Công thức nấu ăn mới

Matt Haley Giành giải thưởng Nhân đạo James Beard

Matt Haley Giành giải thưởng Nhân đạo James Beard


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Đầu bếp làm việc tại Delaware đã giành được giải thưởng năm 2014 vì những nỗ lực từ thiện sâu rộng trên toàn thế giới

Đầu bếp Matt Haley đã dành phần lớn sự nghiệp nấu nướng của mình để làm công việc từ thiện.

Đầu bếp Matt Haley, người sở hữu và điều hành SoDel— một nhóm nhà hàng với bảy nhà hàng bao gồm BlueCoast và Fish On, đã giành được Giải thưởng Nhân đạo James Beard năm nay. Đối với Haley, anh ấy là tất cả về việc nâng cao giáo dục — cả về thực phẩm và trẻ em, và được biết đến trên khắp thế giới thực phẩm vì những nỗ lực từ thiện của mình. Ông đã thành lập Quỹ Delaware Toàn cầu để giúp đỡ trẻ em có hoàn cảnh khó khăn, và quyên góp đủ tiền để xây dựng một trường học ở Nepal. Ông cũng đã làm việc tại địa phương với các nhà lập pháp Delaware để mang lại thực phẩm lành mạnh hơn và nông nghiệp tốt hơn cho Delaware. Và chỉ trong tháng 11 vừa qua, Haley đã đến thăm Nicaragua để làm việc với Dự án Barrio Planta, một sáng kiến ​​giáo dục được tạo ra để trao quyền cho trẻ em và người lớn có thu nhập thấp.

Danh sách những thành tựu của Haley cả trong và ngoài nhà bếp vẫn tiếp tục.

Susan Ungaro, chủ tịch của James Beard Foundation, cho biết: “Những nỗ lực của Matt, ở quy mô địa phương và toàn cầu, đang giúp giáo dục trẻ em có hoàn cảnh khó khăn và cải thiện điều kiện nông nghiệp của các quốc gia trên thế giới. “Câu chuyện và hoạt động từ thiện của anh ấy là nguồn cảm hứng và chúng tôi rất vui được biết Matt sẽ tiếp tục làm gì cho thế giới ẩm thực trong tương lai.”

Haley xuất thân từ bản thân khiêm tốn và phát hiện ra niềm đam mê với ẩm thực ở độ tuổi 30 trong thời gian cai nghiện ma túy. Anh ấy đã học nấu ăn ở đó như một kỹ năng dạy nghề, và bắt đầu làm việc trên các nấc thang thành công của ngành ẩm thực như bây giờ. Đây có thể là nguồn cảm hứng cho một trong những dự án mới hơn của Haley, nơi anh đang thực hiện một chương trình dạy kỹ năng nấu nướng cho những người bị giam giữ ở Delaware.

“Ai đó đã ở đó vì tôi khi tôi nghĩ rằng tôi không có khả năng được giúp đỡ,” đầu bếp Haley nói về mong muốn giúp đỡ người khác nhiều nhất có thể. “Tôi thực sự tin rằng cách duy nhất để giữ lại những gì tốt đẹp tôi có trong cuộc đời là cho đi”.

Haley sẽ được vinh danh tại lễ trao giải của Quỹ James Beard năm nay vào ngày 5 tháng 5NS.


Người chiến thắng giải thưởng truyền thông James Beard 2020

Xin chúc mừng những người chiến thắng Giải thưởng James Beard Media năm 2020, do Capital One trao tặng. Mặc dù chúng tôi thường tôn vinh những điều tốt đẹp nhất tại một sự kiện ở Thành phố New York, nhưng Tổ chức đã hủy sự kiện trực tiếp hàng năm để đảm bảo an toàn cho mọi người & rsquos trong đại dịch COVID-19.

Vào thời điểm mà cả truyền thông và ngành công nghiệp thực phẩm đều bị tàn phá bởi tác động kinh tế của đại dịch COVID-19, Quỹ hiểu được tác động tích cực mà một đề cử hoặc chiến thắng Giải thưởng James Beard có thể có đối với sự nghiệp. Cho dù trong nhà bếp hay trong tòa soạn & mdashnow hơn bao giờ hết & mdashcacy tôn vinh những chuyên gia này là điều tối quan trọng đối với cộng đồng của chúng tôi.

Tham gia với chúng tôi lúc 1:30 P.M. ET hôm nay khi chúng tôi bắt đầu loạt phim kỹ thuật số mới của mình, Giải thưởng James Beard tại nhà. Loạt bài sẽ là cuộc trò chuyện liên tục với các chủ tịch ủy ban và những người chiến thắng Giải thưởng Truyền thông của Quỹ James Beard về bản chất và tương lai của việc viết, đưa tin và phát sóng về thực phẩm trong một đại dịch toàn cầu. Hãy theo dõi để biết thêm thông tin về lịch trình và đội hình đầy đủ của những người tham gia.

Giải thưởng Sách của Quỹ James Beard 2020

Dành cho sách dạy nấu ăn và các sách phi hư cấu khác liên quan đến thực phẩm hoặc đồ uống đã được xuất bản ở Hoa Kỳ vào năm 2019.

Jubilee: Công thức nấu ăn từ hai thế kỷ của người Mỹ gốc Phi
Toni Tipton-Martin
(Clarkson Potter)

Nướng và tráng miệng

Bánh mì sống: Truyền thống và đổi mới trong nghề làm bánh mì của nghệ nhân
Daniel Leader và Lauren Chattman
(Avery)

Đồ uống với công thức nấu ăn

Sách về Cocktail NoMad
Leo Robitschek
(Mười tốc độ nhấn)

Đồ uống không có công thức nấu ăn

Bản đồ thế giới về rượu vang phiên bản thứ 8
Hugh Johnson và Jancis Robinson
(Mitchell Beazley)

Nơi bắt đầu nấu ăn: Công thức nấu ăn không phức tạp để biến bạn thành người nấu ăn giỏi
Nhạc Carla Lalli
(Clarkson Potter)

Chế độ ăn kiêng và sức khỏe đặc biệt

Làm bánh không chứa gluten tại nhà: 102 công thức nấu ăn ngon cho bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, v.v.
Jeffrey Larsen
(Mười tốc độ nhấn)

Quốc tế

Ethiopia: Công thức nấu ăn và truyền thống từ vùng Sừng châu Phi
Yohanis Gebreyesus với Jeff Koehler
(Liên kết xuất bản)

Nhiếp ảnh

American Sfoglino: A Master Class về Pasta Thủ công
Eric Wolfinger
(Sách Biên niên sử)

Tham khảo, Lịch sử và Học bổng

Toàn bộ đậu bắp: Hạt giống để ăn mừng
Chris Smith
(Nhà xuất bản Chelsea Green)

Nhà hàng và Chuyên nghiệp

Sách nấu ăn toàn bộ cá: Cách mới để nấu, ăn và suy nghĩ
Josh Niland
(Sách Hardie Grant)

Chủ đề đơn

Pasta Grannies: The Official Cookbook: The Secrets of Italy & # 39's Best Home Cooks
Vicky Bennison
(Sách Hardie Grant)

Nấu ăn tập trung vào rau

Nấu toàn bộ thực phẩm mỗi ngày: Thay đổi cách bạn ăn với 250 công thức nấu ăn chay không chứa gluten, sữa và đường tinh luyện
Amy Chaplin
(Sách nghệ nhân)

Viết
Ăn như một con cá: Cuộc phiêu lưu của tôi với tư cách là một ngư dân đã trở thành nông dân đại dương phục hồi
Bren Smith
(Knopf)

Sách của năm

Sách nấu ăn toàn bộ cá: Cách mới để nấu, ăn và suy nghĩ
Josh Niland
(Sách Hardie Grant)

Cookbook Hall of Fame

2020 James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Đối với các chương trình phát thanh, truyền hình, podcast, webcast và phim tài liệu sẽ xuất hiện vào năm 2019.

Chương trình âm thanh

Nó đốt cháy: Cuộc đua đầy tai tiếng để gây giống trên thế giới & rsquos Hottest Chili
Phát sóng: Audible

Báo cáo âm thanh

Gravy & ndash Mahalia Jackson & rsquos Glori Fried Chicken
PV: Betsy Shepherd
Phát sóng trên: southfoodways.org và iTunes

Phim tài liệu

Đó là nhạc Jazz của tôi
Phát sóng trên: Vimeo

Video trực tuyến, vị trí cố định và / hoặc hướng dẫn

Bác sĩ trị liệu Grace Young & ndash Wok
Phát sóng trên: GraceYoung.com và YouTube

Video trực tuyến, trên Vị trí

Thủ công & ndash Cách sản xuất dao cho các nhà hàng tốt nhất ở New York & # 39
Phát sóng trên: Eater và YouTube

Tính cách nổi bật / Máy chủ

Roy Choi
Bánh mì vỡ với Roy Choi
Phát sóng trên: Tastemade và KCET

Chương trình Truyền hình, trong Studio hoặc Địa điểm Cố định

Bàn Mexico của Pati & # 39 & ndash Chuyến tham quan Culiac & aacuten tại địa phương & # 39
Phát sóng trên: WETA được phân phối trên toàn quốc bởi American Public Television

Chương trình Truyền hình, trên Địa điểm

Las Cr & oacutenicas del Taco (Biên niên sử Taco) & ndash Canasta
Phát sóng trên: Netflix

Kỹ thuật Âm thanh và Hình ảnh Xuất sắc
Bàn đầu bếp & # 39
Adam Bricker, Chloe Weaver và Will Basanta
Phát sóng trên: Netflix

Báo cáo Trực quan (trên TV hoặc Trực tuyến)

Thối & ndash Cuộc chiến quả bơ
Phóng viên: Christine Haughney, Erin Cauchi và Gretchen Goetz
Phát sóng trên: Netflix

Giải thưởng báo chí của Quỹ James Beard năm 2020

Đối với các bài báo được xuất bản bằng tiếng Anh trong năm 2019.

Bảng xếp hạng sức mạnh: & ldquHãy xếp hạng thức ăn nhanh chính thức của Pháp món khoai tây chiên & rdquo & ldquHãy xếp hạng chính thức về món ăn nhẹ cay & rdquo & ldquBảng xếp hạng chính thức về bia nội địa & rdquo
Lucas Kwan Peterson
thời LA

Giải thưởng Đánh giá Nhà hàng Xuất sắc của Craig Claiborne

& ldquoPeter Luger Dùng để Sizzle. 20 món ngon nhất ở Mercado Little Spain & rdquo & ldquoBenno, Tự hào đã vượt qua thời đại & rdquo
Pete Wells
Thời báo New York

Ăn uống và du lịch
& ldquo: Theo đuổi Pizza hoàn hảo & rdquo
Matt Goulding
Tạp chí Airbnb

Báo cáo tính năng

& ldquoValue Meal & rdquo
Bạn Tad
Người New York

Bảo hiểm thực phẩm trong một ấn phẩm có lợi ích chung

& ldquoA Real Hot Mess: Cách Grits đã được vũ khí hóa để chống lại những người đàn ông gian lận & rdquo
Cynthia R. Greenlee
MUNCHIES / Food by VICE

Sức khỏe và Sức khỏe

& ldquoLàm thế nào Washington giữ nước Mỹ khỏi ốm và béo & rdquo & ldquo Hãy bắt nhà đầu tư ở Thung lũng Silicon muốn Washington tìm ra những gì bạn nên ăn & rdquo
Catherine Boudreau và Helena Bottemiller Evich
Politico

Nấu ăn ở nhà

& ldquoThời gian thử & rdquo
Nancy Singleton Hachisu
Saveur

Kể chuyện sáng tạo

& ldquoThực phẩm và Yêu mến trên Đường mòn Chiến dịch & rdquo
Gary He, Matt Buchanan và Meghan McCarron
Người ăn

Báo cáo điều tra

& ldquo & lsqu Người đàn ông đã tấn công tôi làm việc trong nhà bếp của bạn & rsquo: Nạn nhân của Serial Groper đã giành lấy công lý vào tay cô ấy & rdquo
Amy Brittain và Maura Judkis
Các bài viết washington

Jonathan Gold Giải thưởng giọng nói địa phương

& ldquoTìm kiếm thịt bò nóng & rdquo & ldquoChef Jack Riebel đang trong cuộc chiến của cuộc đời mình & rdquo & ldquoHarry Singh trên Perfect Roti, Trinidad và Life in the Kitchen & rdquo
Dara Moskowitz Grumdahl
Tạp chí Mpls.St.Paul

M.F.K. Giải Viết văn Xuất sắc của Fisher

& ldquoMẹ tôi & # 39s Hầm cá trê & rdquo
John T. Edge
Oxford người Mỹ

Bài luận Cá nhân, Dạng dài

& ldquoThe Rối loạn chức năng của Thực phẩm & rdquo
Kim Foster
Kim-Foster.com

Bài luận cá nhân, dạng ngắn

& ldquo Trong 20 năm, giờ hạnh phúc đã nhìn thấy chúng ta qua công việc & mdash và cuộc sống & rdquo
M. Carrie Allan
Các bài viết washington

& ldquoThe Khẳng định của Chef Tunde Wey & rdquo
Brett Martin
Tạp chí GQ

Rượu, rượu mạnh và đồ uống khác

& ldquoSeltzer đã kết thúc. Nước khoáng là mãi mãi. & Rdquo
Jordan Michelman
PUNCH

Giải thưởng giọng nói mới nổi

Giải thưởng James Beard do Capital One trình bày & reg

Bạn muốn là người đầu tiên biết tin tức về Beard Awards? Đăng ký nhận bản tin về Giải thưởng James Beard.


S.F. tổ chức phi lợi nhuận Zero Foodprint giành được Giải thưởng James Beard

Tổ chức phi lợi nhuận Zero Foodprint của San Francisco đã giành được Giải thưởng Nhân đạo của Năm của Quỹ James Beard trong tuần này. Giải thưởng được trao cho một cá nhân hoặc tổ chức có công việc cải thiện cuộc sống của người khác và mang lại lợi ích cho xã hội nói chung.

Mục tiêu của Zero Foodprint, do hai chủ nhà hàng Anthony Myint và Karen Leibowitz ở San Francisco (Mission Chinese Food, The Perennial, Commonwealth) điều hành, là biến toàn bộ ngành nhà hàng trở thành một phần của giải pháp cho cuộc khủng hoảng khí hậu bằng cách tài trợ cho nông dân và các dự án đất lành. Năm ngoái, Myint & rsquos hợp tác với Zero Foodprint đã mang về cho anh ấy Giải thưởng Thế giới Ẩm thực xứ Basque, một vinh dự quốc tế tôn vinh các đầu bếp đã làm việc bên ngoài nhà bếp.

& ldquoChúng tôi thực sự rất vinh dự và xúc động vì họ đã làm điều đó cho tổ chức Zero Foodprint chứ không phải chỉ tôi hay một đầu bếp nào đó làm điều gì đó, & rdquo Myint nói. & ldquoĐó là sự xác nhận tốt cho công việc chung của tổ chức, đặc biệt là công việc tốt mà các đồng nghiệp của chúng tôi đang làm. & rdquo

Lần đầu tiên, giải thưởng James Beard còn đi kèm với giải thưởng 20.000 USD. Năm ngoái, vinh dự đã thuộc về Giving Kitchen và năm 2018 là đầu bếp nổi tiếng Jose Andres, người có tổ chức phi lợi nhuận cung cấp thức ăn cho những người phải di dời do thiên tai.


Các đề cử giải thưởng JBF 2015 hoàn chỉnh

Bạn chưa nắm bắt được thông báo về ứng cử viên được đề cử hôm nay à? Đừng băn khoăn: chúng tôi đã đăng toàn bộ danh sách bên dưới.

Lễ trao giải James Beard 2015, do Alton Brown tổ chức, sẽ được tổ chức tại Lyric Opera of Chicago vào Thứ Hai, ngày 4 tháng 5. Carla Hall sẽ tổ chức Bữa tối Giải thưởng Sách, Phát thanh và Báo chí, diễn ra tại Pier Sixty, Thành phố New York & # 39, Chelsea Piers vào thứ Sáu, ngày 24 tháng 4. Vé cho buổi dạ tiệc chính sẽ được bán vào ngày 1 tháng Tư, trong khi vé tham dự buổi lễ của BBJ hiện có sẵn trực tuyến.

Câu hỏi về các chính sách và thủ tục của Giải thưởng JBF? Câu trả lời ở đây.

Công bố các đề cử cho Giải thưởng James Beard Foundation 2015, do Lexus trình bày

Giải thưởng Sách của Quỹ James Beard 2015

Đối với sách xuất bản bằng tiếng Anh trong năm 2014. Người đoạt giải sẽ được công bố vào ngày 24 tháng 4 năm 2015.

Nấu ăn kiểu Mỹ

Nhà bếp ở New England: Những món ăn mới lạ với các công thức nấu ăn theo mùa

Erin Byers Murray và Jeremy Sewall

Texas trên Bàn: Con người, Địa điểm và Công thức Kỷ niệm Hương vị của Bang Lone Star

(Nhà xuất bản Đại học Texas)

Nướng và tráng miệng

Baking Chez Moi: Công thức nấu ăn từ Nhà tôi ở Paris đến Nhà bạn ở mọi nơi

(Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt)

Della Fattoria Bread: 63 Công thức nấu ăn ngon cho các loại bánh mì tráng men, làm giàu & amp tự nhiên

Bột tạo hương vị: Một cách mới để nướng với bột mì, kiều mạch, cao lương, các loại ngũ cốc nguyên hạt & amp cổ khác, các loại hạt & amp không bột mì

Death & amp Co: Modern Classic Cocktails

Alex Day, Nick Fauchald và David Kaplan

Trí tuệ lỏng: Nghệ thuật và Khoa học của một ly Cocktail hoàn hảo

Sherry: Hướng dẫn hiện đại về thế giới rượu vang & Bí mật được lưu truyền tốt nhất của thế giới thứ 39, với các loại cocktail và công thức nấu ăn

Nấu ăn theo quan điểm chuyên nghiệp

Bar Tartine: Kỹ thuật & Công thức amp

Nicolaus Balla và Cortney Burns

Đừng bao giờ tin tưởng một đầu bếp người Ý gầy gò

Tập trung vào sức khỏe

Thay đổi khẩu vị: Khỏe mạnh thành bữa ngon

Cooking Light Mad Delicious: Khoa học tạo ra món ăn lành mạnh có hương vị tuyệt vời

Nom Nom Paleo: Thức ăn cho con người

Henry Fong và Michelle Tam

(Nhà xuất bản Andrews McMeel)

Nấu ăn chung

Sách dạy nấu ăn Kitchn: Công thức nấu ăn, nhà bếp & mẹo để truyền cảm hứng nấu ăn của bạn

Faith Durand và Sara Kate Gillingham

Marcus Off Duty: Công thức nấu ăn tôi nấu ở nhà

Marcus Samuelsson với Roy Finamore

(Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt)

Saveur: Sách dạy nấu ăn kinh điển mới

Quốc tế

Bàn ăn Cuba: Kỷ niệm ẩm thực, hương vị và lịch sử

Ana Sof & iacutea Pel & aacuteez và Ellen Silverman

My Paris Kitchen: Công thức nấu ăn và những câu chuyện

Yucat & aacuten: Công thức nấu ăn từ chuyến thám hiểm ẩm thực

(Nhà xuất bản Đại học Texas)

Nhiếp ảnh

Trong nhà bếp của cô ấy: Những câu chuyện và công thức nấu ăn từ các bà ngoại trên khắp thế giới

Nhiếp ảnh gia: Jen Munkvold và Taylor Peden

Sherry: Hướng dẫn hiện đại về thế giới rượu vang & Bí mật được lưu truyền tốt nhất của thế giới thứ 39, với các loại cocktail và công thức nấu ăn

Tham khảo và Học bổng

Làm thịt gia cầm, thỏ, cừu, dê và lợn: Hướng dẫn nhiếp ảnh toàn diện về giết mổ và làm thịt một cách nhân đạo

Phát minh ra thức ăn cho trẻ em: Hương vị, sức khỏe và công nghiệp hóa chế độ ăn uống của người Mỹ

(Nhà xuất bản Đại học California)

Kinh thánh Spice & amp Herb (Tái bản lần thứ ba)

Chủ đề đơn

Bitter: Hương vị nguy hiểm nhất thế giới & # 39, với công thức nấu ăn

Charcuter & iacutea: Linh hồn của Tây Ban Nha

Trứng: Khám phá ẩm thực thế giới & Nguyên liệu đa năng nhất của thế giới thứ 39

Ăn chay tập trung và ăn chay

Tại nhà trong nhà bếp toàn thực phẩm: Tôn vinh nghệ thuật ăn ngon

Nhiều hơn nữa: Nấu rau sống động từ London & Ottolenghi những năm thứ 39

Tiệc tối chay: 150 bữa ăn không thịt Đủ tốt để phục vụ công ty

Mark Scarbrough và Bruce Weinstein

Viết văn và Văn học

Chuỗi: Trang trại, Nhà máy và Số phận Thực phẩm của Chúng ta

Ngôn ngữ của thực phẩm: Một nhà ngôn ngữ học đọc thực đơn

Tấm thứ ba: Ghi chú thực địa về tương lai của lương thực

Người chiến thắng Giải thưởng Sách nấu ăn của Năm và Người được nhận giải thưởng Sách nấu ăn của Đại sảnh Danh vọng sẽ được công bố vào ngày 24 tháng 4 năm 2015.

2015 James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Được trình bày bởi Bộ đồ ăn và Quà tặng Lenox

Đối với các chương trình truyền hình, web và radio được phát sóng trong năm 2014. Người chiến thắng sẽ được công bố vào ngày 24 tháng 4 năm 2015.

Phát sóng trên: eatthispodcast.com

Người dẫn chương trình: Rick Bayless và Steve Dolinsky

Nhà sản xuất: Matt Cunningham và Steve Dolinsky

Phát sóng trên: soundcloud.com/thefeedpodcast

Nhà sản xuất: Tina Antolini và Southern Foodways Alliance

Phát sóng trên: southfoodways.org/gravy

Chương trình radio / Webcast âm thanh

Tất cả mọi thứ đã được cân nhắc& rsquos & ldquoCông thức nấu ăn tìm thấy & rdquo

Người dẫn chương trình: Melissa Block, Audie Cornish và Robert Siegel

Nhà sản xuất: Julia Redpath Buckley, Serri Graslie và Melissa Grey

Nhà sản xuất: The Kitchen Sisters (Davia Nelson và Nikki Silva)

Đặc biệt / Phim tài liệu

Nhà sản xuất: Dalia Burde và Brandon Loper

Phát sóng trên: vimeo.com/ondemand/afilmaboutcoffee

Nhà sản xuất: Hamilton Fish, Smriti Keshari, Eva Longoria, Sanjay Rawal và Eric Schlosser

Nhà sản xuất: Susan Bedusa và Douglas Tirola

Phát sóng trên: iTunes, Netflix và Showtime

Chương trình Truyền hình, trong Studio hoặc Địa điểm Cố định

Bobby Flay & rsquos Nghiện đồ nướng

Nhà sản xuất: Bobby Flay và Kim Martin

Martha Stewart & Trường dạy nấu ăn rsquos

Nhà sản xuất: Greta Anthony, Kimberly Miller Olko, Martha Stewart, Calia Brencsons-Van Dyk và Lisa Wagner

Nhà sản xuất: Natalie Gustafson, Adrienne Hammel và Sara Moulton

Chương trình Truyền hình, trên Địa điểm

Nhà sản xuất: Colleen Needles Steward, Shannon Keenan Demers, Andrew Zimmern, David Barksy, Tammy Bloom, Patrick Weiland và Tye Schulke

Nhà sản xuất: Cynthia Hill, Vivian Howard, Ben Knight, Selena Lauterer, Malinda Maynor Lowery, Margaret McNealy, Rex Miller và Amy Shumaker

Nhà sản xuất: Jared Andrukanis, Anthony Bourdain, Joe Caterini, Chris Collins, Michael Steed và Lydia Tenaglia

Phân đoạn Truyền hình

Người dẫn chương trình: Anthony Mason và Vinita Nair

Nhà sản xuất: Brian Applegate, Greg Mirman và Marci Waldman

Video Webcast, Vị trí cố định và / hoặc Hướng dẫn

Người dẫn chương trình: Grant Lee Crilly và Chris Young

Nhà sản xuất: Richard B. Wallace

Nhà sản xuất: Jay Holzer và Eric Slatkin

Nhà sản xuất: Joe T. Lin, Alex Lisowski, Fritz Manger, Justin Marshall, Max Osswald, Adam Silver và Michael Singer

Phát sóng trên: cookchanneltv.com/wrong

Video Webcast, trên Vị trí

Phát sóng trên: pbs.org/food/blogs/kitchen-vignettes

Mảng lâu năm: Châu Phi và Châu Mỹ

Người dẫn chương trình: Mirra Fine và Daniel Klein

Nhà sản xuất: Mirra Fine và Daniel Klein

Phát sóng trên: theperennialplate.com

Xuất sắc về hình ảnh và kỹ thuật

Đạo diễn hình ảnh: Rex Miller

Nhà quay phim: Ryan Hase

Nhà sản xuất: Jay Holzer, Gab Taraboulsy, và Clen & eacutet Verdi-Rose

Wall of Fire: A ChefSteps Story

Nhiếp ảnh gia và Biên tập viên: Reva Keller

Nhà sản xuất: Grant Crilly và Chris Young

Tính cách nổi bật / Máy chủ

Bữa tiệc linh hoạt với cách nấu ăn ngon

Barefoot Contessa: Quay lại Kiến thức cơ bản

Giải thưởng Báo chí của Quỹ James Beard năm 2015

Đối với các bài báo được xuất bản bằng tiếng Anh trong năm 2014. Người chiến thắng sẽ được công bố vào ngày 24 tháng 4 năm 2015.

Ăn uống và du lịch

& ldquoBữa tối chinh phục người Viking & rdquo

& ldquoEating Well at the End of Road & rdquo

Ẩm thực và văn hóa

& ldqu Mối quan hệ Độc hại, Lạm dụng, Gây nghiện, Hỗ trợ, Phụ thuộc giữa Đầu bếp và Yelpers & rdquo

& ldquoThe Lost Apples of the South & rdquo

Các Cuộc sống miền Nam Nhà bếp thử nghiệm

& ldquo Điều gì sẽ xảy ra khi các đầu bếp toàn sao lên giường với đồ ăn lớn? & rdquo

Thực phẩm và sức khỏe

Các cột Liên quan đến Thực phẩm

Bảo hiểm thực phẩm trong một ấn phẩm có lợi ích chung

Các biên tập viên của Đường & Vương quốc

Chính trị Thực phẩm, Chính sách và Môi trường

& ldquoHungry Tiết kiệm, & rdquo & ldquoTiết kiệm Tiền. Sống tốt hơn, & rdquo & ldqu Cuộc sống bí mật của tem phiếu & rdquo

& ldquoThe Quarrel: Ai sở hữu thế giới & rsquos Siêu thực phẩm vĩ đại nhất? & rdquo

Harper & rsquos với Mạng Báo cáo Môi trường Thực phẩm & amp

Blog Thực phẩm Nhóm

Nấu ăn ở nhà

& ldquO Sự thật đằng sau Công thức nấu ăn trong Sách dạy nấu ăn & rdquo

& ldquo Tạm biệt tất cả những thứ đó đường, gia vị và chất béo & rdquo

Ben Schott với Bon App & eacutetit Người biên tập

Blog Thực phẩm Cá nhân

Bài luận cá nhân

& ldquo Yêu cầu một Sandwich Cá & rdquo

& ldquoLife in Chains: Tìm nhà tại Taco Bell & rdquo

& ldquo Tháp Giê-rê-mi & Giáp bất khả chiến bại thứ # 39 & rdquo

& ldquoThe Đồ ăn thừa: Paula Deen và Khu liên hợp công nghiệp Martyrdom & rdquo

Kể chuyện bằng hình ảnh

Ryan Hamilton, Michael Hoffman, Timothy McSweeney, Ryan Merrill và James Ransom

Rượu, rượu mạnh và đồ uống khác

& ldquoTại New Orleans, Những ly cocktail tuyệt hảo không bao giờ lỗi mốt & rdquo

Giải thưởng Đánh giá Nhà hàng Xuất sắc của Craig Claiborne

& ldquoBollywood Theatre & # 39s Spicy Sequel ở Đông Nam, & rdquo & rdquoCharting the Rise of Portland & # 39s Hottest UnRestaurants, & rdquo & ldquo

The Philadelphia Inquirer

& ldquoArtisanal-Mọi thứ Roberta & # 39s Bất chấp định kiến, & rdquo & ldquo Khi một biểu tượng, Per Se đang hiển thị Tuổi của nó, & rdquo & ldquoSix Lý do tại sao Cosme là một trong những Nhà hàng mới có liên quan nhất NYC & # 39 & rdquo

Giải thưởng Viết lách Xuất sắc của MFK Fisher

& ldquoLife in Chains: Tìm nhà tại Taco Bell & rdquo

Giải thưởng thiết kế nhà hàng xuất sắc của Quỹ James Beard năm 2015

Người chiến thắng sẽ được công bố vào ngày 4 tháng 5 năm 2015.

75 Chỗ ngồi trở xuống (Dành cho thiết kế hoặc cải tạo nhà hàng tốt nhất ở Bắc Mỹ kể từ ngày 1 tháng 1 năm 2012)

Công ty thiết kế: Cục Kiến trúc và Thiết kế

Nhà thiết kế: James Gorski và Tom Nahabedian

Dự án: Brindille, Chicago

Công ty thiết kế: Condor Construction

Dự án: Colonia Verde, Brooklyn, NY

Công ty thiết kế: Michael R. Davis Architects & amp Interiors

Nhà thiết kế: Michael R. Davis và Ronald J. Nemec

Dự án: Fish & amp Game, Hudson, NY

76 Chỗ ngồi và Hơn (Dành cho thiết kế hoặc cải tạo nhà hàng tốt nhất ở Bắc Mỹ kể từ ngày 1 tháng 1 năm 2012)

Công ty thiết kế: Thiết kế bộ phận và lao động

Nhà thiết kế: Andrew Cohen và Jeremy Levitt

Dự án: The Grey, Savannah, GA

Nhà thiết kế: Cori Kuechenmeister và David Shea

Dự án: Spoon and Stable, Minneapolis

Dự án: Workshop Kitchen + Bar, Palm Springs, CA

Đề cử Giải thưởng Đầu bếp và Nhà hàng năm 2015

Người chiến thắng sẽ được công bố vào ngày 4 tháng 5 năm 2015.

Nhà hàng mới tốt nhất

Được trình bày bởi Điện Lạnh Thật & reg

Điều khoản trung tâm, Portland, ME

Tiến bộ, San Francisco

Muỗng và Ổn định, Minneapolis

Thợ làm bánh xuất sắc

Joanne Chang, Flour Bakery + Cafe, Boston

Mark Furstenberg, Bread Furst, Washington, D.C.

Jim Lahey, Sullivan Street Bakery, NYC

Belinda Leong và Michel Suas, B. Patisserie, San Francisco

William Werner, Thợ thủ công và Sói, San Francisco

Chương trình thanh nổi bật

Trình bày bởi Tanqueray No. TEN & reg

Arnaud & # 39s French 75 Bar, New Orleans

Bar Agricole, San Francisco

Maison Premiere, Brooklyn, NY

Đầu bếp xuất sắc

Trình bày bởi All-Clad Metalcrafters

Michael Anthony, Quán rượu Gramercy, NYC

Sean Brock, Husk, Charleston, SC

Suzanne Goin, Lucques, Los Angeles

Donald Link, Herbsaint, New Orleans

Marc Vetri, Vetri, Philadelphia

Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc

Dana Cree, Blackbird, Chicago

Maura Kilpatrick, Oleana, Cambridge, MA

Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Angeles

Ghaya Oliveira, Daniel, NYC

Christina Tosi, Momofuku, NYC

Nhà hàng nổi bật

Trình bày bởi Acqua Panna & reg Natural Spring Water

Đồi Xanh ở Stone Barns, Pocantico Hills, NY

Highlands Bar and Grill, Birmingham, AL

Nhân viên phục vụ xuất sắc

JoAnn Clevenger, Đường trên, New Orleans

Donnie Madia, One Off Hospitality Group, Chicago (Blackbird, Avec, The Publican và những người khác)

Michael Mina, Mina Group, San Francisco (Michael Mina, RN74, Bourbon Steak và những người khác)

Cindy Pawlcyn, Napa, CA (Mustards Grill, Cindy & # 39s Back Street Kitchen, và Cindy & # 39s Waterfront tại Thủy cung Vịnh Monterey)

Stephen Starr, Nhà hàng Starr, Philadelphia (The Dandelion, Talula & # 39s Garden, Serpico và những nơi khác)

Dịch vụ xuất sắc

Trình bày bởi Công ty bia Goose Island

The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN

Nhà hàng August, New Orleans

Chương trình rượu nổi bật

Bern & # 39s Steak House, Tampa, FL

Rượu, Bia hoặc Rượu mạnh Chuyên nghiệp

Được trình bày bởi BACARD & Iacute & reg GRAN RESERVA

Sam Calagione, Nhà máy bia Dogfish Head Craft, Milton, DE

Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM

Ted Lemon, Littorai Wines, Sebastopol, CA

Rajat Parr, Mina Group, San Francisco

Harlen Wheatley, Nhà máy chưng cất dấu vết Buffalo, Frankfort, KY

Đầu bếp ngôi sao đang lên của năm

Được trình bày bởi S.Pellegrino & reg Nước khoáng thiên nhiên lấp lánh

Tanya Baker, Boarding House, Chicago

Alex Bois, High Street on Market, Philadelphia

Erik Bruner-Yang, Toki Underground, Washington, D.C.

Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, CA

Cara Stadler, Tao Yuan, Brunswick, ME

Ari Taymor, Alma, Los Angeles

Đầu bếp xuất sắc nhất: Great Lakes

Curtis Duffy, Grace, Chicago

Jonathon Sawyer, Quán rượu trong nhà kính, Cleveland

Paul Virant, Vie, Western Springs, IL

Erling Wu-Bower, Nico Osteria, Chicago

Andrew Zimmerman, Sepia, Chicago

Đầu bếp xuất sắc nhất: Mid-Atlantic

Joe Cicala, Le Virt & ugrave, Philadelphia

Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore

Rich Landau, Vedge, Philadelphia

Greg Vernick, Đồ ăn & đồ uống Vernick, Philadelphia

Cindy Wolf, Charleston, Baltimore

Đầu bếp xuất sắc nhất: Trung Tây

Paul Berglund, The Bachelor Farmer, Minneapolis

Justin Carlisle, Ardent, Milwaukee

Gerard Craft, Niche, Clayton, MO

Michelle Gayer, Salty Tart, Minneapolis

Lenny Russo, Nhà hàng Heartland & Chợ Trực tiếp Nông trại, St. Paul, MN

Đầu bếp xuất sắc nhất: Đông Bắc

Karen Akunowicz, Myers + Chang, Boston

Barry Maiden, Mẹ đói, Cambridge, MA

Masa Miyake, Miyake, Portland, TÔI

Cassie Piuma, Sarma, Somerville, MA

Andrew Taylor và Mike Wiley, Eventide Oyster Co., Portland, ME

Đầu bếp xuất sắc nhất: Tây Bắc

Greg Denton và Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton, Ox, Portland, OR


Đăng lại Tất cả các lựa chọn chia sẻ cho: Người chiến thắng Giải thưởng James Beard 2015: Bạn có thể đưa râu ra khỏi New York.

Lễ kỷ niệm ẩm thực Mỹ được gọi là Giải thưởng James Beard Foundation, được tổ chức lần đầu tiên tại Chicago vào tối nay, đã cho thấy mình là một lễ kỷ niệm của ẩm thực New York, vì năm trong số mười một giải thưởng quốc gia hàng đầu đã được trao cho các cá nhân hoặc tổ chức từ Empire Tiểu bang. Dan Barber’s Blue Hill tại Stone Barns, ở Pocantico Hills, New York, giành giải Nhà hàng xuất sắc. Michael Anthony của New York’s Gramercy Tavern đoạt giải Đầu bếp xuất sắc. Christina Tosi của Momofuku Milk Bar ở New York giành giải Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc. Bâtard ở New York giành giải Nhà hàng Mới Tốt nhất. Và Jim Lahey của tiệm bánh ở phố Sullivan ở New York đã giành giải Thợ làm bánh xuất sắc. Bây giờ bạn biết: Bạn có thể đưa Râu ra khỏi New York, nhưng bạn không thể đưa New York ra khỏi Râu.

Ngoài New York, Jessica Largey, bếp trưởng ẩm thực tại Manresa hai sao Michelin của David Kinch, đã được nhận giải thưởng Đầu bếp Ngôi sao đang lên danh giá. Nhà hàng xuất sắc đã đến với Donnie Madia của Chicago’s Publican và Blackbird. Quán bar tốt nhất thuộc về Chicago’s Violet Hour, trong khi A16 ở San Francisco giành giải thưởng chương trình rượu xuất sắc. Và trong khi Chicago đã có một màn trình diễn tốt, đặc biệt là với giải thưởng thành tựu trọn đời cho Richard Melman của Lethal Entertain You, thì điều đáng chú ý là không giống nhau sau đây: thành phố chủ nhà không giành được một giải thưởng nào cho bất kỳ đầu bếp nào của mình.

Dưới đây là những điều bạn cần biết về người chiến thắng, người thua cuộc và tổng giải thưởng, được coi là giải Oscar của thế giới ẩm thực:

  • Los Angeles Shutout (cập nhật): Các đầu bếp Chicago không phải là những người duy nhất trở về nhà tay không. Như Matt Kang của Eater đã chỉ ra, Los Angeles đã không giành được một bộ râu nào, làm giảm giá trị giải thưởng Cổ điển của Mỹ được công bố vào tháng Hai cho nhà hàng Guelaguetza. Thành phố đã bước vào buổi lễ với sáu đề cử, bao gồm các đề cử cho Nhà hàng mới xuất sắc nhất (Petit Trois), Đầu bếp xuất sắc (Suzanne Goin), Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc (Dahlia Narvaez, Osteria Mozza), Đầu bếp ngôi sao mới nổi (Ari Taymor, Alma), và Đầu bếp xuất sắc nhất miền Tây (Michael Cimarusti, Providence, cũng như các đầu bếp tại Animal).
  • Đầu bếp xuất sắc: Để giành được giải thưởng này, Michael Anthony của Gramercy Tavern đã đánh bại hàng loạt đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, bao gồm Sean Brock của Husk, Suzanne Goin của Lucques, Donald Link của Herbsaint, và Marc Vetri của nhà hàng cùng tên ở Philadelphia. Tôi đã viết trong bài đánh giá của mình về Gramercy Tavern vào đầu năm nay: “Anthony đang đưa ra những món ăn sạch của Mỹ, đôi khi cũng ngoạn mục như bất cứ thứ gì tại Blue Hill của Dan Barber ở Stone Barns.
  • Quốc gia rau: Ủy ban Beard đã gửi một thông điệp rõ ràng trong việc tôn vinh các món ăn nhẹ hơn, tập trung vào rau, và các món ăn xanh tại buổi lễ tối nay, với chiến thắng lớn cho Anthony của Gramercy Tavern, cho Barber's Stone Barns (nơi Anthony từng làm bếp trưởng) và cho Jessica Largey của Manresa.
  • Nhà hàng nổi bật: Các thanh tra viên nổi tiếng ẩn danh của Michelin chưa bao giờ đánh giá Dan Barber's Blue Hill tại Stone Barns có thể bây giờ họ sẽ đánh giá vì ủy ban Beard về cơ bản đã đặt tên cho nó là nhà hàng tốt nhất nước Mỹ. Cách Thành phố New York chưa đầy một giờ lái xe, Stone Barns phục vụ các bữa ăn thử kéo dài 4 giờ, trong đó rau có thể chiếm 60% hoặc nhiều hơn trong bữa ăn và đôi khi khách được dẫn ra một nhà kho riêng ngoài trời để tự làm bánh tét su hào.
  • Sự tăng giá: Stone Barns là một trong những nhà hàng đắt đỏ của đất nước. Thực đơn hiện có giá 218 USD / người, tăng so với mức giá 198 USD của năm ngoái. Điều đó có nghĩa là sau khi kết hợp rượu tùy chọn, thuế và 20% tiền boa, bữa tối cho hai người giờ sẽ chỉ có giá 940 đô la.
  • New York đấu với Alabama: Hạng mục Nhà hàng Nổi bật được tập trung nhiều vào New York, với bốn trong số năm ứng cử viên đến từ bang đó: Stone Barns (người chiến thắng), Momofuku Noodle Bar, The Spotted Pig và Per Se. Ứng cử viên duy nhất không thuộc NY là Highlands Bar and Grill ở Birmingham Alabama, nơi mà Bill Addison của Eater đã khen ngợi trong một bài đánh giá vào mùa đông này. Trước ngày hôm nay, 12 trong số 24 chiến thắng nhà hàng xuất sắc kể từ năm 1990 đã đến với các nhà hàng ở New York, như Erin DeJesus của Eater đã báo cáo. Vì vậy, đối với những điểm số đang giữ, hãy làm cho con số đó là 13 trên 28 cho NYC ngay bây giờ.
  • Nhà hàng mới tốt nhất: Bâtard - Marcus Glocker, John Winterman và nhà hàng theo chủ đề Áo của Drew Nieporent trong không gian từng là nhà của Corton và Montrachet - đánh bại một nhóm đối thủ mạnh, bao gồm Gavin Kaysen's Spoon và Stable ở Minneapolis (Kaysen là đầu bếp lâu năm của ẩm thực tại Cafe Boulud), Parachute ở Chicago, Petit Trois ở Los Angeles, The Progress ở San Francisco, và Cosme, nhà hàng Mexico được giới phê bình đánh giá cao và có phong cách riêng ở New York.
  • Đầu bếp Ngôi sao đang lên: Jessica Largey, bếp trưởng ẩm thực tại David Kinch's Manresa, mở cửa trở lại vào đêm giao thừa sau trận hỏa hoạn kinh hoàng, đã đánh bại Alma's Taymor và những người khác cho giải thưởng đáng thèm muốn này, mà trước đây, đã thuộc về những đầu bếp nổi tiếng như Corey Lee (bây giờ tại Benu), và Danny Bowien (Mission Chinese). Manresa, bán một lần nếm thử với giá 198 đô la, được biết đến với cách tiếp cận ẩm thực nhẹ nhàng, đậm chất châu Á, rau gia vị với thịt.
  • Không có ngôi sao mới nổi nào ở NYC? Hạng mục ngôi sao đang lên này rất đáng chú ý năm nay vì không có ai từ Thành phố New York được đề cử 11 đầu bếp NYC đã giành được giải thưởng kể từ năm 1990.
  • Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc: Christina Tosi, một Đầu bếp Ngôi sao đang lên trước đó, và người đã thua Dominique Ansel vua của Cronut vào năm 2014, đã giành chiến thắng trong năm nay. Trước sự thất vọng của các đầu bếp bánh ngọt kiểu Pháp cổ điển, Tosi được biết đến với sự nâng tầm sáng tạo của đồ ăn vặt Mỹ, cho ra đời những món ăn ngon tuyệt vời như sữa ngũ cốc đóng chai, bánh sinh nhật và bánh sừng bò nhồi bữa tối Lễ Tạ ơn nhỏ.
  • Thợ làm bánh xuất sắc: Đây là những gì Jim Lahey, người chiến thắng giải thưởng này, nói với Eater năm ngoái: "Tôi sẽ không bao giờ nhận được Giải thưởng James Beard trừ khi tôi sắp chết, lúc đó họ có thể ném cho tôi một khúc xương và trao cho tôi giải thưởng thành tựu trọn đời." Nhìn lại, có vẻ như Lahey đã nhầm, trừ khi anh ấy sắp chết, điều mà chúng tôi hy vọng anh ấy không phải vậy.
  • Đầu bếp xuất sắc nhất New York: Đây là năm để Mark Ladner của Del Posto giành chiến thắng, đánh bại Marco Canora của Hearth, Ignacio Mattos của Estela, Torrisi Boys, Jonathan Waxman của Barbuto và Anita Lo của Annisa. Tôi đã gọi bữa tối tháng 11 tại Del Posto là bữa ăn ngon nhất năm 2014 của tôi.
  • Chương trình Bar nổi bật: Người chiến thắng là Violet Hour ở Chicago, một trong những cơ sở đồ uống nổi tiếng nhất đất nước, nơi những người pha chế như Craig Schoettler *, cuối của Aviary và Maura McGuigan, cuối của Booker & amp Dax, đã nổi tiếng. Violet đã đánh bại Arnaud's French 75 Bar ở New Orleans, Bar Agricole ở San Francisco, Maison Premiere ở Brooklyn và Trick Dog ở San Francisco.
  • Michelin đấu với The Beards: Ở hạng mục Đầu bếp xuất sắc nhất: Great Lakes, Jonathon Sawyer của Greenhouse Tavern ở Cleveland đã chiến thắng Curtis Duffy trong số Grace được trao ba sao Michelin ở Chicago. Và trong hạng mục đầu bếp "phương Tây" xuất sắc nhất, Stuart Brioza và Nicole Krasinski của State Bird Provision ở San Francisco, được biết đến với những đĩa ăn kiểu dim sum, đã đánh bại Corey Lee của Benu ba sao Michelin của SF, trong đó bữa tối là $ 228 một người.
  • Thành phố so với Tiểu bang: Những người quan sát cẩn thận sẽ lưu ý rằng hầu hết các giải thưởng khu vực đều dành cho các nhóm tiểu bang New York là thành phố duy nhất có giải thưởng Râu của riêng mình. Ngược lại, các đầu bếp ở San Francisco được xếp cùng nhóm với các đầu bếp Los Angeles, Las Vegas và Honolulu. Đến lượt mình, các đầu bếp của Chicago được so sánh với các đầu bếp từ Indiana, Michigan, Ohio và phần còn lại của Illinois, điều này giải thích tại sao chúng ta lại để Grace của Chicago thua Cleveland's Greenhouse Tavern. Những quy định như vậy là lý do tại sao một số người cho rằng các Beards có một chút thiên vị New York.
  • Những người đoạt giải đầu bếp khu vực lớn khác: Aaron Franklin, of the namesake barbecue parlor famous for lines so long that people bring lawn chairs while they wait, won the Southwest category, while Blaine Wetzel of The Willows Inn on Lummi Island won the Northwest Category the restaurant is well known for being accessible only via a ferry, which costs $13 per car roundtrip, with payment accepted via cash only (local tribal members ride free).

See below for the full list of winners:

Best New Restaurant: Bâtard , NYC

Outstanding Baker: Jim Lahey, Sullivan Street Bakery, NYC

Outstanding Bar Program: The Violet Hour, Chicago

Outstanding Chef: Michael Anthony, Gramercy Tavern, NYC

Outstanding Pastry Chef: Christina Tosi, Momofuku, NYC

Outstanding Restaurant: Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, NY

Outstanding Restaurateur: Donnie Madia, One Off Hospitality Group (Blackbird, Avec, The Publican, etc), Chicago

Outstanding Service: The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN

Outstanding Wine Program: A16, San Francisco

Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional: Rajat Parr, Mina Group, San Francisco

Rising Star Chef: Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, CA

Best Chefs in America

Great Lakes: Jonathon Sawyer, Greenhouse Tavern, Cleveland

Mid-Atlantic: Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore

Midwest: Gerard Craft, Niche, Clayton, MO

New York City: Mark Ladner, Del Posto

Northeast: Barry Maiden, Hungry Mother, Cambridge, MA

Northwest: Blaine Wetzel, The Willows Inn on Lummi Island, Lummi Island, WA

South: Alon Shaya, Domenica, New Orleans

Southeast: Jason Stanhope, FIG, Charleston, SC

Southwest: Aaron Franklin, Franklin Barbecue, Austin

West: Stuart Brioza and Nicole Krasinski, State Bird Provisions, San Francisco

75 Seats and Under: Project: Brindille, Chicago Design Firm: Bureau of Architecture and Design Designers: Tom Nahabedian and James Gorski

76 Seats and Over: Project: Workshop Kitchen + Bar, Palm Springs, CA Design Firm: SOMA Designers: Michel Abboud

2015 James Beard Foundation America’s Classics

Archie’s Waeside Le Mars, IA. Owner: Robert Rand

Beaumont Inn, Harrodsburg, KY. Owners: Elizabeth and Dixon Dedman, Helen and Chuck Dedman

Guelaguetza, Los Angeles. Owners: The Lopez Family

Sally Bell’s Kitchen, Richmond, VA. Owners: Martha Crowe Jones and Scott Jones

Sevilla Restauran, NYC. Owners: Jose Lloves and Bienvenido Alvarez

2015 James Beard Foundation Who’s Who of Food & Beverage in America

Allan Benton, Pork Producer and Purveyor, Madisonville, TN

Dale DeGroff Mixologist NYC

Wylie Dufresne, Chef and Restaurateur NYC

Nathalie Dupree, Cookbook Author and Television Personality Charleston, SC

Maricel Presilla, Chef, Restaurateur, and Cookbook Author Hoboken, NJ

Humanitarian of the Year: Michel Nischan, CEO, President and Co-Founder of Wholesome Wave Westport, CT

Lifetime Achievement Award: Richard Melman, Lettuce Entertain You Enterprises Chicago

*Correction: a previous version of this story incorrectly stated that Charles Joly had worked at The Violet Hour.


The 2016 Beard Award Winners!

Best Chef: Mid-Atlantic
Aaron Silverman, Rose&rsquos Luxury, Washington D.C.

Best Chef: Midwest
Paul Berglund, The Bachelor Farmer, Minneapolis

Best Chef: New York City
Jonathan Waxman, Barbuto

Best Chef: Northeast
Zak Pelaccio, Fish & Game, Hudson, NY

Best Chef: Northwest
Renee Erickson, The Whale Wins, Seattle

Best Chef: South
Justin Devillier, La Petite Grocery, New Orleans

Best Chef: Southeast
Tandy Wilson, City House, Nashville

Best Chef: Southwest
Justin Yu, Oxheart, Houston

Best Chef: West
Jon Shook and Vinny Dotolo, Animal, Los Angeles

Best New Restaurant
Shaya, New Orleans

Outstanding Baker
Joanne Chang, Flour Bakery + Café, Boston

Outstanding Bar Program
Maison Premiere, Brooklyn, NY

Outstanding Chef
Suzanne Goin, Lucques, Los Angeles

Outstanding Pastry Chef
Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Angeles

Outstanding Restaurant
Alinea, Chicago

Outstanding Restaurateur
Ken Friedman, The Spotted Pig, The Breslin, Tosca Café, NYC

Outstanding Service
Eleven Madison Park, NYC

Outstanding Wine Beer or Spirits
Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM

Outstanding Wine Program
Bern&rsquos Steakhouse, Tampa, FL

Rising Star Chef of the Year
Daniela Soto-Innes, Cosme, NYC

The 2016 JBF America's Classics​

Al Ameer Restaurant, Dearborn, MI
Owners: Khalil Ammar and Zaki Hashem

Brooks' House of BBQ, Oneonta, NY
Owners: Beth and Ryan Brooks

Bully&rsquos Restaurant, Jackson, MS
Owners: Tyrone Bully and Greta Brown Bully

Matt&rsquos Place Drive-In, Butte, MT
Owners: Robin and Brad Cockhill

Rancho de Chimayó Restaurante, Chimayo, NM
Owner: Florence Jaramillo

The 2016 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

75 Seats and Under (TIE)
Firm: Demian Repucci Design
Designer: Demian Repucci
Project: Bruno, NYC

Firm: Renzo Piano Building Workshop
Designers: Renzo Piano Building Workshop in Collaboration with Cooper Robertson and Bentel & Bentel
Project: Untitled, NYC

76 Seats and Over
Firm: Land and Sea Dept.
Designers: Mode Carpentry, Land and Sea Dept. (Robert McAdams, Jon Martin, Peter Toalson, and Cody Hudson)
Project: Cherry Circle Room, Chicago

Design Icon
The Four Seasons Restaurant
NYC

The 2016 JBF Who's Who of Food & Beverage in America​

Gina Gallo
Winemaker
Sonoma, CA

Jim Lahey
Baker and Proprietor
NYC

Ed Levine
Author and Founder of Serious Eats
NYC

Temple Grandin
Author and Animal Rights Activist
Fort Collins, CO

Marcus Samuelsson
Chef and Restaurateur
NYC

The 2016 JBF Humanitarian of the Year

Father Greg Boyle
Homeboy Industries
Los Angeles

The 2016 JBF Lifetime Achievement Award

Leah Chase
Dooky Chase&rsquos Restaurant
New Orleans

The 2016 James Beard Foundation Book Awards

American Cooking
The Beetlebung Farm Cookbook
Chris Fischer with Catherine Young
(Little, Brown and Company)

Baking and Dessert
Sourdough: Recipes for Rustic Fermented Breads, Sweets, Savories, and More
Sarah Owens
(Roost Books)

Beverage
The Oxford Companion to Wine
Jancis Robinson and Julia Harding
(Oxford University Press)

Cooking from a Professional Point of View
NOPI: The Cookbook
Yotam Ottolenghi and Ramael Scully
(Ten Speed Press)

Focus on Health
Lighten Up, Y'all: Classic Southern Recipes Made Healthy and Wholesome
Virginia Willis
(Ten Speed Press)

General Cooking
The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
J. Kenji López-Alt
(W. W. Norton & Company)

Quốc tế
Zahav: A World of Israeli Cooking
Michael Solomonov and Steven Cook
(Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)

Photography
Near & Far: Recipes Inspired by Home and Travel
Photographer: Heidi Swanson
(Ten Speed Press)

Reference and Scholarship
The Jemima Code: Two Centuries of African American Cookbooks
Toni Tipton-Martin
(University of Texas Press)

Single Subject
A Bird in the Hand: Chicken Recipes for Every Day and Every Mood
Diana Henry
(Mitchell Beazley)

Writing and Literature
Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning)
Marion Nestle
(Oxford University Press)

Vegetable Focused and Vegetarian
V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks
Michael Anthony
(Little, Brown and Company)

Book of the Year:
Zahav: A World of Israeli Cooking
Michael Solomonov and Steven Cook
(Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)

Cookbook Hall of Fame
Deborah Madison

The 2016 James Beard Foundation Broadcast Media Awards / Presented by Lenox Tableware and Gifts

Documentary
The Starfish Throwers
Director: Jesse Roesler
Producers: Jesse Roesler and Melody Gilbert
Airs on: DirecTV Audience Network and iTunes

Outstanding Personality/Host
Host: Vivian Howard
A Chef&rsquos Life
Airs on: PBS

Podcast
Gravy
Host: Tina Antolini
Producer: Tina Antolini
Airs on: southernfoodways.org/gravy

Radio Show/Audio Webcast
The Food Chain: Chinatown
Host: Dan Saladino
Producers: Kent DePinto, Sarah Stolarz, and Dan Saladino
Airs on: NPR Stations/BBC World Service

Special
Lidia Celebrates America: Home for the Holidays
Host: Lidia Bastianich
Producers: Laurie Donnelly, Anne Adams, and Shelly Burgess Nicotra
Airs on: PBS

Television Program, in Studio or Fixed Location
Extra Virgin
Hosts: Debi Mazar and Gabriele Corcos
Producers: Gordon Elliott, Mark Schneider, Dan Connell, Sara Porter, Debi Mazar, and Gabriele Corcos
Airs on: Cooking Channel

Television Program, on Location
I&rsquoll Have What Phil&rsquos Having
Host: Phil Rosenthal
Producers: Laurie Donnelly, Phil Rosenthal, Richard Rosenthal, John Bedolis, Christopher Collins, Lydia Tenaglia, Craig H. Shepherd, and David Beebe
Airs on: PBS

Television Segment
PBS NewsHour&rsquos &ldquoFood4Thought&rdquo
Host: Allison Aubrey
Producer: Mary Beth Durkin
Airs on: PBS

Video Webcast, Fixed Location and/or Instructional
Indian Curries: The Basics & Beyond
Host: Raghavan Iyer
Producer: Jared Maher
Airs on: craftsy.com

Video Webcast, on Location
The Sushi Chef: Oona Tempest and Toshio Oguma
Producer: Elana Schulman
Airs on: munchies.vice.com

Visual and Technical Excellence
Chef&rsquos Table
Directors: David Gelb, Clay Jeter, Brian McGinn, and Andrew Fried
Photographers: Will Basanta and Adam Bricker
Editors: Brad Grossman, J. Santos, Eric Freidenberg, Ravi Subramanian, Adrienne Gits, and Jesse Overman
Airs on: Netflix

The 2016 James Beard Foundation Journalism Awards

Dining and Travel
&ldquoAmerica&rsquos Best Food Cities&rdquo
Tom Sietsema
Các bài viết washington

Food and Culture
&ldquoStraight-Up Passing&rdquo
John Birdsall
Jarry

Food and Health
&ldquoThe Healthy Cook&rsquos Guide to Fat&rdquo
Sidney Fry and Robin Bashinsky
Cooking Light

Food Blog
Lucky Peach

Food Coverage in a General-Interest Publication
Los Angeles Magazine
Lesley Bargar Suter and Bill Esparza

Food-Related Columns
&ldquoEat&rdquo
Francis Lam
New York Times Magazine

Food Reporting
&ldquoSeafood From Slaves - An AP Investigation Helps Free Slaves in the 21st Century&rdquo
Martha Mendoza, Margie Mason, and Robin McDowell
Associated Press

Home Cooking
"Cook Like a Pro!"
Adam Rapoport
Bon Appétit

Humor
@Freshcutgardenhose
Maryse Chevriere
Instagram

Personal Essay
&ldquoOn Chicken Tenders&rdquo
Helen Rosner
Guernica

Profile
&ldquoChristiane Lauterbach: The Woman Who Ate Atlanta&rdquo
Wendell Brock
The Bitter Southerner

Visual Storytelling
&ldquoOne Night: Kachka&rdquo
Erin DeJesus, Danielle Centoni, Jen Stevenson, Dina Avila, McGraw Wolfman
Người ăn

Wine, Spirits, and Other Beverages
&ldquoThere Are Almost No Black People Brewing Craft Beer. Here&rsquos Why.&rdquo
Dave Infante
Thrillist

Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award
&ldquoA Health Food Restaurant so Cool It Will Have You Happily Eating Seeds,&rdquo &ldquoRevisiting Momofuku Ko, After the Revolution,&rdquo &ldquoPolo Bar Review: Ralph Lauren Corrals the Fashionable Herd&rdquo
Tejal Rao
Bloomberg Pursuits

MFK Fisher Distinguished Writing Award
&ldquoPork Life&rdquo
Todd Kliman
Lucky Peach

Publication of the Year
Lucky Peach

The James Beard Awards would not be possible without the support of these generous sponsors:

In-Association Sponsors HMSHost | Lexus | Mariano's


Congratulations to Ted Allen and Chopped on James Beard Journalism Awards

Friday night while guests dined on Alex Guarnaschelli's delicious organic chicken with 40 cloves of garlic, among other tasty courses, the food industry celebrated Food Network's very own. The awards, which were emceed by JBF award winners Michael Symon and Martha Teichner, celebrate excellence in food media. Băm nhỏ won the award for best Television Program, in Studio or Fixed Location, category and Ted Allen took home the award for best Media Personality/Host, also for Băm nhỏ.

Ted thanked the 9 judges that he works with on Băm nhỏ including Marcus Samuelsson, Marc Murphy, Amanda Freitag and Scott Conant, who were also in attendance. He said, "The judges on our show are so much a part of what our show is . these are the people that make me look smart and teach me things." After winning his second award of the night he mused, "Having one is nice but when they clink together . "

Congratulations to all of the 2012 James Beard Award nominees and winners.


James Beard Awards: Full List of 2019 Winners

Published May 6, 2019 &bull Updated on July 8, 2019 at 5:06 pm

The 2019 James Beard Leadership Awards were served up Monday night in Chicago.

The awards, which are broken down into media and leadership awards, have been described by some as the “Oscars” of food, and the highly-coveted prizes will be handed out later this year.

Local winners this year include Parachute's Beverly Kim and Johnny Clark for Best Chef, Great Lakes.

Local

United States Baseball Team Sets Training Camp Roster for Tokyo Olympics Qualifier

Illinois Coronavirus Updates: 943 New Cases Reported, Amtrak to Resume Service

And the award for Outstanding Baker went to Greg Wade of Publican Quality Bread-- which supplies bread to more than 50 chicago restaurants.

Kevin Boehm and Rob Katz, of Boka Restaurant Group, took Outstanding Restaurateur.

Here's the full list of the 2019 James Beard Foundation Award Winners:

2019 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

75 Seats and Under

Firm: Parts and Labor Design

Project: Pacific Standard Time, Chicago

Other Eating and Drinking Places

Firm: Schwartz and Architecture (S^A)

Project: El Pípila, San Francisco

2019 James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards

Best New Restaurant

Outstanding Baker

Outstanding Bar Program

Outstanding Chef (Presented by All-Clad Metalcrafters)

Outstanding Pastry Chef (Presented by Lavazza)

Outstanding Restaurant (Presented by S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)

Outstanding Restaurateur (Presented by Magellan Corporation)

Boka Restaurant Group (Boka, Girl & the Goat, Momotaro, and others)

Outstanding Service

Outstanding Wine Program (Presented by Robert Mondavi Winery)

Outstanding Wine, Spirits, or Beer Producer

Rising Star Chef of the Year (Presented by S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)

Best Chefs in America (Presented by Capital One®)

Best Chef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Beverly Kim and Johnny Clark

Best Chef: Mid-Atlantic (D.C., DE, MD, NJ, PA, VA)

Best Chef: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Best Chef: New York City (Five Boroughs)

Jody Williams and Rita Sodi

Best Chef: Northeast (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)

Best Chef: Northwest (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Best Chef: South (AL, AR, Commonwealth of Puerto Rico, FL, LA, MS)

Best Chef: Southeast (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Best Chef: Southwest (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

2019 James Beard Foundation America’s Classics Honorees

Owners: Thọ Trần and Liễu Trần

Jim’s Steak & Spaghetti House

Owners: Jimmie Tweel Carder, Larry Tweel, and Ron Tweel

A&A Bake & Double Roti Shop

Owner: Noel and Geeta Brown

Sehnert's Bakery & Bieroc Café

Owners: Matt and Shelly Sehnert

Annie’s Paramount Steakhouse

2019 James Beard Foundation Humanitarian of the Year

Non-profit organization providing emergency assistance to food service workers through financial support and a network of community resources

2019 James Beard Foundation Lifetime Achievement Award

Five-time James Beard Award winner, 3-star Michelin chef, author, and owner of The Inn at Little Washington in Washington, VA


Related Stories

By Janelle Bitker

San Francisco’s Lazy Bear to go all vegan for nine days next…

“A lot of past winners have been doing incredible work for many years,” Myint said. “In a lot of ways, I feel like our work is really just beginning.”

Zero Foodprint’s work has great accelerated in just a few short years. The nonprofit first got the state’s attention in 2018 during the Global Climate Action Summit, for leading more than 40 Bay Area restaurants in going carbon neutral for a week.

Last year, Zero Foodprint announced a collaboration with the California Department of Food and Agriculture and the California Air Resources Board to allow restaurants statewide the option of charging diners an additional 1% to help farmers transition to methods that put carbon back in the soil.

Myint called healthy soil “a big opportunity — bigger than electric cars and renewable energy.”

But how do you help farmers transition relatively quickly and with scale?

“Right now, you have places like Chez Panisse and Zuni sourcing really well and a sandwich shop on the corner buying turkey from Costco,” Myint said. “No matter what happens in the food system, that sandwich shop is never going to go to the farmers’ market six days a week.”

While Zero Foodprint already works with a number of top restaurants to add the 1% climate charge, the current goal is to have restaurants in an entire city or county institute the charge — with the option for a restaurant to opt out — and that money would go into a fund specifically to help that city or county’s farmers transition to carbon-friendly practices.

“The whole model is to create an effortless way for restaurants to become part of the solution and make change in the food system — not just make different choices within the same system,” he said. “My hope is at some point in certain markets, the situation will switch from, ‘What is this charge?’ to ‘Oh wow, the city is so progressive to be working with local farmers.’”

Janelle Bitker is a San Francisco Chronicle staff writer. Email: [email protected] Twitter: @janellebitker


Lý do chặn: Access from your area has been temporarily limited for security reasons.
Thời gian: Sun, 23 May 2021 18:27:05 GMT

Giới thiệu về Wordfence

Wordfence là một plugin bảo mật được cài đặt trên hơn 3 triệu trang web WordPress. Chủ sở hữu của trang web này đang sử dụng Wordfence để quản lý quyền truy cập vào trang web của họ.

Bạn cũng có thể đọc tài liệu để tìm hiểu về các công cụ chặn Wordfence & # 039s hoặc truy cập wordfence.com để tìm hiểu thêm về Wordfence.

Generated by Wordfence at Sun, 23 May 2021 18:27:05 GMT.
Máy tính của bạn & # 039s thời gian:.


Xem video: Toshkent-Vashington: Zamon dasturida Afgoniston muhokamasi (Tháng Chín 2022).


Bình luận:

  1. Jeran

    excellent and timely message.

  2. Yolkree

    Hoàn toàn đồng ý với bạn. In this something is good idea, I maintain.

  3. Dihn

    các phần trước tốt hơn))))

  4. Maukazahn

    I can't take part in the discussion right now - I'm very busy. I will definitely express my opinion very soon.

  5. Damocles

    Theo tôi, bạn đang phạm sai lầm. Tôi có thể chứng minh điều đó. Gửi email cho tôi tại PM, chúng tôi sẽ nói chuyện.

  6. Dimi

    Thật là một cụm từ ... hiện tượng

  7. Tod

    Giữa chúng tôi trong khi nói chuyện, tôi sẽ không làm như vậy.

  8. Samura

    câu trả lời đúng

  9. Tazragore

    I can look for the reference to a site on which there are many articles on this question.

  10. Dorin

    Theo tôi, họ đã sai. Hãy để chúng tôi cố gắng thảo luận về điều này.



Viết một tin nhắn