Công thức nấu ăn mới

Bánh kem caramen


Chuẩn bị Lá cây bạn phải tách trứng. Trộn lòng đỏ với đường và đánh lòng trắng trứng trong một cái âu siêu sạch. Trên lòng đỏ, thêm bột mì và ca cao, trộn trước và rây hai lần. Thêm một ít và trộn bằng thìa gỗ, cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Cuối cùng, cho lòng trắng trứng vào và đảo từ dưới lên cho đến khi tất cả hỗn hợp đều. Đổ chế phẩm vào khay (24 * 35) đã được bôi trơn bằng bơ và cho mọi thứ vào lò nóng.

Nướng ở lửa vừa cho đến khi mặt trên cứng lại một chút và mặt trên thấm đều. Kiểm tra bằng tăm, cắm vào quầy và nếu tăm sạch thì mọi thứ đều ổn. Lấy khay ra và để nguội.

Đối với kem bạn sẽ cho vào một cái chảo lớn có đáy mỏng, đường nướng bạn sẽ đun chảy. Đừng trộn quá nhiều vì nó sẽ kết tinh quá haha! bạn đã sẵn sàng để liếm mõm của bạn. Đun chảy nó từ từ và an toàn trên ngọn lửa, đầu tiên lớn và sau đó siêu nhỏ, cho đến khi mọi thứ trở nên vàng đồng, giống như lá sồi vào tháng 10 trước khi sương giá đầu tiên rơi xuống. Vì vậy, .... tắt bếp và đổ sữa ấm thành sợi mỏng, dùng thìa khuấy mạnh trong đường đồng. Khi tất cả sữa đã được kết hợp, từ từ đặt lại trên lửa nhỏ và để sôi lần đầu tiên. Sau đó, lần lượt đổ một thìa cà phê bột năng vào và đảo đều cho hỗn hợp đồng nhất hoàn toàn. Xoay chảo từ từ và chắc chắn, lấy từ dưới cùng của bát lên cho đến khi kem đặc lại. Cuối cùng, nhanh chóng thêm 1/2 gói bánh pudding (tùy chọn) và trộn đều. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn.

Để lắp ráp bạn sẽ cắt đôi mặt bếp đã nguội theo chiều ngang và bạn sẽ phủ đầy kem caramel thơm ngon. Để nguội một chút, khoảng nửa tiếng là đủ.

Cao sang nó rất đơn giản: đun chảy sô cô la cùng với sữa và trộn đều. Cuối cùng, thêm miếng bơ và trộn đều. Để nguội, không nhiều .... chỉ đủ để lớp topping hơi lạnh và lỏng cùng một lúc. Trải một lớp dày lên toàn bộ bề mặt bánh. Trang trí với những gì bạn thích ... viên đường màu, ngôi sao, trái tim, v.v.

Hãy để nó nguội và ... tự thưởng thức không thương tiếc bất kể thời gian hay thời tiết.

Ngon miệng!


Thành phần:

Nó đã mất:
1 hoặc
150g đường
30g bơ
2 thìa mật ong
3 thìa sữa
một thìa cà phê muối nở
450g bột mì
2 thìa ca cao

Kem:
200g cũ
200ml nước
2 quả trứng
4 muỗng canh đường
3 muỗng canh bột mì
200g bơ
100 g kem ngọt

Phương pháp chuẩn bị:

Đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt kem thì cho bơ, mật ong, sữa, ca cao và muối nở vào. Trộn tất cả mọi thứ trong 5 phút trong bain-marie, sau đó thêm bột. Chia bột làm ba và nướng ba ngọn.

Đối với kem, bạn cho đường vào caramen, hòa tan với nước lạnh rồi đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường hóa lỏng hoàn toàn. Trộn 2 quả trứng với 4 thìa đường và 3 thìa bột mì, sau đó thêm siro caramen vào và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Kết hợp bơ và kem ngọt. Nuông chiều mặt bàn với nhân caramel.

Ở đây bạn đã học cách làm hai điều: o bánh kem tuyệt vời và một bánh kem caramel!


Bánh kem caramen và chuối

Nadia Chiric đã gửi một công thức khác đến cuộc thi của chúng tôi là "Chúng tôi chờ đón mùa xuân với đồ ngọt".

Mở Bản tin Sfatulparintilor.ro mỗi ngày, tìm thành phần trong ngày và gửi công thức của bạn với thành phần đó! Bạn có thể giành được một chiếc nệm giường cho trẻ em từ Vreaumobila.ro hoặc một nhà sản xuất bánh kếp từ Sfatulparintilor.ro.

Thành phần
200 g đường
250 ml sữa
4 muỗng canh bột mì
nước ép của 1/2 quả chanh
bánh quy sâm panh
chuối
nước chanh cho xi-rô


Phương pháp chuẩn bị
Cho đường vào chảo chống dính đun chảy trên bếp lửa liu riu, lâu lâu sẽ tạo thành caramen. Khi bắt đầu chuyển sang màu nâu và đường tan hết thì cho nước cốt chanh vào trộn liên tục trong 1-2 phút rồi cho 200 ml sữa vào đun cho đến khi đường tan hết. 4 thìa bột năng hòa với 50 ml sữa rồi đổ caramen lên khi đường đã tan hết. Đun sôi cho đến khi bắt đầu đặc lại và nổi bọt khí rồi để nguội.
Ở dạng silicone, tôi đặt một dãy bánh quy mà tôi đã trộn với nước chanh, trên đó tôi đặt kem caramel, các lát chuối và lặp lại thao tác. Tôi tạo hình nó trong tủ lạnh trong 2 giờ, sau đó tôi lật nó ra đĩa và trang trí nó với những lát chuối và miếng sô cô la trắng.
Ngon miệng!


Công thức làm bánh kem caramen DeLatte

Sữa đặc có đường là một trong những phương pháp được sử dụng phổ biến nhất để bảo quản sữa, sản phẩm đang rất được ưa chuộng và đánh giá cao ở mọi nơi trên thế giới.

Có rất nhiều công thức với sữa đặc, cả công thức đơn giản cho bánh ngọt và công thức phức tạp cho bánh ngọt hoặc bánh kem.

Một món ăn rất ngon và được săn lùng dựa trên sữa đặc là dulce de leche, trên thực tế, là một loại caramen đặc, nhất quán và rất ngọt. Nó được tìm thấy ở dạng đóng hộp và được chế biến bằng cách đun sôi sữa đặc có đường trên lửa nhỏ. Dulce de Leche Nó có thể được tiêu thụ đơn giản hoặc nó có thể được thêm vào công thức nấu ăn dưới dạng kem cho bánh ngọt hoặc bánh quy, kem topping / salad trái cây, hoặc cho một hương vị khác trong bánh gạo. Bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ trong 2-3 ngày.

DeLatte cung cấp cho bạn những lựa chọn ngọt ngào và ngon miệng sau đây: DelatteConde, DelatteCaramelo - Dulce de Leche và DelatteCaramelo cu Cacao, sẵn sàng để thưởng thức trực tiếp từ hộp hoặc chỉ được sử dụng tốt cho mousses, kem, bánh ngọt, bánh ngọt hoặc thậm chí cà phê.


Bánh với các loại hạt và kem caramel-Snickers

Mặc dù tôi đã đọc công thức trên nhiều trang web khác nhau, nhưng tôi bị ép thời gian để quyết định loại bánh nào chúng ta sẽ có trên bàn tiệc năm mới và tôi đã chọn công thức của Lia và Lory bucatareselevesele.ro. Lượng hạt kem caramel tôi thay thế bằng đậu phộng. Tất nhiên, tôi đặt các loại hạt vào quầy.

KÍCH THƯỚC TRAY >>> 25x38cm = 950cmp,
HOẶC
35 & # 21532 cm = 1120 cmp


1/3 cốc đường từ lượng đã ghi ở trên chúng ta cho vào nồi đun với 50ml nước và đun chảy đường (nhưng không được cứng vì sẽ bị đắng) đun với 1 cốc nước và để trên lửa cho đến khi đường tan chảy, sau đó để nguội. trà nhanh chóng kết quả.

Chúng tôi chà 6 lòng đỏ bọt với 1/3 cốc đường, sau đó chúng tôi cho quế, 2 cốc bột mì vào đó chúng tôi cho bột nở, trà và thìa ca cao và chúng tôi trộn tất cả mọi thứ vào máy trộn. Đánh tan 6 lòng trắng trứng gà rồi cho vào bát, dùng thìa trộn đều cho đến khi lòng trắng trứng quyện hết vào nhau. Chúng ta cho vào khay đã lót khay nướng (mình dùng khay lớn 42cm / 28). Nướng ở 170-180 độ và thử bằng tăm. Lấy khay nướng ra, để nguội rồi cắt đôi (có điều mình quên mất vì bắt nhiều con một lúc)

Trộn 6 lòng đỏ trứng với một cốc đường, sau đó thêm bột mì, thêm sữa và đánh bằng nĩa để không tạo cocolosi (nếu bạn không chắc chắn về cocolosi, tốt hơn nên lọc thành phần trước khi nấu trong chảo) tất cả trộn nguội. Đun sôi trong chảo chống dính và trộn đều. Khi kem đã đặc lại, hãy làm lạnh kem để bạn có thể giữ ngón tay của mình trong đó và sau đó kết hợp với rượu mùi lê. Sau đó, xoa bơ thực vật / bơ và thêm một chút kem.

Cắt đôi phần trên, rắc phần dưới với một ít rượu mùi lê, sau đó xếp kem sao cho đẹp mắt để kem không bị tràn vào chiếc bánh này. Ở đây, khi tôi đang che cái mặt bàn thứ hai, tôi đã cố gắng tìm kiếm nó, chỉ ở đây tôi mới nhận ra rằng tôi đã không cắt cái mặt bàn. Đậy kín hai mặt quầy không cần siro vì siro sẽ khỏi bọt caramen.

Chúng ta đánh lòng trắng trứng bình thường ở nhiệt độ lạnh, không phải trên lửa. Chúng ta đánh tan 6 lòng trắng trứng gà (còn sót lại từ phần kem) với nửa cốc đường (khi bắt đầu đánh lòng trắng trứng chúng ta đã đun trên lửa nhỏ nửa cốc đường đó với khoảng 3 thìa nước cho tan chảy. một bọt cứng và thành công, bạn phải đặt máy trộn lên turbo và đổ từ từ đường caramen có vỡ (bọt nóng lên và nguy cơ là làm cho nó mờ đi và với bọ rùa, nó phải vẫn bóng và cứng.)

Phết nhanh lên mặt bánh và trên mặt bánh, bạn có thể đun chảy một hình mỏ vuông để trang trí một chút.

Mặc dù có vẻ nhiều đường nhưng biết rằng nó không quá ngọt. Tôi hy vọng nếu bạn thử nó, nó là một siêu bánh.

Bạn chỉ có thể làm món bánh này với bọt caramel, trong đó có 250gr hạt óc chó đã cắt nhỏ và chiên. Tôi đã ăn và như vậy và vì vậy cả hai đều ngon như nhau.

Để bánh bông lan caramel qua đêm rồi bạn có thể dọn ra đĩa.


Bánh kem caramen và chuối

Nadia Chiric đã gửi một công thức khác đến cuộc thi của chúng tôi là "Chúng tôi chờ đón mùa xuân với đồ ngọt".

Mở Bản tin Sfatulparintilor.ro mỗi ngày, tìm thành phần trong ngày và gửi công thức của bạn với thành phần đó! Bạn có thể giành được một chiếc nệm giường cho trẻ em từ Vreaumobila.ro hoặc một nhà sản xuất bánh kếp từ Sfatulparintilor.ro.

Thành phần
200 g đường
250 ml sữa
4 muỗng canh bột mì
nước ép của 1/2 quả chanh
bánh quy sâm panh
chuối
nước chanh cho xi-rô


Phương pháp chuẩn bị
Cho đường vào chảo chống dính đun chảy trên bếp lửa liu riu, lâu lâu sẽ tạo thành caramen. Khi bắt đầu chuyển sang màu nâu và đường tan hết thì cho nước cốt chanh vào trộn liên tục trong 1-2 phút rồi cho 200 ml sữa vào đun cho đến khi đường tan hết. 4 thìa bột năng hòa với 50 ml sữa rồi đổ caramen lên khi đường đã tan hết. Đun sôi cho đến khi bắt đầu đặc lại và nổi bọt khí rồi để nguội.
Ở dạng silicone, tôi đặt một dãy bánh quy mà tôi đã trộn với nước chanh, trên đó tôi đặt kem caramel, các lát chuối và lặp lại thao tác. Tôi tạo hình nó trong tủ lạnh trong 2 giờ, sau đó tôi lật nó ra đĩa và trang trí nó với những lát chuối và miếng sô cô la trắng.
Ngon miệng!


Trong một cái bát, tôi cho 2 quả trứng với đường và trộn đều. Sau khi trộn đều trứng với đường, tôi thêm 9 lg sữa vào. Sau đó, tôi thêm một muỗng canh dầu, trộn đều sau mỗi thứ. Mình cho bột nở và muối nở làm nguội với giấm, sau đó mình bắt đầu cho bột mì vào, đầu tiên mình tiếp tục trộn bằng máy đánh trứng, sau đó mình bắt đầu nhào cho đến khi bột không dính tay.

Tôi chia bột thành 6 phần bằng nhau, từ đó tôi trải sáu tấm mà tôi đã nướng lên mặt sau của khay, ở 175 ° C.

Tôi cho đường vào chảo với 4 lg nước và đợi nó trở thành caramen. Trong một cái tô, tôi cho 3 quả trứng và 4 lg bột mì vào và trộn chúng mà không làm bánh bao, sau đó thêm sữa và đổ caramel vẫn còn trên lửa, ở lửa nhỏ. Tôi để nó trên lửa cho đến khi caramel tan chảy và kem trở nên giống như một chiếc bánh pudding dày.

Sau đó, tôi để nguội nhưng không hề, sau đó tôi thêm 200 g bơ thực vật thái hạt lựu, từng chút một. Tôi để kem nguội hoàn toàn, sau đó trong một cái đĩa, tôi bắt đầu xếp tấm, kem, tấm. cho đến khi chúng trở thành một đống.

Tôi làm một cốc men gồm 50 g bơ thực vật, 100 g đường caster, 7-8 lg nước và 100 g ca cao có đường. Tôi đặt nó lên trên và sau đó rắc dừa. Chiếc bánh là một sự cầu kỳ lạ thường và tôi đảm bảo với bạn rằng nó sẽ tan chảy trong miệng của bạn!


1/3 cốc đường từ lượng đã ghi ở trên chúng ta cho vào nồi đun với 50ml nước và đun chảy đường (nhưng không được cứng vì sẽ bị đắng) đun với 1 cốc nước và để trên lửa cho đến khi đường tan chảy, sau đó để nguội. trà nhanh chóng kết quả.

Chúng tôi chà 6 lòng đỏ bọt với 1/3 cốc đường, sau đó chúng tôi cho quế, 2 cốc bột mì vào đó chúng tôi cho bột nở, trà và thìa ca cao và chúng tôi trộn tất cả mọi thứ vào máy trộn. Đánh tan 6 lòng trắng trứng gà rồi cho vào bát, dùng thìa trộn đều cho đến khi lòng trắng trứng quyện hết vào nhau. Chúng ta cho vào khay đã lót khay nướng (mình dùng khay lớn 42cm / 28). Nướng ở 170-180 độ và thử bằng tăm. Lấy khay nướng ra, để nguội rồi cắt đôi (có điều mình quên mất vì bắt nhiều con một lúc)

Trộn 6 lòng đỏ trứng với một cốc đường, sau đó thêm bột mì, thêm sữa và đánh bằng nĩa để không tạo cocolosi (nếu bạn không chắc chắn về cocolosi, tốt hơn nên lọc thành phần trước khi nấu trong chảo) tất cả trộn nguội. Đun sôi trong chảo chống dính và trộn đều. Khi kem đã đặc lại, hãy làm lạnh kem để bạn có thể giữ ngón tay của mình trong đó và sau đó kết hợp với rượu mùi lê. Sau đó, xoa bơ thực vật / bơ và thêm một chút kem.

Cắt đôi phần trên, rắc phần dưới với một ít rượu mùi lê, sau đó xếp kem sao cho đẹp mắt để kem không bị tràn vào chiếc bánh này. Ở đây, khi tôi đang che cái mặt bàn thứ hai, tôi đã cố gắng tìm kiếm nó, chỉ ở đây tôi mới nhận ra rằng tôi đã không cắt cái mặt bàn. Đậy kín hai mặt quầy không cần siro vì siro sẽ khỏi bọt caramen.

Chúng ta đánh lòng trắng trứng bình thường ở nhiệt độ lạnh, không phải trên lửa. Chúng ta đánh tan 6 lòng trắng trứng gà (còn sót lại từ phần kem) với nửa cốc đường (khi bắt đầu đánh lòng trắng trứng chúng ta đã đun trên lửa nhỏ nửa cốc đường đó với khoảng 3 thìa nước cho tan chảy. một bọt cứng và thành công, bạn phải đặt máy trộn lên turbo và đổ từ từ đường caramen có vỡ (bọt nóng lên và nguy cơ là làm cho nó mờ đi và với bọ rùa, nó phải vẫn bóng và cứng.)

Phết nhanh lên mặt bánh và trên mặt bánh, bạn có thể đun chảy một hình mỏ vuông để trang trí một chút.

Mặc dù có vẻ nhiều đường nhưng biết rằng nó không quá ngọt. Tôi hy vọng nếu bạn thử nó, nó là một siêu bánh.

Bạn chỉ có thể làm món bánh này với bọt caramel, trong đó có 250gr hạt óc chó đã cắt nhỏ và chiên. Tôi đã ăn và như vậy và vì vậy cả hai đều ngon như nhau.

Để bánh bông lan caramel qua đêm rồi bạn có thể dọn ra đĩa.


1/3 cốc đường từ lượng đã ghi ở trên chúng ta cho vào nồi đun với 50ml nước và đun chảy đường (nhưng không được cứng vì sẽ bị đắng) đun với 1 cốc nước và để trên lửa cho đến khi đường tan chảy, sau đó để nguội. trà nhanh chóng kết quả.

Chúng tôi chà 6 lòng đỏ bọt với 1/3 cốc đường, sau đó chúng tôi cho quế, 2 cốc bột mì vào đó chúng tôi cho bột nở, trà và thìa ca cao và chúng tôi trộn tất cả mọi thứ vào máy trộn. Đánh tan 6 lòng trắng trứng gà rồi cho vào bát, dùng thìa trộn đều cho đến khi lòng trắng trứng quyện hết vào nhau. Chúng ta cho vào khay đã lót khay nướng (mình dùng khay lớn 42cm / 28). Nướng ở 170-180 độ và thử bằng tăm. Lấy khay nướng ra, để nguội rồi cắt đôi (có điều mình quên mất vì bắt nhiều con một lúc)

Trộn 6 lòng đỏ trứng với một cốc đường, sau đó thêm bột mì, thêm sữa và đánh bằng nĩa để không tạo cocolosi (nếu bạn không chắc chắn về cocolosi, tốt hơn nên lọc thành phần trước khi nấu trong chảo) tất cả trộn nguội. Đun sôi trong chảo chống dính và trộn đều. Khi kem đã đặc lại, hãy làm lạnh kem để bạn có thể giữ ngón tay của mình trong đó và sau đó kết hợp với rượu mùi lê. Sau đó, xoa bơ thực vật / bơ và thêm một chút kem.

Cắt đôi phần trên, rắc phần dưới với một ít rượu mùi lê, sau đó xếp kem sao cho đẹp mắt để kem không bị tràn vào chiếc bánh này. Ở đây, khi tôi đang che cái mặt bàn thứ hai, tôi đã cố gắng tìm kiếm nó, chỉ ở đây tôi mới nhận ra rằng tôi đã không cắt cái mặt bàn. Đậy kín hai mặt quầy không cần siro vì siro sẽ khỏi bọt caramen.

Chúng ta đánh lòng trắng trứng bình thường ở nhiệt độ lạnh, không phải trên lửa. Chúng ta đánh tan 6 lòng trắng trứng gà (còn sót lại từ phần kem) với nửa cốc đường (khi bắt đầu đánh lòng trắng trứng chúng ta đã đun trên lửa nhỏ nửa cốc đường đó với khoảng 3 thìa nước cho tan chảy. một bọt cứng và thành công, bạn phải đặt máy trộn lên turbo và đổ từ từ đường caramen có vỡ (bọt nóng lên và nguy cơ là làm cho nó mờ đi và với bọ rùa, nó phải vẫn bóng và cứng.)

Phết nhanh lên mặt bánh và trên mặt bánh, bạn có thể đun chảy một hình mỏ vuông để trang trí một chút.

Mặc dù có vẻ nhiều đường nhưng biết rằng nó không quá ngọt. Tôi hy vọng nếu bạn thử nó, nó là một siêu bánh.

Bạn chỉ có thể làm món bánh này với bọt caramel, trong đó có 250gr hạt óc chó đã cắt nhỏ và chiên. Tôi đã ăn và như vậy và vì vậy cả hai đều ngon như nhau.

Để bánh bông lan caramel qua đêm rồi bạn có thể dọn ra đĩa.


Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ. Chúng tôi đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối, ở tốc độ tối đa của máy trộn. Khi bọt đã cứng lại, cho đường bột vào trộn đều cho đến khi bọt đặc và bóng. Bọt lòng trắng trứng sẽ bám tốt trên các cánh máy trộn.

Chà riêng lòng đỏ với dầu và tinh chất rượu rum, cho đến khi chúng ta thu được nhũ tương ổn định. Chúng tôi đổ nhũ tương này lên trên lòng trắng trứng. Nếu đánh đều và đúng lòng trắng trứng thì phần nhũ sẽ còn ở trên, không bị đọng lại ở dưới. Chúng tôi xoay máy trộn ở tốc độ thấp nhất và chúng tôi dễ dàng đồng nhất thành phần.

Rây bột mì cùng với ca cao và bột nở lên trên hỗn hợp trứng. Đặt máy trộn sang một bên và trộn mọi thứ bằng thìa, nhẹ nhàng theo chuyển động từ dưới lên trên.

Ta đổ hỗn hợp vào khay (đường kính 20 cm) có lót giấy nướng và cho khay vào lò nướng ở lửa vừa, khoảng nửa giờ, cho đến khi mặt trên trở nên cứng chắc khi sờ vào. Nó có thể được kiểm tra bằng tăm.

Bỏ mặt trên lên vỉ nướng, với mặt dưới lên, lấy giấy nướng ra và để nguội.

Kem caramel:

Đường bị caramen hóa. Chúng ta cho nó một màu sẫm, nhưng lưu ý không được để cháy quá mạnh, nếu không nó sẽ bị đắng. Đổ sữa lên đường caramen, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi caramen tan hết.

Chúng tôi "hòa tan" tinh bột với một ít sữa từ chảo, sau đó chúng tôi đổ nó lên trên sữa với caramel. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sệt lại. Cho bơ vào, trộn đều và để nguội.

Đối với xi-rô caramel hóa đường, sau đó & # 8222 làm nguội & # 8221 bằng nước. Đặt sang một bên và để nguội cho đến khi caramel tan chảy.

Để trang trí:

Cho kem vào hỗn hợp đánh bông cho đến khi bắt đầu có độ sệt. Thêm một thìa đường bột và đường vani và trộn cho đến khi bông xốp. Nó không cần phải cứng, nó sẽ cứng lại sau khi cho kem phô mai vào.

Phần kem phô mai trộn với phần đường bột còn lại, cho đến khi đường tan hết. Thêm kem tươi và trộn đều.

Phần trên bánh được cắt thành 3 lát và phần kem được chia đôi. Mỗi bộ phận của mặt bàn đều được bơm xi-rô. Bánh được tập hợp trong khay mà tôi đã nướng ở trên, có lót giấy bạc thực phẩm. Gói kỹ trong giấy bạc và để nguội cho đến khi kem cứng lại.


Băng hình: Bánh kem trái cây - Vanilla fruit sponge cake- Cách làm bánh kem đơn giản. Bếp Nhà Diễm (Tháng Giêng 2022).