Công thức nấu ăn mới

Mì ba màu với cơ thịt lợn

Mì ba màu với cơ thịt lợn


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lễ Phục sinh chiến thắng trên Bucataras, đã mang đến cho tôi một bữa ăn ngon! Lần này tôi chọn làm chúng với thịt lợn thăn. Tôi cũng đã viết công thức ở đây - http://noiinbucatarie.ro/paste-tricolore-cu-muschi-de-porc/


    • 250 g bột nhão (1/2 gói)
    • 1 củ hành lá lớn
    • 300 g thịt lợn
    • 3 muỗng canh nước dùng
    • 30 ml dầu
    • Muối
    • tiêu

Phần ăn: 2

Thời gian chuẩn bị: dưới 60 phút

CÔNG DỤNG CHUẨN BỊ Mì ba màu với cơ thịt lợn:

Đầu tiên, chúng ta luộc mì trong nước muối.

Cắt thịt thành khối vuông và cho vào dầu nóng để nướng. Để yên trong 10 phút (không nên để màu nâu vì hành sẽ cứng lại), sau đó cho hành đã thái nhỏ vào đun thêm 7-8 phút nữa. Sau đó, thêm một chén nước, nước dùng và muối tiêu vừa ăn.

Để nó trên lửa trong 10 phút nữa. Nếu cần, chúng ta có thể cho thêm một ít nước lọc.

Cho mì ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.

Các trang web thủ thuật

1

Ngò tây xanh cho vào nước sốt.

2

Bạn cũng có thể thêm 1 thìa tương cà vào nước sốt.


Thăn heo sốt mù tạt

Thịt thăn lợn sẽ như thế nào nếu không có nước sốt thích hợp? Nó vẫn sẽ tốt để ăn, nhưng nó sẽ không làm cho nó đúng với ánh sáng của nó. Vì vậy, phần thịt có hương vị này, được chiên trên chảo và sau đó để trong lò trong 20 phút, sẽ được phục vụ với nước sốt mù tạt, rượu trắng và súp gà, và thậm chí là một chút xi-rô không đường. Cơ bắp nhỏ này!


Thành phần thăn heo cuộn nấm cho vào lò nướng

1,5 kg bắp thịt / đùi lợn

2 thìa ớt bột (ớt bột ngọt) (hình nền thịt thăn lợn)

2-3 muỗng canh dầu / bơ (đối với bắp thịt mỡ / đùi heo cuộn)

300 ml rượu trắng + 1 cốc nước (dùng cho nồi từ lò để nấu thịt thăn lợn)

1-2 sợi hương thảo tươi (để tạo hương vị)

muối, tiêu xay (hình nền thăn lợn)

sợi bông (để buộc cơ / cuộn bột giấy / cuộn trong lò)

giấy nướng (sẽ giúp cuộn cơ nhồi)

Để làm đầy

1 kg nấm tươi

Kẹo trong hộp lịch

Bó hoa quả sô cô la

Giỏ sô cô la

Hộp 4 trái tim socola

3-4 muỗng canh dầu thực vật + một khối bơ

1000 g pho mát bào (độ đặc cứng) tùy chọn

Cách làm nhân nấm cho thăn / đùi heo

Nấm tươi sẽ được gọt vỏ (tùy chọn) và cắt thành từng lát, hành tỏi chúng sẽ được làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Một chảo teflon trong đó nó đã được làm nóng dầu và khối bơ nó sẽ được đặt lên chất lượng củ hành cắt nhỏ (mà không làm cháy nó), sau đó tỏi, trộn bằng thìa thường xuyên, sau đó thêm nấm, để chúng ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi chất lỏng còn lại (khoảng 6-8 phút) và để chúng nâu một chút.

Khi nào nấm chúng sẽ bắt đầu xèo xèo, nó sẽ được thêm vào rượu vang trắng khô, nâng cao ngọn lửa trên bếp, rượu bốc hơi để lại phía sau mùi thơm của rượu trắng.

Cuối cùng, nhân nấm sẽ mùa với muối và tiêu xay cho vừa ăn.


Thành phần thăn lợn nướng

  • 1 miếng thịt lợn 750-800 gram
  • 1-2 muỗng canh dầu
  • muối và tiêu mới xay
  • 1-2 tép tỏi
  • 3-4 nhánh cỏ xạ hương
  • tùy chọn: 30 gram bơ

Cách chế biến thăn heo bằng lò nướng

Đào tạo cơ bắp

1. Đây là món thăn heo của tôi trông như thế nào, nó là một miếng có khối lượng 750 gram và còn lại khoảng 700 miếng sau khi tạo hình. Điều đó có nghĩa là 175 gram thịt / phần, theo ý kiến ​​của tôi, là đủ. Chúng tôi chỉ không ăn thịt rỗng, chúng tôi đặt một trang trí, một món salad bên cạnh nó, dẫn đến việc có đủ khẩu phần. Thịt viên, giống như bất kỳ loại thịt nào khác mà chúng ta sẽ chế biến để chiên, phải được lấy ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi bắt đầu nấu để trở về nhiệt độ môi trường xung quanh.

2. Bước đầu tiên: dùng một con dao thật sắc, loại bỏ những lớp màng trắng khá cứng bám trên bề mặt thịt. Nếu chúng ta không loại bỏ mô liên kết này, cơ thịt lợn của chúng ta có thể bị biến dạng trong quá trình nấu. Ngoài ra, tất cả những miếng này khá khó nhai, với một kết cấu khó chịu. Chúng tôi cẩn thận để không đi sâu vào thịt, chỉ cắt những gì chúng tôi không muốn trong miếng bít tết của chúng tôi.

3. Đây là những gì thịt thăn lợn của chúng tôi trông như thế nào sau khi chúng tôi đã làm sạch da.

Làm nâu cơ

4. Bật lò và đặt ở 190 ° C không thông gió, tương ứng 180 ° C có thông gió. Trong khi đó, ướp thịt thăn heo với muối và tiêu trên toàn bộ bề mặt. Đun nóng chảo lớn hoặc chảo có đáy dày hơn trên lửa vừa và cao. Tôi thích cái khay hơn, vì chiều dài của cơ lớn hơn đường kính của cái chảo lớn nhất mà tôi có trong nhà. Tuy nhiên, có một chiếc nồi có thể nướng được (không có tay cầm bằng nhựa) cũng khá hữu ích. Sau khi chảo / khay đã nóng, cho dầu vào, để dầu nóng rất ít và cho thịt thăn vào. Nhanh chóng làm nâu cơ, 1-2 phút trên tất cả các mặt.

Đừng nghĩ rằng quá trình làm nâu này là tùy chọn! Nó cũng quan trọng đối với việc nấu nướng, nhưng chủ yếu là hương vị. Lớp vỏ màu nâu trên bề mặt thực phẩm bị hóa nâu là hậu quả của quá trình biến đổi protein tiếp xúc với nhiệt độ cao (phản ứng Maillard). Chúng không chỉ tạo màu mà còn phát triển các đặc tính hương vị đặc biệt. Trực tiếp hơn và rõ ràng nhất có thể, Gordon Ramsey nói theo cách này: "Không có màu sắc, không có mùi vị!" (Nó không phải màu sắc, nó không phải hương vị!)

Nướng bánh

5. Sau khi thịt thăn lợn của chúng tôi đã chín vàng, nó được đặt cùng với khay / chảo đã nướng chín vàng, trong lò đã làm nóng trước ở 190 ° C mà không cần thông gió hoặc 180 ° C có thông gió. Chúng tôi đặt nó ở độ cao trung bình. Đối với khối lượng 700-800 gam, để cơ trong lò trong 20 phút hoặc cho đến khi bạn có được độ chín mong muốn. Các phần nhỏ hơn, 500-600 gam, sẽ sẵn sàng trong 17 phút và các phần riêng lẻ (175-200 gam) sẽ sẵn sàng trong 13 phút.

Đối với tôi, đối với tôi, cơ đã sẵn sàng khi nó có nhiệt độ bên trong, được đo bằng nhiệt kế đọc tức thì, 62 ° C. Những người cẩn thận nhất có thể giữ nó lên đến 70 ° C, nhưng tôi không khuyên bạn nên nhiều hơn thế ngay cả trong một cái đầu bị hỏng. Càng nấu chín, thịt lợn của chúng ta sẽ trở nên chắc và khỏe hơn. Đó là một loại thịt rất nạc, nó không có một chút chất béo để giữ cho nó ngon ngọt, vì vậy một KHÔNG lớn đối với cơ bắp nấu quá chín. Phần bên trong của thăn lợn này phải có màu hồng, sau đó nó thực sự mỏng, ngon và ngọt.

Phần còn lại của thịt

Sau khi lấy ra khỏi lò, cơ vẫn nằm trong chảo để nghỉ ít nhất 10 phút. Theo tùy chọn (và rất được khuyến khích), chúng ta có thể thêm vào thịt thăn lợn 30 gram bơ ở dạng miếng nhỏ. Chúng ta cũng có thể thêm 1-2 nhánh tỏi đập dập bằng dao, nhánh cỏ xạ hương và các loại gia vị khác. Tôi thêm 1 thìa cà phê hạt thì là nguyên hạt, sẽ rất hợp với thịt lợn. Bơ sẽ tan chảy và tạo thành nước sốt với nước trái cây trong chảo. Trong thời gian bắt buộc cho thịt nghỉ, ta đảo vài lần và thỉnh thoảng rưới nước sốt rất thơm lên.

PHỤC VỤ

Sau khi nghỉ, cơ được cắt thành từng lát dày khoảng 3-4 cm. Dùng nóng với trang trí và salad yêu thích của bạn. Lần này, chúng tôi đã chọn một khoai tây nghiền và một món salad tiêu nướng. Đó là một niềm vui và thịt thực sự tan chảy trong miệng của bạn. Có thể tìm thấy nhiều ý tưởng lót hơn với một bấm vào đây.

Có thể nó hữu ích cho bạn! Các công thức nấu ăn khác với thịt lợn bạn có thể tìm thấy nó bằng cách nhấp vào hình ảnh bên dưới.


Thịt lợn sốt cà chua tỏi

Chúng tôi thực sự thích thịt của bất kỳ loại nào, được chế biến trong nước sốt, đặc biệt là với cà chua và tỏi như trong trường hợp này.
Và bởi vì tôi đã chế biến nó ở Slow Cooker Crock Pot, nên nó rất mềm và ngon.
Tôi không nghĩ là thích hợp để nói với bạn rằng tôi đã trở thành một người hâm mộ Crock Pot, tôi đã liên tục khen ngợi anh ấy trong các bài viết trước và tôi nghĩ rằng tôi sẽ khen ngợi anh ấy mỗi khi tôi sử dụng anh ấy.
Tôi có thể nói rằng công thức này là một công thức đơn giản, nông dân, với ít nguyên liệu và có sẵn cho bất kỳ ai.
[thành phần title = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 kg thịt lợn
  • 50 gr bơ
  • 1 thìa dầu ô liu
  • muối để nếm
  • tiêu
  • ớt cựa gà
  • xạ hương
  • húng quế
  • 2 là dafin
  • 1 thìa cà phê đường
  • 500 gr cà chua vườn, nấu chín kỹ
  • 2 củ tỏi nhỏ
  • 2 thìa khoai tây nghiền để làm đặc nước sốt
  • 1 liên kết rau mùi tây xanh

Thời gian chuẩn bị: 4 giờ
Các phần: 4
[tiêu đề chuẩn bị = & # 8221Chuẩn bị & # 8221]
Chúng tôi cắt thịt thành những khối vuông lớn hơn.
Cho bơ và dầu vào tô của thiết bị, cho thịt vào và rắc muối, tiêu, ớt bột và húng quế lên trên.

Trộn đều thịt với bơ, dầu và gia vị, đậy bát bằng nắp được cung cấp và kết nối thiết bị với nguồn điện.
Chúng tôi đặt chương trình CAO trong 3 giờ.

Sau hai giờ, nhấc nắp và khuấy thịt khỏi bát.

Chúng tôi sẽ cố gắng tìm hiểu xem thời gian ước tính có ổn không hay cần gia hạn thêm.


Gọt vỏ bí, nạo và ép lấy nước.
Loại bỏ cuống và vỏ của cà chua và đưa chúng qua robot.
Chúng tôi thêm chúng vào tỏi, chúng tôi thêm bột húng quế khô, một chút muối, lá nguyệt quế và chúng tôi thêm chúng vào thịt trong bát sau khi hết 3 giờ.

Chúng tôi đặt thiết bị trở lại chế độ THẤP lần này, trong một giờ nữa.
Sau khi ngắt kết nối thiết bị khỏi nguồn điện, tôi thêm và đổ hai thìa khoai tây nghiền để làm đặc nước sốt, sau đó rắc mùi tây thái nhỏ.


Thịt lợn nướng tỏi lá hương thảo

Thịt lợn không thể thiếu trên bàn ăn của người Romania vào mùa đông, vào các ngày lễ. Cho dù chúng ta đang nói về các món ăn truyền thống, chẳng hạn như bệnh phong và c & acircrnaţi, hoặc thịt lợn nướng, thịt này được tìm thấy, ở dạng này hay dạng khác, trên bàn tiệc Giáng sinh và hơn thế nữa.

Công thức bít tết mà chúng tôi đề xuất hôm nay đảm bảo cho bạn một miếng thịt mềm, ngon ngọt, đồng thời có hương vị và độ giòn bên ngoài nhờ lớp vỏ được phủ bên ngoài. Nó rất dễ nướng trong lò và bạn có thể dùng kèm với khoai tây, salad hoặc dưa chua mà bạn yêu thích.

  • một miếng thịt lợn (khoảng 1 kg)
  • 3 tép tỏi
  • 2 thìa cà phê hạt mù tạt
  • 1 thìa hương thảo tươi
  • 1 thìa cỏ xạ hương tươi
  • Muối
  • tiêu
  • 3 thìa cà phê bơ
  • 1 thìa cà phê đường

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ rồi chuẩn bị khay có lót sẵn giấy nướng.

Cắt bắp thịt lợn như thể bạn cắt lát, nhưng không được cắt nhỏ. Làm như vậy miếng thịt sẽ ngon hơn.

Trộn tỏi đã nghiền nát, mù tạt, lá hương thảo và cỏ xạ hương, muối, tiêu và bơ tan chảy trong một cái bát. Bôi mỡ vào miếng thịt với hỗn hợp và xoa bóp miếng thịt thật tốt để hương vị thấm vào cấu trúc của cơ.

Cho vào chảo, phủ giấy nhôm và nướng trong 30 phút. Sau thời gian này, lật miếng thịt và mỡ với nước xốt đã làm trước đó, nếu bạn còn thừa. Nướng tiếp 20 phút hoặc cho đến khi thịt ngấm đều.

Rắc một thìa cà phê đường lên miếng bít tết và để trong lò nướng thêm 5-10 phút, cho đến khi nó chuyển sang màu caramel, lần này không có giấy bạc ở trên.


Thăn heo với khoai tây nướng và sốt bơ sữa

Được rồi, đây không phải là sự kết hợp hạnh phúc nhất cho những người ăn uống lành mạnh hoặc tuân theo chế độ ăn kiêng - được đề xuất bởi anh rể hàng xóm của một người anh họ thứ hai vừa trở về… (hoàn toàn với bất kỳ nước nào), nhưng nó hoàn hảo cho những người ăn mọi nơi.

Một lần nữa, nguyên liệu chính là những thứ thường bị lãng quên trong tủ đông của Romania.

Bạn cần gì?

  • Một miếng thịt lợn nguyên con (300-400 g là đủ cho bữa trưa cho cả hai người)
  • 5 - 6 tép tỏi, bóc vỏ
  • 4 củ hẹ rửa sạch (nếu không tìm được, không có nhà tắm, bạn có thể thay thế rất tốt bằng một ít lá hẹ lớn hoặc thậm chí bằng một củ hành tây cắt làm tư)
  • một cốc lớn (250 mL) rượu vang đỏ khô từ nhà máy rượu
  • một mũi dao quế
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 4 - 5 củ khoai tây phù hợp, gọt vỏ và cắt theo chiều dọc thành từng lát dày (phần tư)
  • một khối bơ
  • một thìa cà phê oregano
  • 2-3 muỗng canh dầu ô liu
  • ½ kg ghebe đông lạnh (vào mùa bạn có thể sử dụng loại tươi, nhưng nhân công cao và không chính đáng)
  • một hộp nhỏ (200 g) kem với 35% chất béo
  • một bó rau mùi tây xanh.

Làm thế nào để bạn tiến hành?

  • Trong chảo đã được bôi mỡ bằng dầu ô liu, đặt bắp thịt đã được ướp gia vị với muối, tiêu và một ít quế, tỏi và hẹ tây.
  • Đổ một cốc rượu vang đỏ lên trên, đậy bên trong bằng giấy nướng đã thấm nước và cho vào lò đã làm nóng trước ở 200 ° C.
  • Sau 30 phút, lật mặt thịt lại, làm nóng lại giấy nướng bọc khay rồi cho vào lò nướng thêm 15 phút, sau đó lấy “nắp” ra và để thêm 10-15 phút ở lửa nhỏ (170 - 180 ° C) sang màu nâu.
  • Trong khi thịt đang chín, gọt vỏ 4 - 5 củ khoai tây phù hợp, cắt chúng thành các phần tư và cho vào khay có nắp đậy bằng bơ. Nêm muối, tiêu và lá oregano rồi nướng (đậy nắp) trong vòng 40 đến 45 phút.
  • Nếu có lò lớn hoặc sử dụng các khay nhỏ, bạn có thể nướng khoai song song với thịt, tiết kiệm thời gian.
  • Cho một muỗng canh dầu ô liu vào chảo và lật ghee đã đông lạnh, đậy nắp và để sôi trong nước.
  • Khi chất lỏng đã giảm đủ, nêm muối và tiêu.
  • Thêm kem và đun sôi. Kem càng béo thì nước sốt sẽ càng ngon!
  • Thêm một nắm mùi tây tươi cắt nhỏ vào, đun sôi và nước sốt đã sẵn sàng.

Một sản phẩm Mouton Cadet 2008, được phục vụ ở 14-16 ° C (chai được mở 45-60 phút trước khi nếm, để giải phóng hương vị) rất tốt với sự chuẩn bị này.

Chúc bạn vui vẻ và hẹn gặp lại bạn khỏe mạnh!


NẤM NẤM BẰNG NẤM, NẤM VÀ TỎI

Bắp thịt xào nấm, cà chua, tỏi ,Một công thức nấu ăn đơn giản, ngon và dễ chế biến. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa trưa gia đình, bữa tối nhanh hoặc khi bạn đang gặp khó khăn về thời gian.

  • 500-600 g cơ thịt lợn
  • 400 g cà chua thái hạt lựu
  • 250 g nấm đóng hộp
  • 2 muỗng canh nước luộc cà chua
  • 5-6 tép tỏi
  • 5-6 muỗng canh dầu ô liu
  • muối và tiêu mới xay
  • cỏ xạ hương khô hoặc xanh

Phương pháp chuẩn bị bắp thịt lợn với nấm và tỏi

Cắt cơ thành từng lát không mỏng và vàng đều hai mặt, để lửa vừa, lớn trong chảo với 5-6 muỗng canh dầu.

Sau đó, chúng tôi lấy nó ra trên một cái đĩa.

Trong phần dầu còn lại, đun nóng nhanh tỏi cho qua máy ép, thêm cà chua đóng hộp thái hạt lựu với nước cốt, nước luộc cà chua, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Đun sôi khoảng 5-7 phút, cho nấm và cỏ xạ hương khô vào.

Sau đó, chúng tôi đặt các miếng thịt trở lại chảo.

Chúng tôi chỉ nấu một vài phút, cho đến khi các hương vị kết hợp với nhau bởi vì, cơ bắp là một loại thịt rất mềm, nó sẽ trở nên nhão nếu nó được nấu quá chín.

Thịt sẽ phải vẫn mềm và ngon ngọt.

Cùng với một nồi khoai tây tự nhiên, mọi thứ thật tuyệt vời.

Nếu bạn thấy mình thích các công thức nấu ăn trên blog này, tôi đang chờ bạn mỗi ngày trang Facebook. Bạn sẽ thấy có nhiều công thức nấu ăn được đăng, ý tưởng mới và các cuộc thảo luận với những người quan tâm.

* Bạn cũng có thể đăng ký Nhóm công thức nấu ăn các loại. Ở đó, bạn sẽ có thể tải lên ảnh của mình với các món ăn đã thử và đã thử từ blog này. Chúng ta sẽ có thể thảo luận về thực đơn, công thức nấu ăn và nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, tôi mong các bạn tuân theo các quy định của nhóm!

Bạn cũng có thể theo dõi chúng tôi trên Instagram và Pinterest, cùng tên "Công thức nấu ăn các loại".


Phương pháp chuẩn bị

Cắt đôi phần bắp thịt nhưng không cắt phần cuối, thêm lát giăm bông, phô mai nấu chảy và hành lá cắt nhỏ vào bên trong, đóng bắp thịt lại rồi thêm lát phô mai đun chảy thứ hai lên trên rồi dùng lát thịt xông khói cuộn lại, muối và hạt tiêu và chiên trong dầu ô liu, đầu tiên trong 5-10 phút trên ngọn lửa và sau đó nướng trong 25 phút vì nó phải được thâm nhập tốt. Riêng chúng tôi sẽ luộc mì rất ít, chúng sẽ phải giữ nguyên hình dạng của các viên tròn, vì nó sẽ là vật trang trí có thể ăn được cho sản phẩm của chúng tôi, chúng sẽ chỉ luộc vài phút sau đó chúng sẽ được rút nước và được kéo vào trong. chảo trong vài giây. dầu ô liu. Chúng tôi sẽ phục vụ việc chuẩn bị này với ba loại sốt như sau: sốt kiwi, sốt cam và sốt ớt đỏ.
Sốt kiwi (2 quả): chúng ta gọt vỏ, cắt miếng nhỏ hơn, nếu có phần giữa trắng thì rửa sạch, sau đó xay nhuyễn rồi lọc qua rây mịn.

Sốt cam (2 quả): Gọt sạch vỏ cam, sau đó cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Chúng ta sẽ nhận thấy rằng nó rất ngon ngọt không giống như kiwi nên chúng ta sẽ phải làm đặc nước sốt, chúng ta sẽ đun trên lửa và chúng ta sẽ thêm ½ muỗng cà phê tinh bột thực phẩm, rất cẩn thận để gần nó, vì nó rất cháy nhanh chóng và bạn có nguy cơ làm hỏng mọi thứ của sản phẩm.
Sốt ớt đỏ Kapia (2 miếng): Rửa, làm sạch và chiên (nướng), sau đó bóc vỏ và bẻ thành những miếng nhỏ hơn và cũng trộn với giấm balsamic này cho đến khi thành một hỗn hợp sệt.
Với mỗi loại nước sốt này, chúng ta sẽ thấy tuyệt vời khi chuẩn bị.
Ngon miệng.

Thăn lợn nướng sốt tỏi và khoai lang (khoai lang Lombo assado no forno com)

Một trong những món bít tết yêu thích khác của chúng tôi, chúng tôi sẽ nấu cho bạn. gia đình và bạn bè vào bữa tối. Cái này

Bắp thịt heo trong vỏ hạt phỉ, nhân mận khô

Lê: Gọt vỏ lê và để lại phần đuôi. Chúng tôi để lại một vòng cổ bao quanh đuôi.


2 miếng thịt lợn lớn
3 củ cà rốt
4 củ hành tây
4 củ khoai tây
hoặc cần tây
5 quả cà chua
2 quả ớt
muối, tiêu vừa ăn

Nêm thịt heo với muối, tiêu và cho vào chảo.

Các loại rau nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc và xếp vào khay bên cạnh thịt.

Cho khay vào lò nướng nóng.

Để trong lò nướng cho đến khi thịt thấm đều.

Bạn cũng có thể thử công thức video này