Ribollita


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thành phần

  • 13 cốc (hoặc nhiều hơn) nước, chia nhỏ
  • 1 1/4 cốc cannellini khô (đậu tây trắng; khoảng 8 ounce)
  • 12 lá xô thơm tươi lớn
  • 8 tép tỏi; 5 lát, 3 cắt nhỏ
  • 2 thìa cà phê (hoặc nhiều hơn) muối biển mịn, chia nhỏ
  • 2 thìa cà phê (hoặc nhiều hơn) muối biển mịn, chia nhỏ
  • 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, đã chia nhỏ, cộng thêm khi có mưa phùn
  • 2 cọng cần tây lớn, thái hạt lựu
  • 1 củ khoai tây Yukon Gold lớn chưa gọt vỏ, chà bông, cắt miếng vuông 1/2 inch
  • 1 củ thì là nhỏ, cắt tỉa, làm tư phần lõi, thái lát chéo
  • 1 nhúm lớn cỏ xạ hương khô
  • 1 bó nhỏ cải xoăn đen, cắt ngang thành các dải ruy băng 1 inch (khoảng 6 ly)
  • 1 bó nhỏ màu xanh lá cây (khoảng 4 lá lớn), cắt bỏ cuống ở giữa, cắt ngang thành dải ruy băng rộng 1 inch (khoảng 6 ly)
  • 4 chén bắp cải savoy cắt lát mỏng
  • 5 quả cà chua mận lớn, cắt nhỏ
  • 1 vỏ pho mát Parmesan vuông 2 inch
  • Một nhúm ớt đỏ khô nghiền
  • 2 cốc (hoặc nhiều hơn) Nước dùng rau nhẹ hoặc nước dùng rau đóng hộp chất lượng tốt (chẳng hạn như Swanson)
  • 6 bánh mì trắng nông thôn lát dày 1/2 inch, được xé thô với lớp vỏ

Chuẩn bị công thức

  • Cho 8 cốc nước, đậu, xô thơm và tỏi cắt lát vào một cái chảo lớn. Đun sôi; Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, thỉnh thoảng khuấy đều và thêm nước khoảng 1/4 chén để đậu ngập trong 2 đến 2 tiếng rưỡi, tùy thuộc vào độ tuổi của đậu. Thêm 1 thìa cà phê muối biển; đun nhỏ lửa 10 phút. Mở nắp và làm nguội đậu ở dạng lỏng. DO AHEAD Có thể được thực hiện trước 1 ngày. Đậy nắp và làm lạnh trong chất lỏng nấu ăn.

  • Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong nồi lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây; rắc muối biển. Nấu cho đến khi hành trong mờ, thường xuyên đảo đều khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm nhỏ; khuấy 2 phút. Thêm cần tây, cà rốt, khoai tây, thì là, và cỏ xạ hương; nấu cho đến khi rau mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu trong từng đốm, thường xuyên đảo đều trong vòng 15 đến 18 phút. Thêm cải xoăn, cải thìa, bắp cải, cà chua, vỏ Parmesan, 5 cốc nước và 1 thìa cà phê muối biển. Đun sôi; giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi rau rất mềm, khoảng 1 tiếng rưỡi. Thêm đậu với chất lỏng nấu ăn và ớt đỏ nghiền. Thêm 2 chén nước dùng. Nêm muối và một lượng hạt tiêu. Làm mát, che phủ và làm lạnh. Báo động lại trước khi tiếp tục.

  • Thêm bánh mì vào súp và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên để chia nhỏ bánh mì thành các miếng nhỏ hơn và thêm nước dùng thêm 1/2 chén cho loãng, nếu muốn. Nêm muối biển và hạt tiêu.

  • Chia ribollita cho các bát, rưới dầu lên và dọn ra đĩa.

Thành phần dinh dưỡng

1 khẩu phần chứa những chất sau: Calo (kcal) 343,7% Calo từ chất béo 32,6 Chất béo (g) 12,4 Chất béo bão hòa (g) 2,0 Cholesterol (mg) 2,5 Carbohydrate (g) 45,8 Chất xơ (g) 9,5 Tổng số đường (g) 6,2 Net Carbs (g) 36,3 Protein (g) 13,3 Phần đánh giá

  • 3 muỗng canh (45ml) dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm khi trời mưa phùn
  • 3 tép tỏi vừa, cắt lát mỏng
  • 1 củ hành tím vừa, thái hạt lựu (khoảng 7 ounce 200g)
  • 1 củ tỏi tây lớn, chỉ có phần trắng và xanh nhạt, thái hạt lựu (khoảng 13 ounce 370g)
  • 4 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt hạt lựu (khoảng 1 1/4 pound 525g)
  • 2 1/2 chén bí đã gọt vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu (khoảng 1/2 trái bí vừa) (khoảng 12 ounce 360g)
  • 1 củ cải, gọt vỏ và cắt hạt lựu (khoảng 8 ounce 240g)
  • 3 cọng cần tây lớn, thái hạt lựu (khoảng 8 ounce 240g)
  • Nước
  • 1 bó cải xoăn lacinato, thân, lá cắt nhỏ (khoảng 6 ounce 170g) (xem ghi chú)
  • 1 bó hoa garnis (bó thảo mộc được làm từ một vài nhánh mỗi loại thảo mộc hỗn hợp, chẳng hạn như mùi tây, rau kinh giới, cỏ xạ hương, hương thảo và lá nguyệt quế)
  • 2 chén đậu nấu chín, chẳng hạn như cannellini, navy, hoặc cranberry, cộng với 1 chén nước hoặc nước nấu đậu (nếu sử dụng đậu đóng hộp) (xem ghi chú)
  • 1/4 pound (110g) bánh mì giòn mộc mạc tươi hoặc cũ, cắt thành hình khối 1 inch
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay
  • Parmigiano Reggiano bào, để phục vụ (tùy chọn)

Trong một lò nướng lớn hoặc nồi súp của Hà Lan, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa với tỏi. Nấu, đảo đều cho đến khi tỏi có mùi thơm và vàng nhẹ. Cho hành tây, tỏi tây, cà rốt, bí, củ cải và cần tây vào nấu, khuấy đều, khoảng 5 phút cho đến khi hơi mềm nhưng không bị thâm.

Thêm lượng nước vừa đủ để ngập một chút rau (khoảng 6 cốc 1,5L) cùng với cải xoăn và bó hoa garnis và đun ở lửa vừa và cao. Hạ lửa để duy trì lửa và nấu cho đến khi rau rất mềm, khoảng 25 phút.

Khuấy đều đậu và chất lỏng nấu của chúng (hoặc 1 cốc nước nếu sử dụng đậu đóng hộp). Thêm bánh mì vào, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi bánh mì rất mềm và vỡ ra, khoảng 15 phút. Thêm nước, mỗi lần 1/2 chén, nếu súp quá đặc và khô.

Nêm với muối và hạt tiêu. Súp có thể được phục vụ ở các mức độ khác nhau: ướt hơn và nước dùng-y, giống như súp đặc, dai hoặc nấu nhỏ lửa cho đến khi đặc lại như cháo. Sau khi thành cháo đặc, bạn có thể múc một ít cháo vào chảo chống dính nhỏ (8 inch) với 1 muỗng canh dầu và nấu ở lửa vừa - cao, khuấy thường xuyên, cho đến khi kết thành một khối đặc thì cuối cùng sẽ hình dạng của một chiếc bánh kếp. (Nếu kỹ năng lật của bạn tốt, bạn có thể lật nó để phục vụ cho nó chín vàng mặt trên.) Trượt nó lên đĩa. Để phục vụ ở bất kỳ độ nhất quán nào, hãy rưới dầu ô liu tươi lên trên với hạt tiêu đen mới xay và pho mát bào (tùy chọn).


Tóm tắt công thức

  • 2 ¾ chén đậu cannellini, ngâm nước trong 12 giờ
  • nước để trang trải
  • muối để nếm
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 1 củ hành tây, thái nhỏ
  • 1 nhánh cần tây, thái nhỏ
  • 1 củ cà rốt, thái nhỏ
  • 2 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt nhỏ
  • 10 ounce cải xoăn cắt nhỏ
  • 10 ounce Chard Thụy Sĩ cắt thô
  • 10 ounce Bắp cải Savoy cắt nhỏ
  • 1 (7 ounce) cà chua có thể xay nhuyễn (passata)
  • muối và tiêu đen xay để nếm
  • 1 ổ bánh mì Tuscan cũ

Để ráo và rửa sạch đậu cannellini rồi cho vào nồi lớn. Đổ nước vừa đủ ngập, thêm muối. Đậy vung và nấu trên lửa vừa - nhỏ cho đến khi mềm, 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng.

Xả đậu, để dành nước nấu. Để riêng 1/2 số đậu. Xay nhuyễn phần đậu còn lại trong nồi bằng máy xay ngâm.

Đun nóng dầu trong một chảo lớn ở lửa nhỏ. Nấu hành tây, cần tây và cà rốt cho đến khi mềm từ 10 đến 15 phút. Thêm 1/2 lượng nước nấu ăn dành riêng, đậu xay nhuyễn, khoai tây, cải xoăn, cải Thụy Sĩ, bắp cải Savoy và cà chua xay nhuyễn. Đun sôi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 40 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.

Khuấy toàn bộ đậu vào nồi với phần nước nấu còn lại. Nấu trong 15 phút. Lấy súp ra khỏi nhiệt và để yên trong 15 phút.

Cắt nhỏ bánh mì và thêm vài miếng vào súp mỗi lần để nó thấm nước và làm đặc súp. Đun sôi súp trở lại. Loại bỏ khỏi nhiệt.


  • 1 (14 ounce) cà chua mận nguyên vỏ có thể gọt vỏ
  • 2 (15 ounce) lon đậu lon, rửa sạch, chia nhỏ
  • 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
  • 1 củ tỏi tây vừa, cắt đôi theo chiều dọc và cắt lát (xem Mẹo), chỉ các phần màu trắng và xanh lá cây nhạt
  • ¼ chén tỏi cắt lát mỏng
  • ½ muỗng cà phê tiêu xay, chia nhỏ
  • 1 cốc cà rốt thái hạt lựu
  • 1 chén cần tây thái hạt lựu
  • 1 cốc bí ngòi thái hạt lựu
  • ¼ muỗng cà phê muối, chia
  • 1 bó cải xoăn hoặc cải Thụy Sĩ, tỉa và cắt thành lát rộng 2 inch
  • ¼ đầu Savoy hoặc bắp cải xanh, cắt khối 1 inch
  • 2 chén khoai tây nga thái hạt lựu
  • 3 chén nước luộc rau
  • 2 cốc nước
  • ½ muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
  • 1 lá nguyệt quế
  • ⅛ muỗng cà phê hạt cần tây
  • Ớt đỏ nghiền vừa ăn

Xả cà chua đóng hộp, giữ lại chất lỏng. Cắt hạt lựu cà chua. Sử dụng máy nghiền khoai tây, nghiền một nửa đậu thành bột nhão (thêm một chút nước dùng, nếu muốn, để nghiền đậu dễ ​​dàng hơn). Để cà chua và đậu sang một bên.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong lò nướng kiểu Hà Lan ở lửa vừa. Thêm tỏi tây và tỏi vào nấu cùng, khuấy đều, cho đến khi trong mờ và mềm trong 2 đến 3 phút. Không nâu. Nêm 1/8 thìa cà phê tiêu. Cho cà rốt, cần tây, bí ngòi và 1 muỗng canh dầu nấu còn lại vào xào cùng, cho đến khi gần mềm khoảng 3 đến 5 phút. Nêm 1/8 thìa cà phê muối và hạt tiêu.

Khi cà rốt và cần tây gần mềm, cho cải xoăn (hoặc cải thìa) và bắp cải vào xào cùng. Đậy vung và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi héo, từ 4 đến 6 phút. Thêm khoai tây, nước dùng, nước, cà chua thái hạt lựu và nước trái cây, đậu xay nhuyễn và đậu nguyên hạt, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Đun sôi trên lửa vừa. Nêm hạt cần tây, ớt đỏ nghiền nát và 1/4 thìa cà phê tiêu và 1/8 thìa cà phê muối còn lại. Đậy vung và nấu, thỉnh thoảng khuấy và giảm lửa nếu cần, duy trì lửa nhỏ cho đến khi tất cả các loại rau củ chín mềm, trong vòng 15 đến 20 phút.

Mẹo: Để làm sạch tỏi tây, hãy cắt tỉa và loại bỏ phần ngọn xanh và phần rễ trắng. Tách tỏi tây theo chiều dọc và cho vào nhiều nước. Vẩy tỏi tây trong nước để loại bỏ cát hoặc đất. Làm khô hạn. Lặp lại cho đến khi không còn sạn.


Video liên quan

Tôi đang tìm kiếm một công thức mà tôi có thể làm trong một mẻ lớn và đông lạnh thành các phần nhỏ để có sẵn cho con tôi. Anh ấy thích Tuscan Beans and Greens của Plum Organics và đây có vẻ như là một sự kết hợp hơi gần gũi. Đó là !! Chồng tôi nghĩ rằng chúng có mùi vị gần như giống hệt nhau. Con trai tôi đã ăn toàn bộ bình giữ nhiệt của nó ở nhà trẻ. Thay đổi duy nhất mà tôi thực hiện đối với công thức là chạy máy xay sinh tố imersion qua nó ở phần cuối. Tôi cũng rất thích món ăn này và thật tuyệt cho cả gia đình. sẽ rất tuyệt vời với một ít bánh mì tỏi vào mùa đông. YUM.

Tuyệt vời thịnh soạn mà không chứa nhiều calo. Sự thay thế duy nhất tôi làm là đậu đóng hộp thay vì sấy khô. Tôi sẽ không nói dối và nói rằng đó là một bữa ăn nhanh, nhưng hãy nấu một nồi lớn, đông lạnh từng phần và ăn trong nhiều tháng!

Tuyệt vời để sử dụng hết rau CSA, thịnh soạn và đông lạnh tốt. Bạn có thể thay thế các loại rau khác nhau. Số lượng rau xanh có vẻ như quá nhiều, nhưng không phải vậy - tất cả đều chín. Vỏ parmesan là cần thiết! Tôi đã sử dụng đậu đóng hộp (2,5 lon, cộng thêm một ít tỏi và cây xô thơm) và một lon cà chua 28 oz, để dễ dàng và nhanh chóng. Tôi chỉ ninh tất cả trong một giờ và đó là rất nhiều, và tôi chỉ cần một cốc nước dùng vào cuối cùng.

Tôi đã làm theo hướng dẫn công thức với những thứ thay thế sau: đậu đỏ thay vì trắng, rễ cần tây thay vì vàng Yukon, và hai lon cà chua thái hạt lựu thay vì tươi. Đã tạo ra một nồi súp khổng lồ, ngon tuyệt vời! Cắt nhỏ nhiều nhưng kết quả không thể ngon hơn hoặc tốt cho sức khỏe.

Như đã viết, công thức này rất ngon. Tôi sẽ làm cho nó một lần nữa theo cách này. Tuy nhiên, tôi thừa nhận rằng tôi thích điều chỉnh các công thức nấu ăn khi tâm trạng của tôi và các nguyên liệu sẵn có quyết định. Vì thế. Tôi cũng đã đi lạc từ & # x27ribollita & # x27 và làm những điều sau đây mà tôi cũng rất thích: Làm phần rau chính của súp trong một nồi và nấu riêng đậu hoặc mì ống tubetti. Một phần rau đã được nấu chín, tôi trộn cho đến khi mịn bằng máy xay ngâm và sau đó thêm vào đậu đã nấu chín hoặc mì ống để tạo kết cấu. Đôi khi tôi thậm chí còn khuấy một chút sữa chua nguyên chất hữu cơ vào cuối cùng. Tôi cũng đã thêm vào một số khối feta để phục vụ. Mọi biến thể đều tốt! Nấu ăn rất thú vị và mang tính thử nghiệm và đôi khi những bữa ăn tuyệt vời đến từ & # x27accident & # x27 và thử nghiệm. Một số sẽ thành công, nhưng một số sẽ là người chiến thắng. Thưởng thức!

chắc chắn là một thủ môn. chi tiết quan trọng nhất là súp phải được ăn NGÀY SAU KHI nó được chuẩn bị.

Món súp đặc, đậm đà, tốt cho sức khỏe này hoàn toàn ngon. Là một thợ làm bánh mì, tôi rất vui khi tìm thấy một món ăn xứng đáng như vậy để tận dụng sản lượng phụ của mình! Chúng tôi sẽ thưởng thức công thức này nhiều lần nữa.

Tôi đã phát triển một chút chán với công thức minestrone thông thường của mình. Món súp này là một nỗ lực để phát triển trong khi không loại trừ đứa con gái lớn đang ăn chay của tôi. Tôi đã sử dụng đậu Đại phương Bắc (nấu trước trong nồi áp suất 10 phút) và, không tìm thấy cải xoăn đen, tôi đã sử dụng thêm cải thảo. Kết quả là rất tốt. Tôi đồng ý với những người đánh giá khác rằng việc bổ sung bánh mì cứng xé là chìa khóa. Chúng kết thúc với một kết cấu mềm, nhão khiến tôi nhớ đến bánh bao súp Pennsylvania-Hà Lan.

Tôi và gia đình rất thích món canh này. Nó khiến tôi nhớ lại những ngày còn là sinh viên ở Ý. Tôi thấy nó hoạt động thực sự hiệu quả khi thay thế các loại rau khác nhau tùy thuộc vào việc tôi phải sử dụng bất kỳ loại rau củ nào sẽ làm thay cho cần tây / khoai tây. Tôi đã sử dụng các loại rau xanh đậm khác nhau thay vì cải xoăn và tôi sử dụng nhiều cà rốt hơn nhưng không dùng thì là. Tuyệt vời để sử dụng hết rau CSA trong tủ lạnh của tôi. Tôi đã sử dụng một nồi áp suất cho đậu để giảm thời gian. Ngoài ra, ribollita theo truyền thống được ăn với bánh mì cũ vụn, vì vậy nó & # x27s tuyệt vời để sử dụng hết bánh mì tròn cứng của bạn. Cắt nhỏ và đun trong súp vài phút trước khi dùng. YUM!

Tôi ghét nó. Mất hàng giờ đồng hồ để băm nhỏ mọi thứ và sau đó tôi thất vọng kinh khủng. Đừng bận tâm, có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời ở đây.

Rất tốt. Thích một món chay đầy hương vị - và đây là nó! Tôi đã thay thế đậu đóng hộp. Đến với nhau nhanh chóng cho bữa ăn cuối tuần tốt đẹp. Bổ sung bánh mì xé là chìa khóa!

ngon! tạo ra thức ăn thừa tuyệt vời.

Món súp này rất ngon. Tôi phải thừa nhận rằng tôi đã không đặt nhiều kỳ vọng chỉ vì tôi không chắc món súp chủ yếu là rau sẽ có hương vị như thế nào. Nhưng, nó đã được tốt một cách đáng ngạc nhiên! Tôi thực sự nghĩ rằng chìa khóa để tạo nên chiều sâu hương vị cho món súp là phần vỏ parmesan. Công thức này rất phù hợp cho người ăn chay và nó cũng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đó là một thủ môn.

Món canh ngon lắm, ước gì mình cho nó 3,5 sao. Nó chắc chắn được cải thiện vào ngày thứ hai. Tôi chưa bao giờ là một fan hâm mộ của cải xoăn hay cải xoăn, nhưng cả hai đều cảm thấy ngon miệng với món súp này. Băm nhỏ một số Parmesan trên đầu trang, nếu không thì làm cho điều này chính xác như đã viết.


Ribollita

Để làm đậu, hãy nhặt sạch chúng và loại bỏ những hạt đậu có hình dạng không tốt và đá. Rửa sạch đậu, để ráo, cho vào nồi cùng với nước. Đun sôi trên lửa lớn, đun sôi trong 2 phút, sau đó đậy nắp và lấy ra khỏi bếp. Để yên trong 1 giờ. Để ráo và đổ nước ngọt vào nồi ngập khoảng 2 inch. Cho hành, tỏi và lá nguyệt quế vào và đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu, không đậy nắp cho đến khi đậu chín mềm nhưng không nát, khoảng 1 giờ. Thêm muối vào trong 10 phút nấu cuối cùng. Lấy hành, tỏi và lá nguyệt quế ra bỏ đi. Để đậu sang một bên trong chất lỏng của chúng.

Trong một cái chảo lớn ở lửa vừa, làm ấm 1/2 chén dầu ô liu. Thêm hành tây, cần tây, cà rốt và tỏi và xào & # 233, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm và trong, khoảng 10 phút. Thêm cà chua băm nhỏ và tương cà chua vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong 5 phút. Thêm bắp cải, đậu trắng đã nấu chín và chất lỏng của chúng, cỏ xạ hương, muối và hạt tiêu, và lượng nước vừa đủ ngập rau. Tăng nhiệt độ lên mức trung bình và cao và đun sôi. Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi các loại rau củ thật mềm, khoảng 2 giờ. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 8 giờ hoặc đến 3 ngày.

Lấy súp ra khỏi tủ lạnh. Lớp 2 hoặc 3 lát bánh mì dưới đáy của một chiếc chảo lớn và có đáy nặng. Múc canh vừa đủ, đậy vung. Lặp lại các lớp cho đến khi tất cả bánh mì và súp đều trong chảo, kết thúc bằng súp. Từ từ đun sôi súp trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên để đảm bảo phần đáy không bị cháy xém và làm vỡ bánh mì, trong vòng 20 đến 30 phút. Cuối cùng nó sẽ hòa tan và hấp thụ hoàn toàn chất lỏng, tạo thành một món súp rất đặc.

Múc vào bát đã làm ấm và rưới dầu ô liu. Phục vụ ngay lập tức.


Ribollita các biến thể

Giống như mọi công thức phổ biến, Ribollita có thể tự hào về một danh sách dài các biến thể. Đặc biệt là khi nói đến các loại rau được chọn để kết hợp với bắp cải đen và savoy. Bí ngòi, đậu Hà Lan và khoai tây là những thành phần thường được thêm vào súp. Thông thường, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn trong đó bánh mì mộc mạc xuất hiện, không nhất thiết phải là không ướp muối. Cuối cùng, khi được ăn vào ngày hôm sau, nó được phục vụ với hành tây xào được thêm vào sau khi đã & quotribollito & quot (luộc lại) cùng với rắc tiêu đen và một chút dầu ô liu nguyên chất.


Ribollita

Nó là bản địa của vùng Tuscany ở Ý, nằm trên bờ biển phía tây của đất nước và lên phía trên cùng. Nó thực sự là một công thức nông dân vì nó sử dụng bánh mì vụn còn sót lại và súp minestrone còn sót lại. Thuật ngữ Ribolitta theo nghĩa đen có nghĩa là luộc lại, và công thức nguyên gốc của nó sử dụng hết mọi thứ trong nhà bếp, vì vậy không có gì lãng phí.

Sau khi hoàn thành món súp, thông thường, nó sẽ được đặt trong một cái nồi đất nung cùng với bánh mì giòn và một cái nắp, và nó sẽ ngồi trong 15-20 phút để bánh mì ngấm hết súp và nó sẽ trở nên như thế nào. một cơn đau.


Ribollita là gì?

Ribollita là một món ăn thuần túy của Ý.

Theo truyền thống, được phục vụ như một món súp đậu đặc ở Tuscany, ribollita là một ví dụ điển hình về cách nấu ăn nông trại mộc mạc, nơi không có gì bị lãng phí.

Các thành phần cơ bản cổ điển của món ăn khiêm tốn này là đậu, khoai tây, bánh mì ngày tuổi, các loại rau và bắp cải hoặc cải xoăn, thường là cavolo nero xanh đậm.

Các bà mẹ người Ý sẽ làm món ribollita (có nghĩa là & # 8220 được nấu chín & # 8221 trong tiếng Ý) vào những ngày nhanh thứ Sáu, sau đó hâm nóng lại cho các bữa ăn vào ngày hôm sau và ngày hôm sau.

Điều đó nghe có vẻ tuyệt vời hơn nhiều so với việc nói & # 8220Chúng tôi & # 8217 có đồ ăn thừa cho bữa tối không? & # 8221

Bởi vì đó là những gì tôi làm, tôi đã ứng biến theo công thức truyền thống bằng cách sử dụng đùi gà không xương và phần còn lại của tôi Sốt Marinara Homemade như là cơ sở của món ăn.

Mặc dù đậu cannellini đóng hộp ở đây là hoàn hảo, nhưng nếu bạn vô tình có đậu trắng nấu chín trên tay, hãy tiếp tục và sử dụng chúng (bạn cần khoảng 2 chén đậu đã nấu chín).

Lưu ý phụ: Tôi đã nấu một số món ăn đậu gigande khi tôi chụp ảnh cho công thức. Ôi trời, chúng chắc chắn có kích thước khổng lồ, với kết cấu kem siêu ngon và hương vị ngọt ngào của đất.

Để kết thúc cho phần ăn, rắc phô mai Parmigiano và ném các khối bánh mì nướng ngay trong chảo - chúng sẽ thấm nước sốt và thêm một lớp kết cấu khác.

DÕI THEO! Đăng ký nhận bản tin của tôi và nhận Kế hoạch ăn tối + Danh sách mua sắm và theo dõi tôi trên Facebook, Instagram và Pinterest để biết tất cả các công thức và nội dung mới nhất.