We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Chúng ta bắt đầu với việc chuẩn bị anh đào, tức là, chúng ta loại bỏ hạt và rắc đường vani lên trên.
Về phần bột, bạn cho bơ lạnh vào tô, cho muối, đường và trứng lên trên rồi dùng nĩa trộn đều, dùng nĩa nghiền nát bơ rồi cho bột vào nhào đều tay, một khối bột dẻo, không cứng lắm nhưng không nhão. dính, bạn bọc bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Đối với phần nhân, trộn phô mai tươi với telemeau bào, thêm đường, tinh chất, kem chua và trứng, trộn đều thành phần và tùy thuộc vào độ đặc của nó, thêm tinh bột.
Tôi cho hai muỗng canh, vì vậy tôi nghĩ như vậy là đủ để không làm nhân bị mềm.
Các thành phần tôi sử dụng là từ dòng Pilos, cả pho mát tươi, bơ và kem chua, tôi thực sự thích chúng và tôi sử dụng chúng trong hầu hết các món ăn của mình.
Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chúng tôi dừng một phần nhỏ hơn của nó, để trang trí, và chúng tôi trải phần còn lại thành hình bánh tart, bao phủ các bức tường bên trong của nó.
Chúng tôi trải bột theo hình tròn, đầu tiên là trên bàn làm việc với bột mì nhẹ, sau đó chúng tôi chuyển nó theo hình dạng của một chiếc bánh tart.
Dùng nĩa chọc vào bột từ nơi này đến nơi khác, sau đó trải phần nhân lên trên.
Đặt những quả anh đào đã ráo nước lên trên, và đan các dải bột lên trên những quả anh đào.
Đầu tiên, chúng tôi trải bột trên bàn làm việc, sau đó chúng tôi cắt các dải mà chúng tôi đặt trên nhân bánh, xếp chúng chồng lên nhau theo dạng lưới.
Cho bánh tart vào lò nướng trong 35-40 phút, ở 180 độ C hoặc cho đến khi bánh nướng chín vàng nhẹ và nhân cứng lại.
Để bánh tart nguội một chút, sau đó tán bột với đường và chia thành từng phần.
Nhưng biết là tốt và ấm áp :))))) Không phải ngược lại, mà là chúng ta kém kiên nhẫn khi gặp chuyện tốt.
Tart with Cherries and Cheese Hearts
Rây bột mì và trộn với muối. Trong một cái bát, bạn thoa bơ với đường rồi cho trứng đã đánh tan, vỏ chanh, đường vani vào. Cuối cùng, thêm bột mì và nhào một chút cho đến khi thành một khối bột. Để vào tủ lạnh 30 phút.
Lò được làm nóng đến 205 độ C.
Bôi dầu vào hộp đựng bánh và lót một khay khác bằng giấy nướng. 1/3 khối bột giữ lại, 2/3 còn lại cho vào khuôn hình bánh tét. Từ phần bột còn lại, bạn tạo hình những trái tim rồi đặt vào khay giấy.
Để trong lò 5 phút ở nhiệt độ 205 độ, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 để nướng tiếp 15-17 phút.
Anh đào được cắt thành từng miếng nhỏ và đun sôi cùng với nước ép anh đào, trong đó 4 muỗng canh giữ lại. Cho tinh bột, đường vào bát trộn đều với nước cốt chanh và nước anh đào. Khi quả anh đào đã sôi được 5 phút, cho tinh bột đã hòa tan vào và đun sôi trong 2 phút.
Cho phô mai vào máy xay cùng với vỏ chanh bào, kem chua và đường bột. Khi bột bánh đã nguội, cho quả anh đào còn ấm vào. Đặt những trái tim bằng bột lên trên quả anh đào và lấp đầy chúng với phô mai kem.
Thành phần bánh pho mát
Pate brisee
200 gr bột mì trắng
160 gr bơ lạnh
1 lòng đỏ trứng
5 thìa sữa lạnh
500 gr phô mai kem (hoặc quark)
1 hoặc
2 lòng đỏ
60 ml dầu
100 gr đường
2 gói đường vani
1 gói bánh pudding vani
200 ml sữa
200 ml kem chua cho kem tươi
Sự chuẩn bị bánh pho mát
- Đặt bơ (lạnh, từ tủ lạnh) và sữa cho bột vào ngăn đá 10-15 phút.
- Về phần bột, bạn cho bột vào âu lớn. Cắt bơ thành khối vuông và rắc lên trên. Dùng tay trộn đều bột với bơ (không nhào, chỉ trộn sao cho bơ phủ đều bột). Sau đó, lấy bơ giữa các ngón tay (tay bạn phải lạnh) và ấn nhẹ để bạn có được những bông bơ. Bạn không cần phải ấn hết bơ, nhưng hãy làm như vậy trong 1 phút, cho đến khi phần lớn bơ bong ra. Cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào cùng với sữa và trộn nhẹ.
- Đặt thành phần bột trên bàn làm việc. Với mu bàn tay của bạn, bắt đầu nhấn bố cục, đẩy nó về phía trước. Thao tác này được gọi là "fraisage". Đó là một kỹ thuật trộn bột với bơ mà không cần nhào, điều này sẽ dẫn đến một kết cấu đặc biệt cho bột bánh. Xem video này (từ phút 0:25 đến 0:35) để biết cách thực hiện phân đoạn.
- Khi nhào hết bột, gom lại thành ụ, thấy bột còn dính cát là được. Điều đó có nghĩa là anh ta cần một đợt phay nữa. Áp dụng một lần nữa thao tác xay trên toàn bộ khối bột. Gom bột lại thành một cục, dùng tay ấn vào (nhưng không nhào!) Và bạn sẽ thấy nó tụ lại ở dạng một quả bóng khá tốt, mặc dù bạn sẽ cảm thấy rằng đó là một ý tưởng vụn. Vậy là được rồi.
- Làm phẳng bằng tay dưới dạng đĩa và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Phần bột được trải trên bàn có lót sẵn bột, một tấm hình chữ nhật, không mỏng lắm. Nó gấp thành ba. Nó được kéo dài thêm một lần nữa và gấp ba lần nữa. Ở những chỗ căng này, bạn sẽ thấy bột chưa được gấp nếp lắm, còn bị nứt mép, nhưng không sao cả, đừng thất vọng, với mỗi lần kéo bột sẽ trở nên dễ dàng và dễ làm hơn.
- Làm lạnh khối bột đã gấp trong 30 phút nữa.
- Cán mỏng miếng bột lại, không nên cán mỏng hình chữ nhật. Chia nó thành ba. Nó được kéo dài thêm một lần nữa và gấp ba lần nữa. Cho vào tủ lạnh cho đến khi lò được làm nóng đến 180C.
* để xem hình ảnh với bột trong quá trình chuẩn bị bấm vào đây - Cán mỏng một tấm bột tròn, có kích thước 30 cm. Tôi trải tờ giấy ra và dùng một cái đĩa cắt hình tròn ra.
- Đặt tấm giấy thành hình bánh tart hoặc khay tròn có thành rời (đường kính 26 cm). Làm lạnh chảo cho đến khi nhân bánh đã sẵn sàng.
- Vì đổ đầy: trộn tất cả các nguyên liệu bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Bắt đầu với hai nguyên liệu đầu tiên (phô mai và trứng), sau đó thêm từng nguyên liệu một, trộn đều sau mỗi nguyên liệu.
- Đổ nhân vào chảo, phủ lên trên vỏ bánh.
- Nướng ở 180C trong 40-45 phút. Cắt lát sau khi để nguội.
1. Phô mai que kem
Bánh tart phô mai mặn và Finn Crisp top
Bánh tart phô mai muối và Finn Crisp top. Một loại bánh quiche bốn pho mát thích nghi. Nhân gồm 4 loại pho mát (Parmesan, Gouda, Emmentaler và pho mát bị mốc xanh) và trên cùng là vụn bánh mì Finn Crisp giòn.
Tôi rất vui khi nhận được gói hàng từ Maresi Foodbroker! Một hộp lớn đầy Finn Crisp. Nó là gì Finn Crisp? Đó là một loại bánh mì Phần Lan giòn, tốt cho sức khỏe và ngon. Nó cũng được bán ở nước ta dưới 7 loại. Đọc ở đây thêm về Finn Crisp và xem thêm nhiều công thức nấu ăn trong đó bạn có thể sử dụng những lát bánh mì giòn này! Chúng tôi cũng có một CẠNH TRANH tốt cho bạn! Thông tin chi tiết ở đây.
Đối với công thức này, tôi đã chọn Finn Crisp Multigrain. Nó là một phần của loạt sản phẩm bánh mì giòn siêu mỏng. Chúng là duy nhất trên thị trường. Nó có hàm lượng chất xơ cao nhưng ít calo. Giúp tối ưu hóa quá trình tiêu hóa và điều chỉnh lượng đường trong máu.
Ngoài bánh mì giòn nhiều hạt, tôi còn chọn một số loại phô mai: Gouda, Emmentaler, Parmesan và Gran Bavarese (bị mốc xanh), một ít trứng và kem ngọt để nấu. Từ tất cả những điều này, tôi đã tạo ra một điều tuyệt vời bánh tart với phô mai muối. Bạn có thể sử dụng bất kỳ sự kết hợp nào của các loại pho mát mà bạn thích và có trong tay. Không bị chảy nước, có váng sữa.
Bạn có thể gắn bánh tart theo hình tròn hoặc hình chữ nhật. Hình dạng của tôi có đường kính 28 cm.
Tart with Cherries and Cheese Hearts
Rây bột mì và trộn với muối. Trong một cái bát, bạn thoa bơ với đường rồi cho trứng đã đánh tan, vỏ chanh, đường vani vào. Cuối cùng, thêm bột mì và nhào một chút cho đến khi kết quả là bột. Để vào tủ lạnh 30 phút.
Lò được làm nóng đến 205 độ C.
Bôi dầu lên hộp đựng bánh và lót một khay khác bằng giấy nướng. 1/3 khối bột giữ lại, 2/3 còn lại cho vào khuôn hình bánh tét. Từ phần bột còn lại, bạn tạo hình những trái tim rồi đặt vào khay giấy.
Để trong lò 5 phút ở nhiệt độ 205 độ, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 để nướng tiếp 15-17 phút.
Anh đào được cắt thành từng miếng nhỏ và đun sôi cùng với nước ép anh đào, trong đó 4 muỗng canh giữ lại. Cho tinh bột, đường vào tô trộn đều với nước cốt chanh và nước anh đào. Khi quả anh đào đã sôi được 5 phút, cho tinh bột đã hòa tan vào và đun sôi trong 2 phút.
Cho phô mai vào máy xay cùng với vỏ chanh bào, kem chua và đường bột. Khi bột bánh đã nguội, cho quả anh đào còn ấm vào. Đặt những trái tim bằng bột lên trên quả anh đào và lấp đầy chúng với phô mai kem.
Thành phần bánh pho mát
Pate brisee
200 gr bột mì trắng
160 gr bơ lạnh
1 lòng đỏ trứng
5 thìa sữa lạnh
500 gr phô mai kem (hoặc quark)
1 hoặc
2 lòng đỏ
60 ml dầu
100 gr đường
2 gói đường vani
1 gói bánh pudding vani
200 ml sữa
200 ml kem chua cho kem tươi
Sự chuẩn bị bánh pho mát
- Đặt bơ (lạnh, từ tủ lạnh) và sữa cho bột vào ngăn đá 10-15 phút.
- Về phần bột, bạn cho bột vào âu lớn. Cắt bơ thành khối vuông và rắc lên trên. Dùng tay trộn đều bột với bơ (không nhào, chỉ trộn sao cho bơ phủ đều bột). Sau đó, lấy bơ giữa các ngón tay (tay bạn phải lạnh) và ấn nhẹ để bạn có được những bông bơ. Bạn không cần phải ấn hết bơ, nhưng hãy làm như vậy trong 1 phút, cho đến khi phần lớn bơ bong ra. Cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào cùng với sữa và trộn nhẹ.
- Đặt thành phần bột trên bàn làm việc. Với mu bàn tay của bạn, bắt đầu nhấn bố cục, đẩy nó về phía trước. Thao tác này được gọi là "fraisage". Đó là một kỹ thuật trộn bột với bơ mà không cần nhào, điều này sẽ dẫn đến một kết cấu đặc biệt cho bột bánh. Xem video này (từ phút 0:25 đến 0:35) để biết cách thực hiện phân đoạn.
- Khi nhào hết bột, gom lại thành ụ, thấy bột còn dính cát là được. Điều đó có nghĩa là anh ta cần một đợt phay nữa. Áp dụng một lần nữa thao tác xay trên toàn bộ khối bột. Gom bột lại thành một cục, dùng tay ấn vào (nhưng không nhào!) Và bạn sẽ thấy nó tụ lại ở dạng một quả bóng khá tốt, mặc dù bạn sẽ cảm thấy rằng đó là một ý tưởng vụn. Vậy là được rồi.
- Làm phẳng bằng tay dưới dạng đĩa và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Phần bột được trải trên bàn có lót sẵn bột, một tấm hình chữ nhật, không mỏng lắm. Nó gấp thành ba. Nó được kéo dài thêm một lần nữa và gấp ba lần nữa. Ở những lần kéo căng này, bạn sẽ thấy bột chưa được nếp cho lắm, còn bị nứt ở mép, nhưng không sao cả, đừng thất vọng, với mỗi lần kéo bột sẽ trở nên dễ dàng và dễ làm hơn.
- Làm lạnh khối bột đã gấp trong 30 phút nữa.
- Cán mỏng miếng bột lại, không nên cán mỏng hình chữ nhật. Chia nó thành ba. Nó được kéo dài thêm một lần nữa và gấp ba lần nữa. Cho vào tủ lạnh cho đến khi lò được làm nóng đến 180C.
* để xem hình ảnh với bột trong quá trình chuẩn bị bấm vào đây - Cán mỏng một tấm bột tròn, có kích thước 30 cm. Tôi trải tờ giấy ra và dùng một cái đĩa cắt hình tròn ra.
- Đặt tấm giấy thành hình bánh tart hoặc khay tròn có thành rời (đường kính 26 cm). Làm lạnh chảo cho đến khi nhân bánh đã sẵn sàng.
- Vì đổ đầy: trộn tất cả các nguyên liệu bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Bắt đầu với hai nguyên liệu đầu tiên (phô mai và trứng), sau đó thêm từng nguyên liệu một, trộn đều sau mỗi nguyên liệu.
- Đổ nhân vào chảo, phủ lên trên vỏ bánh.
- Nướng ở 180C trong 40-45 phút. Cắt lát sau khi để nguội.
1. Phô mai que kem
Tart with Cherries and Cheese Hearts
Rây bột mì và trộn với muối. Trong một cái bát, bạn thoa bơ với đường rồi cho trứng đã đánh tan, vỏ chanh, đường vani vào. Cuối cùng, thêm bột mì và nhào một chút cho đến khi thành một khối bột. Để vào tủ lạnh 30 phút.
Lò được làm nóng đến 205 độ C.
Bôi dầu lên hộp đựng bánh và lót một khay khác bằng giấy nướng. 1/3 khối bột giữ lại, 2/3 còn lại cho vào khuôn hình bánh tét. Từ phần bột còn lại, bạn tạo hình những trái tim rồi đặt vào khay giấy.
Để trong lò 5 phút ở nhiệt độ 205 độ, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 để nướng tiếp 15-17 phút.
Anh đào được cắt thành từng miếng nhỏ và đun sôi cùng với nước ép anh đào, trong đó 4 muỗng canh giữ lại. Cho tinh bột, đường vào bát trộn đều với nước cốt chanh và nước anh đào. Khi quả anh đào đã sôi được 5 phút, thêm tinh bột đã hòa tan và đun sôi trong 2 phút.
Cho phô mai vào máy xay cùng với vỏ chanh bào, kem chua và đường bột. Khi bột bánh đã nguội, cho quả anh đào còn ấm vào. Đặt các trái tim bột lên trên quả anh đào và lấp đầy chúng với phô mai kem.
Bánh tart với phô mai ngọt và anh đào
bột:
-trong một cái bát cho bột mì trộn với bột nở và tinh bột, trứng, đường và bơ thực vật nấu chảy
- Sau khi trộn bằng thìa, bắt đầu xoa đều bột bằng ngón tay, bàn tay để dễ trộn, bột mềm và dễ làm. vậy .. và vo thành một quả bóng, sau đó đặt nó trên một lá nhôm, và đặt nó trong tủ lạnh cho 30 phút
-trong khi bột đang đông từ từ nhưng chắc chắn trong tủ lạnh, hãy chuẩn bị các nguyên liệu làm kem:
- Trong một cái bát, cho bơ thực vật đã đun chảy, cùng với đường cát, đường vani và vỏ chanh bào vào, dùng thìa trộn đều.
-sau khi trộn, cho lòng đỏ, tinh bột và pho mát nhỏ lên trên chế phẩm bơ thực vật và trộn lại
- riêng biệt, đánh 4 lòng trắng trứng gà trong một cái bát.
- chúng tôi đánh bông lòng trắng trứng đã đánh lên trên thành phần pho mát và chúng tôi kết hợp chúng một cách dễ dàng, bằng thìa, nếu bạn làm với máy trộn, tất cả pho mát sẽ được mịn
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chuẩn bị khuôn có đáy rời, phủ dầu, bột mì lên, tạo hình tròn bột tương ứng với đáy khuôn, giữ lại một phần bột nhỏ.
-chúng ta đặt hình tròn của miếng bột và từ phần còn lại của miếng bột, chúng tôi làm một xúc xích dài. Chúng tôi đặt bột xúc xích trên các cạnh của hình thức
-chúng ta xoa bóp nhẹ bằng các ngón tay của chúng ta cho đến khi chúng ta làm phẳng nó theo cách này. bột phải nổi lên trên các bức tường của mẫu
-chúng tôi đặt toàn bộ thành phần pho mát vào hình dạng, cân bằng nó thẳng hàng nhất có thể.
- Đặt quả anh đào lên pho mát
-nó được đặt trong lò nướng được làm nóng đến 175 độ, trong 80-90 phút (không hơn, không ít, khoảng một giờ rưỡi), và nếu trong vòng chưa đầy một giờ rưỡi, nó sẽ chuyển sang màu nâu quá nhiều trên bề mặt, bìa -với lá nhôm.
-Khi bánh chín thì tắt lửa, mở cửa lò và để như vậy cho đến khi lò nguội.