Công thức nấu ăn mới

Burger ngọn lửa Pine Mountain

Burger ngọn lửa Pine Mountain


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thành phần

  • 8 - 3 ounce chả bò
  • 8 miếng thịt xông khói hun khói bằng gỗ táo
  • 2 củ hành tím
  • 1 chén dưa chua thì là cạo sạch
  • 8 lát phô mai Mỹ
  • 2 chén nước sốt thịt nướng
  • 1/2 chén sốt mayonnaise chipotle
  • 1/2 chén mù tạt Dijon
  • 4 bánh burger
  • muối và tiêu

Hướng

Đặt Pine Mountain ExtremeStart Firestarter trên vỉ nướng, chiếu sáng các chỉ dẫn của màng bọc và đặt ống khói than lên trên. Khi viên bánh chuyển sang màu xám tro, đã đến lúc bắt đầu nấu. Đổ than ra và thay thế vỉ.

Xắt hành tím thành từng khoanh dày 1/4 inch. Nêm dầu ô liu nguyên chất và muối và hạt tiêu. Nướng trên vỉ nóng cho đến khi cháy. Loại bỏ khỏi nhiệt và để sang một bên. Đặt thịt ba chỉ vào nướng cho đến khi giòn. Lấy ra và đặt trên khăn giấy. Cắt thịt xông khói thành từng hạt lựu nhỏ và trộn với hành tây. Giữ ấm bằng vỉ nướng. Trộn mayo chipotle và nước sốt thịt nướng với nhau và để sang một bên.

Nêm muối và hạt tiêu cho cả hai mặt miếng chả và quét nhẹ một mặt với mù tạt. Đặt bánh mì kẹp thịt lên vỉ nướng nóng với mù tạt hướng lên trên. Nướng 2-3 phút cho đến khi thấy than đẹp và lật. Đặt một lát pho mát Mỹ trên mỗi miếng bánh. Nấu cho đến nhiệt độ mong muốn và lấy ra khỏi nhiệt. Làm ấm bánh trên vỉ nướng. Loại bỏ khỏi nhiệt.

Cho 1 muỗng canh hỗn hợp thịt nướng lên mỗi bên của bún. Xếp chồng 2 miếng chả lên nhau. Đặt 4 lát dưa chua lên trên. Trên cùng với hành tây và thịt xông khói. Bày bún lên trên và dọn ra đĩa ngay để thưởng thức!

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần 4

Lượng calo mỗi khẩu phần1069

Folate tương đương (tổng số) 96µg24%


Reverse Seared Burgers & # 8211 Smoked Sau đó, Seared để hoàn hảo

Khi nó đến bánh mì kẹp thịt hun khóiHóa ra là bạn thực sự có thể cầm chiếc bánh của mình và ăn nó! Tôi yêu hương vị bánh mì kẹp thịt nướng trên ngọn lửa đó nhưng tôi cũng yêu hương vị hun khói chậm mà tôi có được khi làm bánh mì kẹp thịt trong lò hút. Câu trả lời để có được cả hai điều tuyệt vời này được tìm thấy trong việc hun khói những chiếc bánh mì kẹp thịt trước tiên sau đó nướng chín chúng để hoàn thiện.

Với ngày 4 tháng 7 sắp đến, bạn sẽ muốn áp dụng điều này vào các lễ kỷ niệm ngày lễ của mình nếu có thể. Hãy chắc chắn trộn một loạt Phong cách Texas (mua công thức tại đây) để có gia vị burger hoàn hảo và tôi thậm chí sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng loại chà xát kiểu Texas này để làm tăng vài khía cho mayo.

Trên chúng ta đi đến niết bàn bánh mì kẹp thịt hun khói!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu: 1 giờ
  • Thời gian tìm kiếm: 2-3 phút
  • Nhiệt độ hút thuốc: 225 ° F
  • Nhiệt độ hoàn thành thịt: 160 ° F
  • Gỗ đề xuất: Cherry
  • Ground Chuck (80/20) 3 bánh mì kẹp thịt / lb
  • Jeff's phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai)
  • Gia vị và Fixin
Xin lưu ý rằng chà bông và nước sốt thịt nướng của tôi hiện có sẵn ở 2 định dạng - bạn có thể mua công thức và tự làm HOẶC bạn có thể mua chúng đã được làm sẵn, đóng trong chai, sẵn sàng sử dụng.

Đừng chỉ đứng đó, hãy lấy khoảng 1/3 lb thịt xay và nặn thành quả bóng trên tay của bạn. Hãy chắc chắn rằng thịt bạn mua có ít nhất 20% chất béo (nếu không nhiều hơn) 'vì như bạn đã biết, đó là điều giúp thịt luôn ngon, ngọt và mềm.

Bạn có thể làm bao nhiêu cái tùy thích .. chỉ cần biết rằng bạn sẽ nhận được khoảng 3 miếng chả mỗi pound nếu bạn giữ chúng ở mức khoảng 1/3 lb. Bạn không thực sự phải cân nó trên cân nhưng nếu bạn làm, bạn đang nhìn vào khoảng 5,3 ounce mỗi.

Sau khi & # 8220balls & # 8221 được hình thành, hãy tiếp tục và đập chúng thành một miếng nhỏ có kích thước tương đương với những chiếc bánh mà bạn định sử dụng, có thể chỉ lớn hơn một chút về đường kính vì chúng sẽ thu nhỏ lại một chút.

Tôi thích ấn ngón tay cái vào giữa miếng thịt và tạo thành một lúm đồng tiền xinh xắn. Điều này giữ cho chúng có độ dày đẹp và đồng đều trong quá trình nấu. Nếu bạn thích chúng là bóng đá, thì chỉ cần bỏ qua má lúm đồng tiền.

Ý tưởng tuyệt vời là bạn nên để bánh mì kẹp thịt trên tủ lạnh để chất béo có thể tan chảy chậm hơn một chút và giúp giữ cho chiếc bánh mì kẹp thịt đó đẹp và ẩm trong khi nấu. Vì lý do này, tôi khuyên bạn nên làm các miếng chả trước ít nhất vài giờ và sau khi chúng đã hình thành và lõm xuống, bạn có thể đặt chúng trở lại tủ lạnh để nguội và đẹp.

Tôi thường làm những món này vào tối hôm trước và trong khi bánh mì kẹp thịt đang nguội lạnh, tôi chuẩn bị rau và trộn một ít sốt mayonnaise.

Hãy tiếp tục và cắt những miếng cà chua chín to và dày với độ dày khoảng inch. Khi chúng đã được cắt lát, hãy cho chúng vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn cần.

Tôi thích rau diếp bơ nhưng bạn có thể sử dụng romaine, tảng băng trôi, rau bina non, bất cứ loại cây xanh nào bạn thích trên chiếc bánh mì kẹp thịt của mình. Bạn có thể xé nó thành những miếng có kích thước phù hợp và cho vào hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop trước thời hạn để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn.

Theo tôi, đây là loại rau chính trên bánh mì kẹp thịt. Con trai tuổi teen của tôi sẽ cương quyết không đồng ý.

Tôi thích hành sống, hương vị đậm đà và tất cả, nhưng không thể đánh bại những củ hành đó trên vỉ nướng. Lấy cho bạn một củ hành tím lớn (yêu thích của tôi) và thái nó thành những lát ¼ inch. Đảm bảo giữ nguyên tất cả các vòng nếu bạn có thể.

Bạn có thể chọc một chiếc tăm qua các bên để nó xuyên qua tất cả các vòng để giữ mọi thứ lại với nhau dễ dàng hơn nhưng tôi nhận thấy chỉ cần một chút chạm nhẹ cũng sẽ làm được.

Những thứ này cũng sẽ được bảo quản tốt nếu bạn đặt chúng trong hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Ngay trước khi nướng chúng, trộn khoảng ½ chén dầu ô liu với 1 muỗng canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua nước chà xát đóng chai) và chải lên mặt trên của củ hành.

Những thứ khác

Có một số thứ khác mà bạn có thể để sẵn trên bàn nếu bạn thích như dưa chua, ớt jalapeños, nấm xào, pho mát xanh, ớt, v.v.

Chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bầu trời là giới hạn.

Nếu bạn không phải là một người mayo thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo .. Tôi là người yêu cầu thêm mayo và tôi muốn nó chảy ra từ bánh mì kẹp thịt trên ngón tay của tôi .. phải có thứ gì đó để liếm đi ngón tay khi bạn đã ăn xong chiếc bánh mì kẹp thịt to lớn, lực lưỡng, ngon ngọt đó & # 8230 phải không?

Chà, mayo rất tuyệt và đặc biệt nếu nó tự làm nhưng bạn chắc chắn có thể thêm mọi thứ vào & # 8220doctor & # 8221 để cải thiện và làm cho nó tốt hơn nữa. Tôi đã thêm hẹ, jalapeño, Sriracha, v.v. nhưng lần này tôi chỉ thêm một thìa canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà xát đóng chai) cho khoảng ½ cốc mayo thông thường và điều đó thật tuyệt vời.

Tự ghi nhận: bác sĩ up cả lọ vào lần sau để tôi có thể sử dụng thứ ngon lành này vào mọi thứ.

Khi tôi đã sẵn sàng để làm nóng người hút thuốc trước, đã đến lúc thêm một số gia vị vào bánh mì kẹp thịt. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trong khi người hút thuốc đang làm nóng trước và cho chúng một chút Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai). Trộn một mẻ chà xát lớn và cho vào lọ có lỗ lớn để bạn có thể rắc lên mọi thứ một cách dễ dàng.

Bởi vì bánh mì kẹp thịt cần nhiều muối hơn một chút so với loại bánh mì Texas của tôi có, nên tôi cho thêm một ít muối kosher. Bạn chắc chắn không cần phải làm như vậy nhưng tôi khuyên bạn nên làm như vậy.

Điều đó có nhìn tốt hay không!

Về người hút thuốc

Một lần nữa, và vì lý do chính đáng, tôi đã sử dụng Camp Chef Woodwind mới cho phần hun khói của công thức này và nó hoạt động không giống ai .. để những chiếc bánh mì kẹp thịt này kết thúc hoàn hảo, chúng cần được hun khói từ từ cho đến khi khoảng 10 độ C xong rồi nhanh chóng khía hai bên. Điều này được xây dựng cho các công thức nấu ăn như thế này! Tôi là một fan hâm mộ lớn của những người hút thuốc viên và phần lớn, họ làm việc theo kiểu tương tự nhưng Woodwind by Camp Chef đã bổ sung một số tính năng mà nhiều người khác còn thiếu:

  • Một cốc đựng tro ở dưới đáy của thiết bị để hứng tro và giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi khá đặc biệt và vẫn hút thuốc lá nhưng bạn chắc chắn không phải làm điều đó thường xuyên với tính năng bổ sung này.
  • Một cái máng mở ra ở phía dưới cùng của phễu để bạn có thể đổ các viên vào hộp đựng và thay thế chúng bằng một hương vị khác (hay đấy!).
  • Kệ nấu ăn thứ 2 là tiêu chuẩn. Bạn chỉ không thể có quá nhiều không gian kệ theo ý kiến ​​của tôi.
  • bảo hành 3 nămmiễn phí vận chuyển cũng không phải là một tính năng xấu!

Trong trường hợp bạn không thể nói, tôi thực sự thích chiếc máy này ngày càng nhiều hơn khi tôi sử dụng nó và tôi nghĩ nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút thuốc dễ sử dụng, hãy giới thiệu rất nhiều hương vị khói cho thức ăn của bạn và có khả năng nấu từ 160 ° F đến khoảng 500 ° F, có khói, thì đây có thể là điều bạn cần xem xét rất kỹ.

Bởi vì tôi rất thích món nướng viên Woodwind của Camp Chef, tôi đã tìm ra một thỏa thuận liên kết với họ. Khi bạn nhấp vào liên kết của tôi để xem bếp nướng viên nén Woodwind, hệ thống của họ sẽ biết nó đến từ trang web này. Bằng cách đó, nếu bạn quyết định mua một ngày hôm nay hoặc thậm chí một hoặc hai tuần kể từ bây giờ, nó sẽ mang lại cho chúng tôi một khoản tiền nhỏ cảm ơn bạn đã gửi cho bạn theo cách của họ.

Tôi chỉ giới thiệu các sản phẩm mà tôi thực sự yêu thích .. nếu chúng tôi có thể nhận được một vài đô la để giới thiệu các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và sử dụng .. thậm chí còn tốt hơn!

Bất kể người hút thuốc nào bạn sử dụng, hãy thiết lập để nấu ở nhiệt độ khoảng 225 ° F với nhiệt gián tiếp. Nếu người hút thuốc của bạn có một chảo nước, hãy đổ đầy nó.

Đây là cách cơ bản nhất bạn có thể làm, đặt bánh mì kẹp thịt lên vỉ hút thuốc và đóng nắp / cửa.

Tôi đặt một cái chảo nông bên dưới chúng để hứng dầu mỡ và tiết kiệm rất nhiều thời gian dọn dẹp sau này.

Điều này thường mất khoảng 1 giờ để đạt được 150 ° F. Chúng tôi cố tình chụp ở nhiệt độ thực tế thấp hơn nhiệt độ thực tế của chúng khoảng 10 độ vì chúng sẽ tăng nhiệt độ trong quá trình tìm kiếm nhanh.

Đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt đầu dò kỹ thuật số để theo dõi nhiệt độ của bánh mì kẹp thịt trong khi nấu. May mắn thay, Camp Chef Woodwind có một đầu dò thịt tích hợp sẵn. Tôi đã kiểm tra nó với Thermapen và nó đã đúng vào số tiền.

Trước khi những chiếc bánh mì kẹp thịt bốc khói xong, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc lò nướng bằng ga hoặc than để bạn có thể thực sự quan tâm đến chúng.

Woodwind có một hộp tìm kiếm gắn vào phía bên phải của thiết bị. Nó chạy bằng khí propan và có khả năng lên đến khoảng 900 ° F.

Tôi đốt nó lên và ngay trước khi bánh mì kẹp thịt được làm xong, tôi nướng hành và bánh.

Nướng bánh mì

Bơ bên trong bánh sau đó đặt lên vỉ nướng khoảng 20-30 giây tùy vào độ nóng của bánh. Nhấc chúng lên và xoay 90 độ và để thêm 15 giây nữa để có được những vết nướng hoàn hảo.

Bạn có thể làm bánh trước một hoặc hai giờ. Chỉ cần đặt bánh vào bát có phủ giấy bạc cho đến khi bạn cần để bánh không bị khô.

Sau khi hoàn thành xong bánh mì kẹp thịt trên người hút thuốc, họ sẽ đặt trực tiếp trên vỉ gang của hộp đựng bột sa kê trong khoảng một phút mỗi bên hoặc chỉ đủ lâu để tạo cho chúng một mùi thơm ngon. Phô mai ở nhiệt độ phòng đã được thêm vào ngay sau khi họ hoàn thành để nó có thể tan chảy ở trên.

Đây là thứ tự mà tôi sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt. Không phải tất cả mọi người đều làm điều đó hoàn toàn giống nhau:

  • Bún dưới
  • Mayo
  • Rau diếp
  • Cà chua
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Phô mai
  • Hành nướng
  • Búi đầu

Nếu bạn muốn có dưa chua hoặc mù tạt hoặc một số gia vị khác, có thể thêm vào.


Reverse Seared Burgers & # 8211 Smoked Sau đó, Seared để hoàn hảo

Khi nó đến bánh mì kẹp thịt hun khóiHóa ra là bạn thực sự có thể cầm chiếc bánh của mình và ăn nó! Tôi yêu hương vị bánh mì kẹp thịt nướng trên ngọn lửa đó nhưng tôi cũng yêu hương vị hun khói chậm mà tôi có được khi làm bánh mì kẹp thịt trong lò hút. Câu trả lời để có được cả hai điều tuyệt vời này được tìm thấy trong việc hun khói những chiếc bánh mì kẹp thịt trước tiên sau đó nướng chín chúng để hoàn thiện.

Với ngày 4 tháng 7 sắp đến, bạn sẽ muốn áp dụng điều này vào các lễ kỷ niệm ngày lễ của mình nếu có thể. Hãy chắc chắn trộn một loạt Phong cách Texas (mua công thức tại đây) để có gia vị burger hoàn hảo và tôi thậm chí sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng loại chà xát kiểu Texas này để làm tăng vài khía cho mayo.

Trên chúng ta đi đến niết bàn bánh mì kẹp thịt hun khói!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu: 1 giờ
  • Thời gian tìm kiếm: 2-3 phút
  • Nhiệt độ hút thuốc: 225 ° F
  • Nhiệt độ hoàn thành thịt: 160 ° F
  • Gỗ đề xuất: Cherry
  • Ground Chuck (80/20) 3 bánh mì kẹp thịt / lb
  • Jeff's phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai)
  • Gia vị và Fixin
Xin lưu ý rằng chà bông và nước sốt thịt nướng của tôi hiện có sẵn ở 2 định dạng - bạn có thể mua công thức và tự làm HOẶC bạn có thể mua chúng đã được làm sẵn, đóng trong chai, sẵn sàng sử dụng.

Đừng chỉ đứng đó, hãy lấy khoảng 1/3 lb thịt xay và nặn thành quả bóng trên tay của bạn. Hãy chắc chắn rằng thịt bạn mua có ít nhất 20% chất béo (nếu không nhiều hơn) 'vì như bạn đã biết, đó là điều giúp thịt luôn ngon, ngọt và mềm.

Bạn có thể làm bao nhiêu cái tùy thích .. chỉ cần biết rằng bạn sẽ nhận được khoảng 3 miếng chả mỗi pound nếu bạn giữ chúng ở mức khoảng 1/3 lb. Bạn không thực sự phải cân nó trên cân nhưng nếu bạn làm, bạn đang xem xét khoảng 5,3 ounce mỗi.

Sau khi & # 8220balls & # 8221 được hình thành, hãy tiếp tục và đập chúng thành một miếng nhỏ có kích thước tương đương với những chiếc bánh mà bạn định sử dụng, có thể chỉ lớn hơn một chút về đường kính vì chúng sẽ thu nhỏ lại một chút.

Tôi thích ấn ngón tay cái vào giữa miếng thịt và tạo thành má lúm đồng tiền xinh xắn. Điều này giữ cho chúng có độ dày đẹp và đồng đều trong quá trình nấu. Nếu bạn thích chúng là bóng đá, thì chỉ cần bỏ qua má lúm đồng tiền.

Ý tưởng tuyệt vời là bạn nên để bánh mì kẹp thịt trên tủ lạnh để chất béo có thể tan chảy chậm hơn một chút và giúp giữ cho chiếc bánh mì kẹp thịt đó đẹp và ẩm trong khi nấu. Vì lý do này, tôi khuyên bạn nên làm các miếng chả trước ít nhất vài giờ và sau khi chúng đã hình thành và lúm đồng tiền, bạn có thể đặt chúng trở lại tủ lạnh để nguội và đẹp.

Tôi thường làm những món này vào tối hôm trước và trong khi bánh mì kẹp thịt đang nguội lạnh, tôi chuẩn bị rau và trộn một ít sốt mayonnaise.

Hãy tiếp tục và cắt những miếng cà chua chín to và dày với độ dày khoảng inch. Khi chúng đã được cắt lát, hãy cho chúng vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn cần.

Tôi thích rau diếp bơ nhưng bạn có thể sử dụng romaine, tảng băng trôi, rau bina non, bất cứ loại cây xanh nào bạn thích trên chiếc bánh mì kẹp thịt của mình. Bạn có thể xé nó thành những miếng có kích thước phù hợp và cho vào hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop trước thời hạn để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn.

Theo tôi, đây là loại rau chính trên bánh mì kẹp thịt. Con trai tuổi teen của tôi sẽ cương quyết không đồng ý.

Tôi thích hành sống, hương vị đậm đà và tất cả, nhưng không thể đánh bại những củ hành đó trên vỉ nướng. Lấy cho bạn một củ hành tím lớn (yêu thích của tôi) và thái nó thành những lát ¼ inch. Đảm bảo giữ nguyên tất cả các vòng nếu bạn có thể.

Bạn có thể chọc một chiếc tăm qua các bên để nó xuyên qua tất cả các vòng để giữ mọi thứ lại với nhau dễ dàng hơn nhưng tôi nhận thấy chỉ cần một chút chạm nhẹ cũng sẽ làm được.

Những thứ này cũng sẽ được bảo quản tốt nếu bạn đặt chúng trong hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Ngay trước khi nướng chúng, trộn khoảng ½ chén dầu ô liu với 1 muỗng canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua nước chà xát đóng chai) và chải lên mặt trên của củ hành.

Những thứ khác

Có một số thứ khác mà bạn có thể để sẵn trên bàn nếu bạn thích như dưa chua, ớt jalapeños, nấm xào, pho mát xanh, ớt, v.v.

Chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bầu trời là giới hạn.

Nếu bạn không phải là một người mayo thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo .. Tôi là người yêu cầu thêm mayo và tôi muốn nó chảy ra từ bánh mì kẹp thịt trên ngón tay của tôi .. phải có thứ gì đó để liếm đi ngón tay khi bạn đã ăn xong chiếc bánh mì kẹp thịt to lớn, lực lưỡng, ngon ngọt đó & # 8230 phải không?

Chà, mayo rất tuyệt và đặc biệt nếu nó tự làm nhưng bạn chắc chắn có thể thêm mọi thứ vào & # 8220doctor & # 8221 để cải thiện và làm cho nó tốt hơn nữa. Tôi đã thêm hẹ, jalapeño, Sriracha, v.v. nhưng lần này tôi chỉ thêm một thìa canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà xát đóng chai) cho khoảng ½ cốc mayo thông thường và điều đó thật tuyệt vời.

Tự ghi nhận: bác sĩ up cả lọ vào lần sau để tôi có thể sử dụng thứ ngon lành này vào mọi thứ.

Khi tôi đã sẵn sàng để làm nóng người hút thuốc trước, đã đến lúc thêm một số gia vị vào bánh mì kẹp thịt. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trong khi người hút thuốc đang làm nóng trước và cho chúng một chút Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai). Trộn một mẻ chà xát lớn và cho vào lọ có lỗ lớn để bạn có thể rắc lên mọi thứ một cách dễ dàng.

Bởi vì bánh mì kẹp thịt cần nhiều muối hơn một chút so với loại bánh mì Texas của tôi có, nên tôi cho thêm một ít muối kosher. Bạn chắc chắn không cần phải làm như vậy nhưng tôi khuyên bạn nên làm như vậy.

Điều đó trông tốt hay sao!

Về người hút thuốc

Một lần nữa, và vì lý do chính đáng, tôi đã sử dụng Camp Chef Woodwind mới cho phần hun khói của công thức này và nó hoạt động không giống ai .. để những chiếc bánh mì kẹp thịt này kết thúc hoàn hảo, chúng cần được hun khói từ từ cho đến khi khoảng 10 độ C xong rồi nhanh chóng khía hai bên. Điều này được xây dựng cho các công thức nấu ăn như thế này! Tôi là một fan hâm mộ lớn của những người hút thuốc viên và phần lớn, họ làm việc theo kiểu tương tự nhưng Woodwind by Camp Chef đã bổ sung một số tính năng mà nhiều người khác còn thiếu:

  • Một cốc đựng tro ở dưới đáy của thiết bị để hứng tro và giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi khá đặc biệt và vẫn hút thuốc lá nhưng bạn chắc chắn không phải làm điều đó thường xuyên với tính năng bổ sung này.
  • Một cái máng mở ra ở phía dưới cùng của phễu để bạn có thể đổ các viên vào hộp đựng và thay thế chúng bằng một hương vị khác (hay đấy!).
  • Kệ nấu ăn thứ 2 là tiêu chuẩn. Bạn chỉ không thể có quá nhiều không gian kệ theo ý kiến ​​của tôi.
  • bảo hành 3 nămmiễn phí vận chuyển cũng không phải là một tính năng xấu!

Trong trường hợp bạn không thể nói, tôi thực sự thích chiếc máy này ngày càng nhiều hơn khi tôi sử dụng nó và tôi nghĩ nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút thuốc dễ sử dụng, hãy giới thiệu rất nhiều hương vị khói cho thức ăn của bạn và có khả năng nấu từ 160 ° F đến khoảng 500 ° F, có khói, thì đây có thể là điều bạn cần xem xét rất kỹ.

Bởi vì tôi rất thích món nướng viên Woodwind của Camp Chef, tôi đã tìm ra một thỏa thuận liên kết với họ. Khi bạn nhấp vào liên kết của tôi để xem bếp nướng viên nén Woodwind, hệ thống của họ sẽ biết nó đến từ trang web này. Bằng cách đó, nếu bạn quyết định mua một ngày hôm nay hoặc thậm chí một hoặc hai tuần kể từ bây giờ, nó sẽ mang lại cho chúng tôi một khoản tiền nhỏ cảm ơn bạn đã gửi cho bạn theo cách của họ.

Tôi chỉ giới thiệu các sản phẩm mà tôi thực sự yêu thích .. nếu chúng tôi có thể nhận được một vài đô la để giới thiệu các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và sử dụng .. thậm chí còn tốt hơn!

Bất kể người hút thuốc nào bạn sử dụng, hãy thiết lập để nấu ở nhiệt độ khoảng 225 ° F với nhiệt gián tiếp. Nếu người hút thuốc của bạn có một chảo nước, hãy đổ đầy nó.

Đây là cách cơ bản nhất bạn có thể làm, đặt bánh mì kẹp thịt lên vỉ hút thuốc và đóng nắp / cửa.

Tôi đặt một cái chảo nông bên dưới chúng để hứng dầu mỡ và tiết kiệm rất nhiều thời gian dọn dẹp sau này.

Điều này thường mất khoảng 1 giờ để đạt được 150 ° F. Chúng tôi cố tình chụp ở nhiệt độ thực tế thấp hơn nhiệt độ thực tế của chúng khoảng 10 độ vì chúng sẽ tăng nhiệt độ trong quá trình tìm kiếm nhanh.

Đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt đầu dò kỹ thuật số để theo dõi nhiệt độ của bánh mì kẹp thịt trong khi nấu. May mắn thay, Camp Chef Woodwind có một đầu dò thịt tích hợp sẵn. Tôi đã kiểm tra nó với Thermapen và nó đã đúng vào số tiền.

Trước khi những chiếc bánh mì kẹp thịt bốc khói xong, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc lò nướng bằng ga hoặc than để bạn có thể thực sự quan tâm đến chúng.

Woodwind có một hộp tìm kiếm gắn vào phía bên phải của thiết bị. Nó chạy bằng khí propan và có khả năng lên đến khoảng 900 ° F.

Tôi đốt nó lên và ngay trước khi bánh mì kẹp thịt được làm xong, tôi nướng hành và bánh.

Nướng bánh mì

Bơ bên trong bánh sau đó đặt lên vỉ nướng khoảng 20-30 giây tùy vào độ nóng của bánh. Nhấc chúng lên và xoay 90 độ và để thêm 15 giây nữa để có được những vết nướng hoàn hảo.

Bạn có thể làm bánh trước một hoặc hai giờ. Chỉ cần đặt bánh vào bát có phủ giấy bạc cho đến khi bạn cần để bánh không bị khô.

Sau khi hoàn thành xong bánh mì kẹp thịt trên người hút thuốc, họ sẽ đặt trực tiếp trên vỉ gang của hộp đựng bột sa kê trong khoảng một phút mỗi bên hoặc chỉ đủ lâu để tạo cho chúng một mùi thơm ngon. Phô mai ở nhiệt độ phòng đã được thêm vào ngay sau khi họ hoàn thành để nó có thể tan chảy ở trên.

Đây là thứ tự mà tôi sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt. Không phải tất cả mọi người đều làm điều đó hoàn toàn giống nhau:

  • Bún dưới
  • Mayo
  • Rau diếp
  • Cà chua
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Phô mai
  • Hành nướng
  • Búi đầu

Nếu bạn muốn có dưa chua hoặc mù tạt hoặc một số gia vị khác, có thể thêm vào.


Reverse Seared Burgers & # 8211 Smoked Sau đó, Seared để hoàn hảo

Khi nó đến bánh mì kẹp thịt hun khóiHóa ra là bạn thực sự có thể cầm chiếc bánh của mình và ăn nó! Tôi yêu hương vị bánh mì kẹp thịt nướng trên ngọn lửa đó nhưng tôi cũng yêu hương vị hun khói chậm mà tôi có được khi làm bánh mì kẹp thịt trong lò hút. Câu trả lời để có được cả hai điều tuyệt vời này được tìm thấy trong việc hun khói những chiếc bánh mì kẹp thịt trước tiên sau đó nướng chín chúng để hoàn thiện.

Với ngày 4 tháng 7 sắp đến, bạn sẽ muốn áp dụng điều này vào các lễ kỷ niệm ngày lễ của mình nếu có thể. Hãy chắc chắn trộn một loạt Phong cách Texas (mua công thức tại đây) để có gia vị burger hoàn hảo và tôi thậm chí sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng loại chà xát kiểu Texas này để làm tăng vài khía cho mayo.

Trên chúng ta đi đến niết bàn bánh mì kẹp thịt hun khói!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu: 1 giờ
  • Thời gian tìm kiếm: 2-3 phút
  • Nhiệt độ hút thuốc: 225 ° F
  • Nhiệt độ hoàn thành thịt: 160 ° F
  • Gỗ đề xuất: Cherry
  • Ground Chuck (80/20) 3 bánh mì kẹp thịt / lb
  • Jeff's phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai)
  • Gia vị và Fixin
Xin lưu ý rằng chà bông và nước sốt thịt nướng của tôi hiện có sẵn ở 2 định dạng - bạn có thể mua công thức và tự làm HOẶC bạn có thể mua chúng đã được làm sẵn, đóng trong chai, sẵn sàng sử dụng.

Đừng chỉ đứng đó, hãy lấy khoảng 1/3 lb thịt xay và nặn thành quả bóng trên tay của bạn. Hãy chắc chắn rằng thịt bạn mua có ít nhất 20% chất béo (nếu không nhiều hơn) 'vì như bạn đã biết, đó là điều giúp thịt luôn ngon, ngọt và mềm.

Bạn có thể làm bao nhiêu cái tùy thích .. chỉ cần biết rằng bạn sẽ nhận được khoảng 3 miếng chả mỗi pound nếu bạn giữ chúng ở mức khoảng 1/3 lb. Bạn không thực sự phải cân nó trên cân nhưng nếu bạn làm, bạn đang xem xét khoảng 5,3 ounce mỗi.

Sau khi & # 8220balls & # 8221 được hình thành, hãy tiếp tục và đập chúng thành một miếng nhỏ có kích thước tương đương với những chiếc bánh mà bạn định sử dụng, có thể chỉ lớn hơn một chút về đường kính vì chúng sẽ thu nhỏ lại một chút.

Tôi thích ấn ngón tay cái vào giữa miếng thịt và tạo thành má lúm đồng tiền xinh xắn. Điều này giữ cho chúng có độ dày đẹp và đồng đều trong quá trình nấu. Nếu bạn thích chúng là bóng đá, thì chỉ cần bỏ qua má lúm đồng tiền.

Ý tưởng tuyệt vời là bạn nên để bánh mì kẹp thịt trên tủ lạnh để chất béo có thể tan chảy chậm hơn một chút và giúp giữ cho chiếc bánh mì kẹp thịt đó đẹp và ẩm trong khi nấu. Vì lý do này, tôi khuyên bạn nên làm các miếng chả trước ít nhất vài giờ và sau khi chúng đã hình thành và lúm đồng tiền, bạn có thể đặt chúng trở lại tủ lạnh để nguội và đẹp.

Tôi thường làm những món này vào tối hôm trước và trong khi bánh mì kẹp thịt đang nguội lạnh, tôi chuẩn bị rau và trộn một ít sốt mayonnaise.

Hãy tiếp tục và cắt những miếng cà chua chín to và dày với độ dày khoảng inch. Khi chúng đã được cắt lát, hãy cho chúng vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn cần.

Tôi thích rau diếp bơ nhưng bạn có thể sử dụng romaine, tảng băng trôi, rau bina non, bất cứ loại cây xanh nào bạn thích trên chiếc bánh mì kẹp thịt của mình. Bạn có thể xé nó thành những miếng có kích thước phù hợp và cho vào hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop trước thời hạn để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn.

Theo tôi, đây là loại rau chính trên bánh mì kẹp thịt. Con trai tuổi teen của tôi sẽ cương quyết không đồng ý.

Tôi thích hành sống, hương vị đậm đà và tất cả, nhưng không thể đánh bại những củ hành đó trên vỉ nướng. Lấy cho bạn một củ hành tím lớn (yêu thích của tôi) và thái nó thành những lát ¼ inch. Đảm bảo giữ nguyên tất cả các vòng nếu bạn có thể.

Bạn có thể chọc một chiếc tăm qua các bên để nó xuyên qua tất cả các vòng để giữ mọi thứ lại với nhau dễ dàng hơn nhưng tôi nhận thấy chỉ cần một chút chạm nhẹ cũng sẽ làm được.

Những thứ này cũng sẽ được bảo quản tốt nếu bạn đặt chúng trong hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Ngay trước khi nướng chúng, trộn khoảng ½ chén dầu ô liu với 1 muỗng canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua nước chà xát đóng chai) và chải lên mặt trên của củ hành.

Những thứ khác

Có một số thứ khác mà bạn có thể để sẵn trên bàn nếu bạn thích như dưa chua, ớt jalapeños, nấm xào, pho mát xanh, ớt, v.v.

Chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bầu trời là giới hạn.

Nếu bạn không phải là một người mayo thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo .. Tôi là người yêu cầu thêm mayo và tôi muốn nó chảy ra từ bánh mì kẹp thịt trên ngón tay của tôi .. phải có thứ gì đó để liếm đi ngón tay khi bạn đã ăn xong chiếc bánh mì kẹp thịt to lớn, lực lưỡng, ngon ngọt đó & # 8230 phải không?

Chà, mayo rất tuyệt và đặc biệt nếu nó tự làm nhưng bạn chắc chắn có thể thêm mọi thứ vào & # 8220doctor & # 8221 để cải thiện và làm cho nó tốt hơn nữa. Tôi đã thêm hẹ, jalapeño, Sriracha, v.v. nhưng lần này tôi chỉ thêm một thìa canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà xát đóng chai) cho khoảng ½ cốc mayo thông thường và điều đó thật tuyệt vời.

Tự ghi nhận: bác sĩ up cả lọ vào lần sau để tôi có thể sử dụng thứ ngon lành này vào mọi thứ.

Khi tôi đã sẵn sàng để làm nóng người hút thuốc trước, đã đến lúc thêm một số gia vị vào bánh mì kẹp thịt. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trong khi người hút thuốc đang làm nóng trước và cho chúng một chút Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai). Trộn một mẻ chà xát lớn và cho vào lọ có lỗ lớn để bạn có thể rắc lên mọi thứ một cách dễ dàng.

Bởi vì bánh mì kẹp thịt cần nhiều muối hơn một chút so với loại bánh mì Texas của tôi có, nên tôi cho thêm một ít muối kosher. Bạn chắc chắn không cần phải làm như vậy nhưng tôi khuyên bạn nên làm như vậy.

Điều đó trông tốt hay sao!

Về người hút thuốc

Một lần nữa, và vì lý do chính đáng, tôi đã sử dụng Camp Chef Woodwind mới cho phần hun khói của công thức này và nó hoạt động không giống ai .. để những chiếc bánh mì kẹp thịt này kết thúc hoàn hảo, chúng cần được hun khói từ từ cho đến khi khoảng 10 độ C xong rồi nhanh chóng khía hai bên. Điều này được xây dựng cho các công thức nấu ăn như thế này! Tôi là một fan hâm mộ lớn của những người hút thuốc viên và phần lớn, họ làm việc theo kiểu tương tự nhưng Woodwind by Camp Chef đã bổ sung một số tính năng mà nhiều người khác còn thiếu:

  • Một cốc đựng tro ở dưới đáy của thiết bị để hứng tro và giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi khá đặc biệt và vẫn hút thuốc lá nhưng bạn chắc chắn không phải làm điều đó thường xuyên với tính năng bổ sung này.
  • Một cái máng mở ra ở phía dưới cùng của phễu để bạn có thể đổ các viên vào hộp đựng và thay thế chúng bằng một hương vị khác (hay đấy!).
  • Kệ nấu ăn thứ 2 là tiêu chuẩn. Bạn chỉ không thể có quá nhiều không gian kệ theo ý kiến ​​của tôi.
  • bảo hành 3 nămmiễn phí vận chuyển cũng không phải là một tính năng xấu!

Trong trường hợp bạn không thể nói, tôi thực sự thích chiếc máy này ngày càng nhiều hơn khi tôi sử dụng nó và tôi nghĩ nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút thuốc dễ sử dụng, hãy giới thiệu rất nhiều hương vị khói cho thức ăn của bạn và có khả năng nấu từ 160 ° F đến khoảng 500 ° F, có khói, thì đây có thể là điều bạn cần xem xét rất kỹ.

Bởi vì tôi rất thích món nướng viên Woodwind của Camp Chef, tôi đã tìm ra một thỏa thuận liên kết với họ. Khi bạn nhấp vào liên kết của tôi để xem bếp nướng viên nén Woodwind, hệ thống của họ sẽ biết nó đến từ trang web này. Bằng cách đó, nếu bạn quyết định mua một ngày hôm nay hoặc thậm chí một hoặc hai tuần kể từ bây giờ, nó sẽ mang lại cho chúng tôi một khoản tiền nhỏ cảm ơn bạn đã gửi cho bạn theo cách của họ.

Tôi chỉ giới thiệu các sản phẩm mà tôi thực sự yêu thích .. nếu chúng tôi có thể nhận được một vài đô la để giới thiệu các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và sử dụng .. thậm chí còn tốt hơn!

Bất kể người hút thuốc nào bạn sử dụng, hãy thiết lập để nấu ở nhiệt độ khoảng 225 ° F với nhiệt gián tiếp. Nếu người hút thuốc của bạn có một chảo nước, hãy đổ đầy nó.

Đây là cách cơ bản nhất bạn có thể làm, đặt bánh mì kẹp thịt lên vỉ hút thuốc và đóng nắp / cửa.

Tôi đặt một cái chảo nông bên dưới chúng để hứng dầu mỡ và tiết kiệm rất nhiều thời gian dọn dẹp sau này.

Điều này thường mất khoảng 1 giờ để đạt được 150 ° F. Chúng tôi cố tình chụp ở nhiệt độ thực tế thấp hơn nhiệt độ thực tế của chúng khoảng 10 độ vì chúng sẽ tăng nhiệt độ trong quá trình tìm kiếm nhanh.

Đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt đầu dò kỹ thuật số để theo dõi nhiệt độ của bánh mì kẹp thịt trong khi nấu. May mắn thay, Camp Chef Woodwind có một đầu dò thịt tích hợp sẵn. Tôi đã kiểm tra nó với Thermapen và nó đã đúng vào số tiền.

Trước khi những chiếc bánh mì kẹp thịt bốc khói xong, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc lò nướng bằng ga hoặc than để bạn có thể thực sự quan tâm đến chúng.

Woodwind có một hộp tìm kiếm gắn vào phía bên phải của thiết bị. Nó chạy bằng khí propan và có khả năng lên đến khoảng 900 ° F.

Tôi đốt nó lên và ngay trước khi bánh mì kẹp thịt được làm xong, tôi nướng hành và bánh.

Nướng bánh mì

Bơ bên trong bánh sau đó đặt lên vỉ nướng khoảng 20-30 giây tùy vào độ nóng của bánh. Nhấc chúng lên và xoay 90 độ và để thêm 15 giây nữa để có được những vết nướng hoàn hảo.

Bạn có thể làm bánh trước một hoặc hai giờ. Chỉ cần đặt bánh vào bát có phủ giấy bạc cho đến khi bạn cần để bánh không bị khô.

Sau khi hoàn thành xong bánh mì kẹp thịt trên người hút thuốc, họ sẽ đặt trực tiếp trên vỉ gang của hộp đựng bột sa kê trong khoảng một phút mỗi bên hoặc chỉ đủ lâu để tạo cho chúng một mùi thơm ngon. Phô mai ở nhiệt độ phòng đã được thêm vào ngay sau khi họ hoàn thành để nó có thể tan chảy ở trên.

Đây là thứ tự mà tôi sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt. Không phải tất cả mọi người đều làm điều đó hoàn toàn giống nhau:

  • Bún dưới
  • Mayo
  • Rau diếp
  • Cà chua
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Phô mai
  • Hành nướng
  • Búi đầu

Nếu bạn muốn có dưa chua hoặc mù tạt hoặc một số gia vị khác, có thể thêm vào.


Reverse Seared Burgers & # 8211 Smoked Sau đó, Seared để hoàn hảo

Khi nó đến bánh mì kẹp thịt hun khóiHóa ra là bạn thực sự có thể cầm chiếc bánh của mình và ăn nó! Tôi yêu hương vị bánh mì kẹp thịt nướng trên ngọn lửa đó nhưng tôi cũng yêu hương vị hun khói chậm mà tôi có được khi làm bánh mì kẹp thịt trong lò hút. Câu trả lời để có được cả hai điều tuyệt vời này được tìm thấy trong việc hun khói những chiếc bánh mì kẹp thịt trước tiên sau đó nướng chín chúng để hoàn thiện.

Với ngày 4 tháng 7 sắp đến, bạn sẽ muốn áp dụng điều này vào các lễ kỷ niệm ngày lễ của mình nếu có thể. Hãy chắc chắn trộn một loạt Phong cách Texas (mua công thức tại đây) để có gia vị burger hoàn hảo và tôi thậm chí sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng loại chà xát kiểu Texas này để làm tăng vài khía cho mayo.

Trên chúng ta đi đến niết bàn bánh mì kẹp thịt hun khói!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu: 1 giờ
  • Thời gian tìm kiếm: 2-3 phút
  • Nhiệt độ hút thuốc: 225 ° F
  • Nhiệt độ hoàn thành thịt: 160 ° F
  • Gỗ đề xuất: Cherry
  • Ground Chuck (80/20) 3 bánh mì kẹp thịt / lb
  • Jeff's phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai)
  • Gia vị và Fixin
Xin lưu ý rằng chà bông và nước sốt thịt nướng của tôi hiện có sẵn ở 2 định dạng - bạn có thể mua công thức và tự làm HOẶC bạn có thể mua chúng đã được làm sẵn, đóng trong chai, sẵn sàng sử dụng.

Đừng chỉ đứng đó, hãy lấy khoảng 1/3 lb thịt xay và nặn thành quả bóng trên tay của bạn. Hãy chắc chắn rằng thịt bạn mua có ít nhất 20% chất béo (nếu không nhiều hơn) 'vì như bạn đã biết, đó là điều giúp thịt luôn ngon, ngọt và mềm.

Bạn có thể làm bao nhiêu cái tùy thích .. chỉ cần biết rằng bạn sẽ nhận được khoảng 3 miếng chả mỗi pound nếu bạn giữ chúng ở mức khoảng 1/3 lb. Bạn không thực sự phải cân nó trên cân nhưng nếu bạn làm, bạn đang xem xét khoảng 5,3 ounce mỗi.

Sau khi & # 8220balls & # 8221 được hình thành, hãy tiếp tục và đập chúng thành một miếng nhỏ có kích thước tương đương với những chiếc bánh mà bạn định sử dụng, có thể chỉ lớn hơn một chút về đường kính vì chúng sẽ thu nhỏ lại một chút.

Tôi thích ấn ngón tay cái vào giữa miếng thịt và tạo thành má lúm đồng tiền xinh xắn. Điều này giữ cho chúng có độ dày đẹp và đồng đều trong quá trình nấu. Nếu bạn thích chúng là bóng đá, thì chỉ cần bỏ qua má lúm đồng tiền.

Ý tưởng tuyệt vời là bạn nên để bánh mì kẹp thịt trên tủ lạnh để chất béo có thể tan chảy chậm hơn một chút và giúp giữ cho chiếc bánh mì kẹp thịt đó đẹp và ẩm trong khi nấu. Vì lý do này, tôi khuyên bạn nên làm các miếng chả trước ít nhất vài giờ và sau khi chúng đã hình thành và lúm đồng tiền, bạn có thể đặt chúng trở lại tủ lạnh để nguội và đẹp.

Tôi thường làm những món này vào tối hôm trước và trong khi bánh mì kẹp thịt đang nguội lạnh, tôi chuẩn bị rau và trộn một ít sốt mayonnaise.

Hãy tiếp tục và cắt những miếng cà chua chín to và dày với độ dày khoảng inch. Khi chúng đã được cắt lát, hãy cho chúng vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn cần.

Tôi thích rau diếp bơ nhưng bạn có thể sử dụng romaine, tảng băng trôi, rau bina non, bất cứ loại cây xanh nào bạn thích trên chiếc bánh mì kẹp thịt của mình. Bạn có thể xé nó thành những miếng có kích thước phù hợp và cho vào hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop trước thời hạn để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn.

Theo tôi, đây là loại rau chính trên bánh mì kẹp thịt. Con trai tuổi teen của tôi sẽ cương quyết không đồng ý.

Tôi thích hành sống, hương vị đậm đà và tất cả, nhưng không thể đánh bại những củ hành đó trên vỉ nướng. Lấy cho bạn một củ hành tím lớn (yêu thích của tôi) và thái nó thành những lát ¼ inch. Đảm bảo giữ nguyên tất cả các vòng nếu bạn có thể.

Bạn có thể chọc một chiếc tăm qua các bên để nó xuyên qua tất cả các vòng để giữ mọi thứ lại với nhau dễ dàng hơn nhưng tôi nhận thấy chỉ cần một chút chạm nhẹ cũng sẽ làm được.

Những thứ này cũng sẽ được bảo quản tốt nếu bạn đặt chúng trong hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Ngay trước khi nướng chúng, trộn khoảng ½ chén dầu ô liu với 1 muỗng canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua nước chà xát đóng chai) và chải lên mặt trên của củ hành.

Những thứ khác

Có một số thứ khác mà bạn có thể để sẵn trên bàn nếu bạn thích như dưa chua, ớt jalapeños, nấm xào, pho mát xanh, ớt, v.v.

Chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bầu trời là giới hạn.

Nếu bạn không phải là một người mayo thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo .. Tôi là người yêu cầu thêm mayo và tôi muốn nó chảy ra từ bánh mì kẹp thịt trên ngón tay của tôi .. phải có thứ gì đó để liếm đi ngón tay khi bạn đã ăn xong chiếc bánh mì kẹp thịt to lớn, lực lưỡng, ngon ngọt đó & # 8230 phải không?

Chà, mayo rất tuyệt và đặc biệt nếu nó tự làm nhưng bạn chắc chắn có thể thêm mọi thứ vào & # 8220doctor & # 8221 để cải thiện và làm cho nó tốt hơn nữa. Tôi đã thêm hẹ, jalapeño, Sriracha, v.v. nhưng lần này tôi chỉ thêm một thìa canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà xát đóng chai) cho khoảng ½ cốc mayo thông thường và điều đó thật tuyệt vời.

Tự ghi nhận: bác sĩ up cả lọ vào lần sau để tôi có thể sử dụng thứ ngon lành này vào mọi thứ.

Khi tôi đã sẵn sàng để làm nóng người hút thuốc trước, đã đến lúc thêm một số gia vị vào bánh mì kẹp thịt. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trong khi người hút thuốc đang làm nóng trước và cho chúng một chút Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai). Trộn một mẻ chà xát lớn và cho vào lọ có lỗ lớn để bạn có thể rắc lên mọi thứ một cách dễ dàng.

Bởi vì bánh mì kẹp thịt cần nhiều muối hơn một chút so với loại bánh mì Texas của tôi có, nên tôi cho thêm một ít muối kosher. Bạn chắc chắn không cần phải làm như vậy nhưng tôi khuyên bạn nên làm như vậy.

Điều đó trông tốt hay sao!

Về người hút thuốc

Một lần nữa, và vì lý do chính đáng, tôi đã sử dụng Camp Chef Woodwind mới cho phần hun khói của công thức này và nó hoạt động không giống ai .. để những chiếc bánh mì kẹp thịt này kết thúc hoàn hảo, chúng cần được hun khói từ từ cho đến khi khoảng 10 độ C xong rồi nhanh chóng khía hai bên. Điều này được xây dựng cho các công thức nấu ăn như thế này! Tôi là một fan hâm mộ lớn của những người hút thuốc viên và phần lớn, họ làm việc theo kiểu tương tự nhưng Woodwind by Camp Chef đã bổ sung một số tính năng mà nhiều người khác còn thiếu:

  • Một cốc đựng tro ở dưới đáy của thiết bị để hứng tro và giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi khá đặc biệt và vẫn hút thuốc lá nhưng bạn chắc chắn không phải làm điều đó thường xuyên với tính năng bổ sung này.
  • Một cái máng mở ra ở phía dưới cùng của phễu để bạn có thể đổ các viên vào hộp đựng và thay thế chúng bằng một hương vị khác (hay đấy!).
  • Kệ nấu ăn thứ 2 là tiêu chuẩn. Bạn chỉ không thể có quá nhiều không gian kệ theo ý kiến ​​của tôi.
  • bảo hành 3 nămmiễn phí vận chuyển cũng không phải là một tính năng xấu!

Trong trường hợp bạn không thể nói, tôi thực sự thích chiếc máy này ngày càng nhiều hơn khi tôi sử dụng nó và tôi nghĩ nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút thuốc dễ sử dụng, hãy giới thiệu rất nhiều hương vị khói cho thức ăn của bạn và có khả năng nấu từ 160 ° F đến khoảng 500 ° F, có khói, thì đây có thể là điều bạn cần xem xét rất kỹ.

Bởi vì tôi rất thích món nướng viên Woodwind của Camp Chef, tôi đã tìm ra một thỏa thuận liên kết với họ. Khi bạn nhấp vào liên kết của tôi để xem bếp nướng viên nén Woodwind, hệ thống của họ sẽ biết nó đến từ trang web này. Bằng cách đó, nếu bạn quyết định mua một ngày hôm nay hoặc thậm chí một hoặc hai tuần kể từ bây giờ, nó sẽ mang lại cho chúng tôi một khoản tiền nhỏ cảm ơn bạn đã gửi cho bạn theo cách của họ.

Tôi chỉ giới thiệu các sản phẩm mà tôi thực sự yêu thích .. nếu chúng tôi có thể nhận được một vài đô la để giới thiệu các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và sử dụng .. thậm chí còn tốt hơn!

Bất kể người hút thuốc nào bạn sử dụng, hãy thiết lập để nấu ở nhiệt độ khoảng 225 ° F với nhiệt gián tiếp. Nếu người hút thuốc của bạn có một chảo nước, hãy đổ đầy nó.

Đây là cách cơ bản nhất bạn có thể làm, đặt bánh mì kẹp thịt lên vỉ hút thuốc và đóng nắp / cửa.

Tôi đặt một cái chảo nông bên dưới chúng để hứng dầu mỡ và tiết kiệm rất nhiều thời gian dọn dẹp sau này.

Điều này thường mất khoảng 1 giờ để đạt được 150 ° F.Chúng tôi cố tình chụp ở nhiệt độ thực tế thấp hơn nhiệt độ thực tế của chúng khoảng 10 độ vì chúng sẽ tăng nhiệt độ trong quá trình tìm kiếm nhanh.

Đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt đầu dò kỹ thuật số để theo dõi nhiệt độ của bánh mì kẹp thịt trong khi nấu. May mắn thay, Camp Chef Woodwind có một đầu dò thịt tích hợp sẵn. Tôi đã kiểm tra nó với Thermapen và nó đã đúng vào số tiền.

Trước khi những chiếc bánh mì kẹp thịt bốc khói xong, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc lò nướng bằng ga hoặc than để bạn có thể thực sự quan tâm đến chúng.

Woodwind có một hộp tìm kiếm gắn vào phía bên phải của thiết bị. Nó chạy bằng khí propan và có khả năng lên đến khoảng 900 ° F.

Tôi đốt nó lên và ngay trước khi bánh mì kẹp thịt được làm xong, tôi nướng hành và bánh.

Nướng bánh mì

Bơ bên trong bánh sau đó đặt lên vỉ nướng khoảng 20-30 giây tùy vào độ nóng của bánh. Nhấc chúng lên và xoay 90 độ và để thêm 15 giây nữa để có được những vết nướng hoàn hảo.

Bạn có thể làm bánh trước một hoặc hai giờ. Chỉ cần đặt bánh vào bát có phủ giấy bạc cho đến khi bạn cần để bánh không bị khô.

Sau khi hoàn thành xong bánh mì kẹp thịt trên người hút thuốc, họ sẽ đặt trực tiếp trên vỉ gang của hộp đựng bột sa kê trong khoảng một phút mỗi bên hoặc chỉ đủ lâu để tạo cho chúng một mùi thơm ngon. Phô mai ở nhiệt độ phòng đã được thêm vào ngay sau khi họ hoàn thành để nó có thể tan chảy ở trên.

Đây là thứ tự mà tôi sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt. Không phải tất cả mọi người đều làm điều đó hoàn toàn giống nhau:

  • Bún dưới
  • Mayo
  • Rau diếp
  • Cà chua
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Phô mai
  • Hành nướng
  • Búi đầu

Nếu bạn muốn có dưa chua hoặc mù tạt hoặc một số gia vị khác, có thể thêm vào.


Reverse Seared Burgers & # 8211 Smoked Sau đó, Seared để hoàn hảo

Khi nó đến bánh mì kẹp thịt hun khóiHóa ra là bạn thực sự có thể cầm chiếc bánh của mình và ăn nó! Tôi yêu hương vị bánh mì kẹp thịt nướng trên ngọn lửa đó nhưng tôi cũng yêu hương vị hun khói chậm mà tôi có được khi làm bánh mì kẹp thịt trong lò hút. Câu trả lời để có được cả hai điều tuyệt vời này được tìm thấy trong việc hun khói những chiếc bánh mì kẹp thịt trước tiên sau đó nướng chín chúng để hoàn thiện.

Với ngày 4 tháng 7 sắp đến, bạn sẽ muốn áp dụng điều này vào các lễ kỷ niệm ngày lễ của mình nếu có thể. Hãy chắc chắn trộn một loạt Phong cách Texas (mua công thức tại đây) để có gia vị burger hoàn hảo và tôi thậm chí sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng loại chà xát kiểu Texas này để làm tăng vài khía cho mayo.

Trên chúng ta đi đến niết bàn bánh mì kẹp thịt hun khói!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu: 1 giờ
  • Thời gian tìm kiếm: 2-3 phút
  • Nhiệt độ hút thuốc: 225 ° F
  • Nhiệt độ hoàn thành thịt: 160 ° F
  • Gỗ đề xuất: Cherry
  • Ground Chuck (80/20) 3 bánh mì kẹp thịt / lb
  • Jeff's phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai)
  • Gia vị và Fixin
Xin lưu ý rằng chà bông và nước sốt thịt nướng của tôi hiện có sẵn ở 2 định dạng - bạn có thể mua công thức và tự làm HOẶC bạn có thể mua chúng đã được làm sẵn, đóng trong chai, sẵn sàng sử dụng.

Đừng chỉ đứng đó, hãy lấy khoảng 1/3 lb thịt xay và nặn thành quả bóng trên tay của bạn. Hãy chắc chắn rằng thịt bạn mua có ít nhất 20% chất béo (nếu không nhiều hơn) 'vì như bạn đã biết, đó là điều giúp thịt luôn ngon, ngọt và mềm.

Bạn có thể làm bao nhiêu cái tùy thích .. chỉ cần biết rằng bạn sẽ nhận được khoảng 3 miếng chả mỗi pound nếu bạn giữ chúng ở mức khoảng 1/3 lb. Bạn không thực sự phải cân nó trên cân nhưng nếu bạn làm, bạn đang xem xét khoảng 5,3 ounce mỗi.

Sau khi & # 8220balls & # 8221 được hình thành, hãy tiếp tục và đập chúng thành một miếng nhỏ có kích thước tương đương với những chiếc bánh mà bạn định sử dụng, có thể chỉ lớn hơn một chút về đường kính vì chúng sẽ thu nhỏ lại một chút.

Tôi thích ấn ngón tay cái vào giữa miếng thịt và tạo thành má lúm đồng tiền xinh xắn. Điều này giữ cho chúng có độ dày đẹp và đồng đều trong quá trình nấu. Nếu bạn thích chúng là bóng đá, thì chỉ cần bỏ qua má lúm đồng tiền.

Ý tưởng tuyệt vời là bạn nên để bánh mì kẹp thịt trên tủ lạnh để chất béo có thể tan chảy chậm hơn một chút và giúp giữ cho chiếc bánh mì kẹp thịt đó đẹp và ẩm trong khi nấu. Vì lý do này, tôi khuyên bạn nên làm các miếng chả trước ít nhất vài giờ và sau khi chúng đã hình thành và lúm đồng tiền, bạn có thể đặt chúng trở lại tủ lạnh để nguội và đẹp.

Tôi thường làm những món này vào tối hôm trước và trong khi bánh mì kẹp thịt đang nguội lạnh, tôi chuẩn bị rau và trộn một ít sốt mayonnaise.

Hãy tiếp tục và cắt những miếng cà chua chín to và dày với độ dày khoảng inch. Khi chúng đã được cắt lát, hãy cho chúng vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn cần.

Tôi thích rau diếp bơ nhưng bạn có thể sử dụng romaine, tảng băng trôi, rau bina non, bất cứ loại cây xanh nào bạn thích trên chiếc bánh mì kẹp thịt của mình. Bạn có thể xé nó thành những miếng có kích thước phù hợp và cho vào hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop trước thời hạn để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn.

Theo tôi, đây là loại rau chính trên bánh mì kẹp thịt. Con trai tuổi teen của tôi sẽ cương quyết không đồng ý.

Tôi thích hành sống, hương vị đậm đà và tất cả, nhưng không thể đánh bại những củ hành đó trên vỉ nướng. Lấy cho bạn một củ hành tím lớn (yêu thích của tôi) và thái nó thành những lát ¼ inch. Đảm bảo giữ nguyên tất cả các vòng nếu bạn có thể.

Bạn có thể chọc một chiếc tăm qua các bên để nó xuyên qua tất cả các vòng để giữ mọi thứ lại với nhau dễ dàng hơn nhưng tôi nhận thấy chỉ cần một chút chạm nhẹ cũng sẽ làm được.

Những thứ này cũng sẽ được bảo quản tốt nếu bạn đặt chúng trong hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Ngay trước khi nướng chúng, trộn khoảng ½ chén dầu ô liu với 1 muỗng canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua nước chà xát đóng chai) và chải lên mặt trên của củ hành.

Những thứ khác

Có một số thứ khác mà bạn có thể để sẵn trên bàn nếu bạn thích như dưa chua, ớt jalapeños, nấm xào, pho mát xanh, ớt, v.v.

Chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bầu trời là giới hạn.

Nếu bạn không phải là một người mayo thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo .. Tôi là người yêu cầu thêm mayo và tôi muốn nó chảy ra từ bánh mì kẹp thịt trên ngón tay của tôi .. phải có thứ gì đó để liếm đi ngón tay khi bạn đã ăn xong chiếc bánh mì kẹp thịt to lớn, lực lưỡng, ngon ngọt đó & # 8230 phải không?

Chà, mayo rất tuyệt và đặc biệt nếu nó tự làm nhưng bạn chắc chắn có thể thêm mọi thứ vào & # 8220doctor & # 8221 để cải thiện và làm cho nó tốt hơn nữa. Tôi đã thêm hẹ, jalapeño, Sriracha, v.v. nhưng lần này tôi chỉ thêm một thìa canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà xát đóng chai) cho khoảng ½ cốc mayo thông thường và điều đó thật tuyệt vời.

Tự ghi nhận: bác sĩ up cả lọ vào lần sau để tôi có thể sử dụng thứ ngon lành này vào mọi thứ.

Khi tôi đã sẵn sàng để làm nóng người hút thuốc trước, đã đến lúc thêm một số gia vị vào bánh mì kẹp thịt. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trong khi người hút thuốc đang làm nóng trước và cho chúng một chút Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai). Trộn một mẻ chà xát lớn và cho vào lọ có lỗ lớn để bạn có thể rắc lên mọi thứ một cách dễ dàng.

Bởi vì bánh mì kẹp thịt cần nhiều muối hơn một chút so với loại bánh mì Texas của tôi có, nên tôi cho thêm một ít muối kosher. Bạn chắc chắn không cần phải làm như vậy nhưng tôi khuyên bạn nên làm như vậy.

Điều đó trông tốt hay sao!

Về người hút thuốc

Một lần nữa, và vì lý do chính đáng, tôi đã sử dụng Camp Chef Woodwind mới cho phần hun khói của công thức này và nó hoạt động không giống ai .. để những chiếc bánh mì kẹp thịt này kết thúc hoàn hảo, chúng cần được hun khói từ từ cho đến khi khoảng 10 độ C xong rồi nhanh chóng khía hai bên. Điều này được xây dựng cho các công thức nấu ăn như thế này! Tôi là một fan hâm mộ lớn của những người hút thuốc viên và phần lớn, họ làm việc theo kiểu tương tự nhưng Woodwind by Camp Chef đã bổ sung một số tính năng mà nhiều người khác còn thiếu:

  • Một cốc đựng tro ở dưới đáy của thiết bị để hứng tro và giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi khá đặc biệt và vẫn hút thuốc lá nhưng bạn chắc chắn không phải làm điều đó thường xuyên với tính năng bổ sung này.
  • Một cái máng mở ra ở phía dưới cùng của phễu để bạn có thể đổ các viên vào hộp đựng và thay thế chúng bằng một hương vị khác (hay đấy!).
  • Kệ nấu ăn thứ 2 là tiêu chuẩn. Bạn chỉ không thể có quá nhiều không gian kệ theo ý kiến ​​của tôi.
  • bảo hành 3 nămmiễn phí vận chuyển cũng không phải là một tính năng xấu!

Trong trường hợp bạn không thể nói, tôi thực sự thích chiếc máy này ngày càng nhiều hơn khi tôi sử dụng nó và tôi nghĩ nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút thuốc dễ sử dụng, hãy giới thiệu rất nhiều hương vị khói cho thức ăn của bạn và có khả năng nấu từ 160 ° F đến khoảng 500 ° F, có khói, thì đây có thể là điều bạn cần xem xét rất kỹ.

Bởi vì tôi rất thích món nướng viên Woodwind của Camp Chef, tôi đã tìm ra một thỏa thuận liên kết với họ. Khi bạn nhấp vào liên kết của tôi để xem bếp nướng viên nén Woodwind, hệ thống của họ sẽ biết nó đến từ trang web này. Bằng cách đó, nếu bạn quyết định mua một ngày hôm nay hoặc thậm chí một hoặc hai tuần kể từ bây giờ, nó sẽ mang lại cho chúng tôi một khoản tiền nhỏ cảm ơn bạn đã gửi cho bạn theo cách của họ.

Tôi chỉ giới thiệu các sản phẩm mà tôi thực sự yêu thích .. nếu chúng tôi có thể nhận được một vài đô la để giới thiệu các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và sử dụng .. thậm chí còn tốt hơn!

Bất kể người hút thuốc nào bạn sử dụng, hãy thiết lập để nấu ở nhiệt độ khoảng 225 ° F với nhiệt gián tiếp. Nếu người hút thuốc của bạn có một chảo nước, hãy đổ đầy nó.

Đây là cách cơ bản nhất bạn có thể làm, đặt bánh mì kẹp thịt lên vỉ hút thuốc và đóng nắp / cửa.

Tôi đặt một cái chảo nông bên dưới chúng để hứng dầu mỡ và tiết kiệm rất nhiều thời gian dọn dẹp sau này.

Điều này thường mất khoảng 1 giờ để đạt được 150 ° F. Chúng tôi cố tình chụp ở nhiệt độ thực tế thấp hơn nhiệt độ thực tế của chúng khoảng 10 độ vì chúng sẽ tăng nhiệt độ trong quá trình tìm kiếm nhanh.

Đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt đầu dò kỹ thuật số để theo dõi nhiệt độ của bánh mì kẹp thịt trong khi nấu. May mắn thay, Camp Chef Woodwind có một đầu dò thịt tích hợp sẵn. Tôi đã kiểm tra nó với Thermapen và nó đã đúng vào số tiền.

Trước khi những chiếc bánh mì kẹp thịt bốc khói xong, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc lò nướng bằng ga hoặc than để bạn có thể thực sự quan tâm đến chúng.

Woodwind có một hộp tìm kiếm gắn vào phía bên phải của thiết bị. Nó chạy bằng khí propan và có khả năng lên đến khoảng 900 ° F.

Tôi đốt nó lên và ngay trước khi bánh mì kẹp thịt được làm xong, tôi nướng hành và bánh.

Nướng bánh mì

Bơ bên trong bánh sau đó đặt lên vỉ nướng khoảng 20-30 giây tùy vào độ nóng của bánh. Nhấc chúng lên và xoay 90 độ và để thêm 15 giây nữa để có được những vết nướng hoàn hảo.

Bạn có thể làm bánh trước một hoặc hai giờ. Chỉ cần đặt bánh vào bát có phủ giấy bạc cho đến khi bạn cần để bánh không bị khô.

Sau khi hoàn thành xong bánh mì kẹp thịt trên người hút thuốc, họ sẽ đặt trực tiếp trên vỉ gang của hộp đựng bột sa kê trong khoảng một phút mỗi bên hoặc chỉ đủ lâu để tạo cho chúng một mùi thơm ngon. Phô mai ở nhiệt độ phòng đã được thêm vào ngay sau khi họ hoàn thành để nó có thể tan chảy ở trên.

Đây là thứ tự mà tôi sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt. Không phải tất cả mọi người đều làm điều đó hoàn toàn giống nhau:

  • Bún dưới
  • Mayo
  • Rau diếp
  • Cà chua
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Phô mai
  • Hành nướng
  • Búi đầu

Nếu bạn muốn có dưa chua hoặc mù tạt hoặc một số gia vị khác, có thể thêm vào.


Reverse Seared Burgers & # 8211 Smoked Sau đó, Seared để hoàn hảo

Khi nó đến bánh mì kẹp thịt hun khóiHóa ra là bạn thực sự có thể cầm chiếc bánh của mình và ăn nó! Tôi yêu hương vị bánh mì kẹp thịt nướng trên ngọn lửa đó nhưng tôi cũng yêu hương vị hun khói chậm mà tôi có được khi làm bánh mì kẹp thịt trong lò hút. Câu trả lời để có được cả hai điều tuyệt vời này được tìm thấy trong việc hun khói những chiếc bánh mì kẹp thịt trước tiên sau đó nướng chín chúng để hoàn thiện.

Với ngày 4 tháng 7 sắp đến, bạn sẽ muốn áp dụng điều này vào các lễ kỷ niệm ngày lễ của mình nếu có thể. Hãy chắc chắn trộn một loạt Phong cách Texas (mua công thức tại đây) để có gia vị burger hoàn hảo và tôi thậm chí sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng loại chà xát kiểu Texas này để làm tăng vài khía cho mayo.

Trên chúng ta đi đến niết bàn bánh mì kẹp thịt hun khói!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu: 1 giờ
  • Thời gian tìm kiếm: 2-3 phút
  • Nhiệt độ hút thuốc: 225 ° F
  • Nhiệt độ hoàn thành thịt: 160 ° F
  • Gỗ đề xuất: Cherry
  • Ground Chuck (80/20) 3 bánh mì kẹp thịt / lb
  • Jeff's phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai)
  • Gia vị và Fixin
Xin lưu ý rằng chà bông và nước sốt thịt nướng của tôi hiện có sẵn ở 2 định dạng - bạn có thể mua công thức và tự làm HOẶC bạn có thể mua chúng đã được làm sẵn, đóng trong chai, sẵn sàng sử dụng.

Đừng chỉ đứng đó, hãy lấy khoảng 1/3 lb thịt xay và nặn thành quả bóng trên tay của bạn. Hãy chắc chắn rằng thịt bạn mua có ít nhất 20% chất béo (nếu không nhiều hơn) 'vì như bạn đã biết, đó là điều giúp thịt luôn ngon, ngọt và mềm.

Bạn có thể làm bao nhiêu cái tùy thích .. chỉ cần biết rằng bạn sẽ nhận được khoảng 3 miếng chả mỗi pound nếu bạn giữ chúng ở mức khoảng 1/3 lb. Bạn không thực sự phải cân nó trên cân nhưng nếu bạn làm, bạn đang xem xét khoảng 5,3 ounce mỗi.

Sau khi & # 8220balls & # 8221 được hình thành, hãy tiếp tục và đập chúng thành một miếng nhỏ có kích thước tương đương với những chiếc bánh mà bạn định sử dụng, có thể chỉ lớn hơn một chút về đường kính vì chúng sẽ thu nhỏ lại một chút.

Tôi thích ấn ngón tay cái vào giữa miếng thịt và tạo thành má lúm đồng tiền xinh xắn. Điều này giữ cho chúng có độ dày đẹp và đồng đều trong quá trình nấu. Nếu bạn thích chúng là bóng đá, thì chỉ cần bỏ qua má lúm đồng tiền.

Ý tưởng tuyệt vời là bạn nên để bánh mì kẹp thịt trên tủ lạnh để chất béo có thể tan chảy chậm hơn một chút và giúp giữ cho chiếc bánh mì kẹp thịt đó đẹp và ẩm trong khi nấu. Vì lý do này, tôi khuyên bạn nên làm các miếng chả trước ít nhất vài giờ và sau khi chúng đã hình thành và lúm đồng tiền, bạn có thể đặt chúng trở lại tủ lạnh để nguội và đẹp.

Tôi thường làm những món này vào tối hôm trước và trong khi bánh mì kẹp thịt đang nguội lạnh, tôi chuẩn bị rau và trộn một ít sốt mayonnaise.

Hãy tiếp tục và cắt những miếng cà chua chín to và dày với độ dày khoảng inch. Khi chúng đã được cắt lát, hãy cho chúng vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn cần.

Tôi thích rau diếp bơ nhưng bạn có thể sử dụng romaine, tảng băng trôi, rau bina non, bất cứ loại cây xanh nào bạn thích trên chiếc bánh mì kẹp thịt của mình. Bạn có thể xé nó thành những miếng có kích thước phù hợp và cho vào hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop trước thời hạn để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn.

Theo tôi, đây là loại rau chính trên bánh mì kẹp thịt. Con trai tuổi teen của tôi sẽ cương quyết không đồng ý.

Tôi thích hành sống, hương vị đậm đà và tất cả, nhưng không thể đánh bại những củ hành đó trên vỉ nướng. Lấy cho bạn một củ hành tím lớn (yêu thích của tôi) và thái nó thành những lát ¼ inch. Đảm bảo giữ nguyên tất cả các vòng nếu bạn có thể.

Bạn có thể chọc một chiếc tăm qua các bên để nó xuyên qua tất cả các vòng để giữ mọi thứ lại với nhau dễ dàng hơn nhưng tôi nhận thấy chỉ cần một chút chạm nhẹ cũng sẽ làm được.

Những thứ này cũng sẽ được bảo quản tốt nếu bạn đặt chúng trong hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Ngay trước khi nướng chúng, trộn khoảng ½ chén dầu ô liu với 1 muỗng canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua nước chà xát đóng chai) và chải lên mặt trên của củ hành.

Những thứ khác

Có một số thứ khác mà bạn có thể để sẵn trên bàn nếu bạn thích như dưa chua, ớt jalapeños, nấm xào, pho mát xanh, ớt, v.v.

Chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bầu trời là giới hạn.

Nếu bạn không phải là một người mayo thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo .. Tôi là người yêu cầu thêm mayo và tôi muốn nó chảy ra từ bánh mì kẹp thịt trên ngón tay của tôi .. phải có thứ gì đó để liếm đi ngón tay khi bạn đã ăn xong chiếc bánh mì kẹp thịt to lớn, lực lưỡng, ngon ngọt đó & # 8230 phải không?

Chà, mayo rất tuyệt và đặc biệt nếu nó tự làm nhưng bạn chắc chắn có thể thêm mọi thứ vào & # 8220doctor & # 8221 để cải thiện và làm cho nó tốt hơn nữa. Tôi đã thêm hẹ, jalapeño, Sriracha, v.v. nhưng lần này tôi chỉ thêm một thìa canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà xát đóng chai) cho khoảng ½ cốc mayo thông thường và điều đó thật tuyệt vời.

Tự ghi nhận: bác sĩ up cả lọ vào lần sau để tôi có thể sử dụng thứ ngon lành này vào mọi thứ.

Khi tôi đã sẵn sàng để làm nóng người hút thuốc trước, đã đến lúc thêm một số gia vị vào bánh mì kẹp thịt. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trong khi người hút thuốc đang làm nóng trước và cho chúng một chút Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai). Trộn một mẻ chà xát lớn và cho vào lọ có lỗ lớn để bạn có thể rắc lên mọi thứ một cách dễ dàng.

Bởi vì bánh mì kẹp thịt cần nhiều muối hơn một chút so với loại bánh mì Texas của tôi có, nên tôi cho thêm một ít muối kosher. Bạn chắc chắn không cần phải làm như vậy nhưng tôi khuyên bạn nên làm như vậy.

Điều đó trông tốt hay sao!

Về người hút thuốc

Một lần nữa, và vì lý do chính đáng, tôi đã sử dụng Camp Chef Woodwind mới cho phần hun khói của công thức này và nó hoạt động không giống ai .. để những chiếc bánh mì kẹp thịt này kết thúc hoàn hảo, chúng cần được hun khói từ từ cho đến khi khoảng 10 độ C xong rồi nhanh chóng khía hai bên. Điều này được xây dựng cho các công thức nấu ăn như thế này! Tôi là một fan hâm mộ lớn của những người hút thuốc viên và phần lớn, họ làm việc theo kiểu tương tự nhưng Woodwind by Camp Chef đã bổ sung một số tính năng mà nhiều người khác còn thiếu:

  • Một cốc đựng tro ở dưới đáy của thiết bị để hứng tro và giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi khá đặc biệt và vẫn hút thuốc lá nhưng bạn chắc chắn không phải làm điều đó thường xuyên với tính năng bổ sung này.
  • Một cái máng mở ra ở phía dưới cùng của phễu để bạn có thể đổ các viên vào hộp đựng và thay thế chúng bằng một hương vị khác (hay đấy!).
  • Kệ nấu ăn thứ 2 là tiêu chuẩn. Bạn chỉ không thể có quá nhiều không gian kệ theo ý kiến ​​của tôi.
  • bảo hành 3 nămmiễn phí vận chuyển cũng không phải là một tính năng xấu!

Trong trường hợp bạn không thể nói, tôi thực sự thích chiếc máy này ngày càng nhiều hơn khi tôi sử dụng nó và tôi nghĩ nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút thuốc dễ sử dụng, hãy giới thiệu rất nhiều hương vị khói cho thức ăn của bạn và có khả năng nấu từ 160 ° F đến khoảng 500 ° F, có khói, thì đây có thể là điều bạn cần xem xét rất kỹ.

Bởi vì tôi rất thích món nướng viên Woodwind của Camp Chef, tôi đã tìm ra một thỏa thuận liên kết với họ. Khi bạn nhấp vào liên kết của tôi để xem bếp nướng viên nén Woodwind, hệ thống của họ sẽ biết nó đến từ trang web này. Bằng cách đó, nếu bạn quyết định mua một ngày hôm nay hoặc thậm chí một hoặc hai tuần kể từ bây giờ, nó sẽ mang lại cho chúng tôi một khoản tiền nhỏ cảm ơn bạn đã gửi cho bạn theo cách của họ.

Tôi chỉ giới thiệu các sản phẩm mà tôi thực sự yêu thích .. nếu chúng tôi có thể nhận được một vài đô la để giới thiệu các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và sử dụng .. thậm chí còn tốt hơn!

Bất kể người hút thuốc nào bạn sử dụng, hãy thiết lập để nấu ở nhiệt độ khoảng 225 ° F với nhiệt gián tiếp. Nếu người hút thuốc của bạn có một chảo nước, hãy đổ đầy nó.

Đây là cách cơ bản nhất bạn có thể làm, đặt bánh mì kẹp thịt lên vỉ hút thuốc và đóng nắp / cửa.

Tôi đặt một cái chảo nông bên dưới chúng để hứng dầu mỡ và tiết kiệm rất nhiều thời gian dọn dẹp sau này.

Điều này thường mất khoảng 1 giờ để đạt được 150 ° F.Chúng tôi cố tình chụp ở nhiệt độ thực tế thấp hơn nhiệt độ thực tế của chúng khoảng 10 độ vì chúng sẽ tăng nhiệt độ trong quá trình tìm kiếm nhanh.

Đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt đầu dò kỹ thuật số để theo dõi nhiệt độ của bánh mì kẹp thịt trong khi nấu. May mắn thay, Camp Chef Woodwind có một đầu dò thịt tích hợp sẵn. Tôi đã kiểm tra nó với Thermapen và nó đã đúng vào số tiền.

Trước khi những chiếc bánh mì kẹp thịt bốc khói xong, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc lò nướng bằng ga hoặc than để bạn có thể thực sự quan tâm đến chúng.

Woodwind có một hộp tìm kiếm gắn vào phía bên phải của thiết bị. Nó chạy bằng khí propan và có khả năng lên đến khoảng 900 ° F.

Tôi đốt nó lên và ngay trước khi bánh mì kẹp thịt được làm xong, tôi nướng hành và bánh.

Nướng bánh mì

Bơ bên trong bánh sau đó đặt lên vỉ nướng khoảng 20-30 giây tùy vào độ nóng của bánh. Nhấc chúng lên và xoay 90 độ và để thêm 15 giây nữa để có được những vết nướng hoàn hảo.

Bạn có thể làm bánh trước một hoặc hai giờ. Chỉ cần đặt bánh vào bát có phủ giấy bạc cho đến khi bạn cần để bánh không bị khô.

Sau khi hoàn thành xong bánh mì kẹp thịt trên người hút thuốc, họ sẽ đặt trực tiếp trên vỉ gang của hộp đựng bột sa kê trong khoảng một phút mỗi bên hoặc chỉ đủ lâu để tạo cho chúng một mùi thơm ngon. Phô mai ở nhiệt độ phòng đã được thêm vào ngay sau khi họ hoàn thành để nó có thể tan chảy ở trên.

Đây là thứ tự mà tôi sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt. Không phải tất cả mọi người đều làm điều đó hoàn toàn giống nhau:

  • Bún dưới
  • Mayo
  • Rau diếp
  • Cà chua
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Phô mai
  • Hành nướng
  • Búi đầu

Nếu bạn muốn có dưa chua hoặc mù tạt hoặc một số gia vị khác, có thể thêm vào.


Reverse Seared Burgers & # 8211 Smoked Sau đó, Seared để hoàn hảo

Khi nó đến bánh mì kẹp thịt hun khóiHóa ra là bạn thực sự có thể cầm chiếc bánh của mình và ăn nó! Tôi yêu hương vị bánh mì kẹp thịt nướng trên ngọn lửa đó nhưng tôi cũng yêu hương vị hun khói chậm mà tôi có được khi làm bánh mì kẹp thịt trong lò hút. Câu trả lời để có được cả hai điều tuyệt vời này được tìm thấy trong việc hun khói những chiếc bánh mì kẹp thịt trước tiên sau đó nướng chín chúng để hoàn thiện.

Với ngày 4 tháng 7 sắp đến, bạn sẽ muốn áp dụng điều này vào các lễ kỷ niệm ngày lễ của mình nếu có thể. Hãy chắc chắn trộn một loạt Phong cách Texas (mua công thức tại đây) để có gia vị burger hoàn hảo và tôi thậm chí sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng loại chà xát kiểu Texas này để làm tăng vài khía cho mayo.

Trên chúng ta đi đến niết bàn bánh mì kẹp thịt hun khói!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu: 1 giờ
  • Thời gian tìm kiếm: 2-3 phút
  • Nhiệt độ hút thuốc: 225 ° F
  • Nhiệt độ hoàn thành thịt: 160 ° F
  • Gỗ đề xuất: Cherry
  • Ground Chuck (80/20) 3 bánh mì kẹp thịt / lb
  • Jeff's phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai)
  • Gia vị và Fixin
Xin lưu ý rằng chà bông và nước sốt thịt nướng của tôi hiện có sẵn ở 2 định dạng - bạn có thể mua công thức và tự làm HOẶC bạn có thể mua chúng đã được làm sẵn, đóng trong chai, sẵn sàng sử dụng.

Đừng chỉ đứng đó, hãy lấy khoảng 1/3 lb thịt xay và nặn thành quả bóng trên tay của bạn. Hãy chắc chắn rằng thịt bạn mua có ít nhất 20% chất béo (nếu không nhiều hơn) 'vì như bạn đã biết, đó là điều giúp thịt luôn ngon, ngọt và mềm.

Bạn có thể làm bao nhiêu cái tùy thích .. chỉ cần biết rằng bạn sẽ nhận được khoảng 3 miếng chả mỗi pound nếu bạn giữ chúng ở mức khoảng 1/3 lb. Bạn không thực sự phải cân nó trên cân nhưng nếu bạn làm, bạn đang xem xét khoảng 5,3 ounce mỗi.

Sau khi & # 8220balls & # 8221 được hình thành, hãy tiếp tục và đập chúng thành một miếng nhỏ có kích thước tương đương với những chiếc bánh mà bạn định sử dụng, có thể chỉ lớn hơn một chút về đường kính vì chúng sẽ thu nhỏ lại một chút.

Tôi thích ấn ngón tay cái vào giữa miếng thịt và tạo thành má lúm đồng tiền xinh xắn. Điều này giữ cho chúng có độ dày đẹp và đồng đều trong quá trình nấu. Nếu bạn thích chúng là bóng đá, thì chỉ cần bỏ qua má lúm đồng tiền.

Ý tưởng tuyệt vời là bạn nên để bánh mì kẹp thịt trên tủ lạnh để chất béo có thể tan chảy chậm hơn một chút và giúp giữ cho chiếc bánh mì kẹp thịt đó đẹp và ẩm trong khi nấu. Vì lý do này, tôi khuyên bạn nên làm các miếng chả trước ít nhất vài giờ và sau khi chúng đã hình thành và lúm đồng tiền, bạn có thể đặt chúng trở lại tủ lạnh để nguội và đẹp.

Tôi thường làm những món này vào tối hôm trước và trong khi bánh mì kẹp thịt đang nguội lạnh, tôi chuẩn bị rau và trộn một ít sốt mayonnaise.

Hãy tiếp tục và cắt những miếng cà chua chín to và dày với độ dày khoảng inch. Khi chúng đã được cắt lát, hãy cho chúng vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn cần.

Tôi thích rau diếp bơ nhưng bạn có thể sử dụng romaine, tảng băng trôi, rau bina non, bất cứ loại cây xanh nào bạn thích trên chiếc bánh mì kẹp thịt của mình. Bạn có thể xé nó thành những miếng có kích thước phù hợp và cho vào hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop trước thời hạn để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn.

Theo tôi, đây là loại rau chính trên bánh mì kẹp thịt. Con trai tuổi teen của tôi sẽ cương quyết không đồng ý.

Tôi thích hành sống, hương vị đậm đà và tất cả, nhưng không thể đánh bại những củ hành đó trên vỉ nướng. Lấy cho bạn một củ hành tím lớn (yêu thích của tôi) và thái nó thành những lát ¼ inch. Đảm bảo giữ nguyên tất cả các vòng nếu bạn có thể.

Bạn có thể chọc một chiếc tăm qua các bên để nó xuyên qua tất cả các vòng để giữ mọi thứ lại với nhau dễ dàng hơn nhưng tôi nhận thấy chỉ cần một chút chạm nhẹ cũng sẽ làm được.

Những thứ này cũng sẽ được bảo quản tốt nếu bạn đặt chúng trong hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Ngay trước khi nướng chúng, trộn khoảng ½ chén dầu ô liu với 1 muỗng canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua nước chà xát đóng chai) và chải lên mặt trên của củ hành.

Những thứ khác

Có một số thứ khác mà bạn có thể để sẵn trên bàn nếu bạn thích như dưa chua, ớt jalapeños, nấm xào, pho mát xanh, ớt, v.v.

Chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bầu trời là giới hạn.

Nếu bạn không phải là một người mayo thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo .. Tôi là người yêu cầu thêm mayo và tôi muốn nó chảy ra từ bánh mì kẹp thịt trên ngón tay của tôi .. phải có thứ gì đó để liếm đi ngón tay khi bạn đã ăn xong chiếc bánh mì kẹp thịt to lớn, lực lưỡng, ngon ngọt đó & # 8230 phải không?

Chà, mayo rất tuyệt và đặc biệt nếu nó tự làm nhưng bạn chắc chắn có thể thêm mọi thứ vào & # 8220doctor & # 8221 để cải thiện và làm cho nó tốt hơn nữa. Tôi đã thêm hẹ, jalapeño, Sriracha, v.v. nhưng lần này tôi chỉ thêm một thìa canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà xát đóng chai) cho khoảng ½ cốc mayo thông thường và điều đó thật tuyệt vời.

Tự ghi nhận: bác sĩ up cả lọ vào lần sau để tôi có thể sử dụng thứ ngon lành này vào mọi thứ.

Khi tôi đã sẵn sàng để làm nóng người hút thuốc trước, đã đến lúc thêm một số gia vị vào bánh mì kẹp thịt. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trong khi người hút thuốc đang làm nóng trước và cho chúng một chút Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai). Trộn một mẻ chà xát lớn và cho vào lọ có lỗ lớn để bạn có thể rắc lên mọi thứ một cách dễ dàng.

Bởi vì bánh mì kẹp thịt cần nhiều muối hơn một chút so với loại bánh mì Texas của tôi có, nên tôi cho thêm một ít muối kosher. Bạn chắc chắn không cần phải làm như vậy nhưng tôi khuyên bạn nên làm như vậy.

Điều đó trông tốt hay sao!

Về người hút thuốc

Một lần nữa, và vì lý do chính đáng, tôi đã sử dụng Camp Chef Woodwind mới cho phần hun khói của công thức này và nó hoạt động không giống ai .. để những chiếc bánh mì kẹp thịt này kết thúc hoàn hảo, chúng cần được hun khói từ từ cho đến khi khoảng 10 độ C xong rồi nhanh chóng khía hai bên. Điều này được xây dựng cho các công thức nấu ăn như thế này! Tôi là một fan hâm mộ lớn của những người hút thuốc viên và phần lớn, họ làm việc theo kiểu tương tự nhưng Woodwind by Camp Chef đã bổ sung một số tính năng mà nhiều người khác còn thiếu:

  • Một cốc đựng tro ở dưới đáy của thiết bị để hứng tro và giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi khá đặc biệt và vẫn hút thuốc lá nhưng bạn chắc chắn không phải làm điều đó thường xuyên với tính năng bổ sung này.
  • Một cái máng mở ra ở phía dưới cùng của phễu để bạn có thể đổ các viên vào hộp đựng và thay thế chúng bằng một hương vị khác (hay đấy!).
  • Kệ nấu ăn thứ 2 là tiêu chuẩn. Bạn chỉ không thể có quá nhiều không gian kệ theo ý kiến ​​của tôi.
  • bảo hành 3 nămmiễn phí vận chuyển cũng không phải là một tính năng xấu!

Trong trường hợp bạn không thể nói, tôi thực sự thích chiếc máy này ngày càng nhiều hơn khi tôi sử dụng nó và tôi nghĩ nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút thuốc dễ sử dụng, hãy giới thiệu rất nhiều hương vị khói cho thức ăn của bạn và có khả năng nấu từ 160 ° F đến khoảng 500 ° F, có khói, thì đây có thể là điều bạn cần xem xét rất kỹ.

Bởi vì tôi rất thích món nướng viên Woodwind của Camp Chef, tôi đã tìm ra một thỏa thuận liên kết với họ. Khi bạn nhấp vào liên kết của tôi để xem bếp nướng viên nén Woodwind, hệ thống của họ sẽ biết nó đến từ trang web này. Bằng cách đó, nếu bạn quyết định mua một ngày hôm nay hoặc thậm chí một hoặc hai tuần kể từ bây giờ, nó sẽ mang lại cho chúng tôi một khoản tiền nhỏ cảm ơn bạn đã gửi cho bạn theo cách của họ.

Tôi chỉ giới thiệu các sản phẩm mà tôi thực sự yêu thích .. nếu chúng tôi có thể nhận được một vài đô la để giới thiệu các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và sử dụng .. thậm chí còn tốt hơn!

Bất kể người hút thuốc nào bạn sử dụng, hãy thiết lập để nấu ở nhiệt độ khoảng 225 ° F với nhiệt gián tiếp. Nếu người hút thuốc của bạn có một chảo nước, hãy đổ đầy nó.

Đây là cách cơ bản nhất bạn có thể làm, đặt bánh mì kẹp thịt lên vỉ hút thuốc và đóng nắp / cửa.

Tôi đặt một cái chảo nông bên dưới chúng để hứng dầu mỡ và tiết kiệm rất nhiều thời gian dọn dẹp sau này.

Điều này thường mất khoảng 1 giờ để đạt được 150 ° F. Chúng tôi cố tình chụp ở nhiệt độ thực tế thấp hơn nhiệt độ thực tế của chúng khoảng 10 độ vì chúng sẽ tăng nhiệt độ trong quá trình tìm kiếm nhanh.

Đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt đầu dò kỹ thuật số để theo dõi nhiệt độ của bánh mì kẹp thịt trong khi nấu. May mắn thay, Camp Chef Woodwind có một đầu dò thịt tích hợp sẵn. Tôi đã kiểm tra nó với Thermapen và nó đã đúng vào số tiền.

Trước khi những chiếc bánh mì kẹp thịt bốc khói xong, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc lò nướng bằng ga hoặc than để bạn có thể thực sự quan tâm đến chúng.

Woodwind có một hộp tìm kiếm gắn vào phía bên phải của thiết bị. Nó chạy bằng khí propan và có khả năng lên đến khoảng 900 ° F.

Tôi đốt nó lên và ngay trước khi bánh mì kẹp thịt được làm xong, tôi nướng hành và bánh.

Nướng bánh mì

Bơ bên trong bánh sau đó đặt lên vỉ nướng khoảng 20-30 giây tùy vào độ nóng của bánh. Nhấc chúng lên và xoay 90 độ và để thêm 15 giây nữa để có được những vết nướng hoàn hảo.

Bạn có thể làm bánh trước một hoặc hai giờ. Chỉ cần đặt bánh vào bát có phủ giấy bạc cho đến khi bạn cần để bánh không bị khô.

Sau khi hoàn thành xong bánh mì kẹp thịt trên người hút thuốc, họ sẽ đặt trực tiếp trên vỉ gang của hộp đựng bột sa kê trong khoảng một phút mỗi bên hoặc chỉ đủ lâu để tạo cho chúng một mùi thơm ngon. Phô mai ở nhiệt độ phòng đã được thêm vào ngay sau khi họ hoàn thành để nó có thể tan chảy ở trên.

Đây là thứ tự mà tôi sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt. Không phải tất cả mọi người đều làm điều đó hoàn toàn giống nhau:

  • Bún dưới
  • Mayo
  • Rau diếp
  • Cà chua
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Phô mai
  • Hành nướng
  • Búi đầu

Nếu bạn muốn có dưa chua hoặc mù tạt hoặc một số gia vị khác, có thể thêm vào.


Reverse Seared Burgers & # 8211 Smoked Sau đó, Seared để hoàn hảo

Khi nó đến bánh mì kẹp thịt hun khóiHóa ra là bạn thực sự có thể cầm chiếc bánh của mình và ăn nó! Tôi yêu hương vị bánh mì kẹp thịt nướng trên ngọn lửa đó nhưng tôi cũng yêu hương vị hun khói chậm mà tôi có được khi làm bánh mì kẹp thịt trong lò hút. Câu trả lời để có được cả hai điều tuyệt vời này được tìm thấy trong việc hun khói những chiếc bánh mì kẹp thịt trước tiên sau đó nướng chín chúng để hoàn thiện.

Với ngày 4 tháng 7 sắp đến, bạn sẽ muốn áp dụng điều này vào các lễ kỷ niệm ngày lễ của mình nếu có thể. Hãy chắc chắn trộn một loạt Phong cách Texas (mua công thức tại đây) để có gia vị burger hoàn hảo và tôi thậm chí sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng loại chà xát kiểu Texas này để làm tăng vài khía cho mayo.

Trên chúng ta đi đến niết bàn bánh mì kẹp thịt hun khói!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu: 1 giờ
  • Thời gian tìm kiếm: 2-3 phút
  • Nhiệt độ hút thuốc: 225 ° F
  • Nhiệt độ hoàn thành thịt: 160 ° F
  • Gỗ đề xuất: Cherry
  • Ground Chuck (80/20) 3 bánh mì kẹp thịt / lb
  • Jeff's phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai)
  • Gia vị và Fixin
Xin lưu ý rằng chà bông và nước sốt thịt nướng của tôi hiện có sẵn ở 2 định dạng - bạn có thể mua công thức và tự làm HOẶC bạn có thể mua chúng đã được làm sẵn, đóng trong chai, sẵn sàng sử dụng.

Đừng chỉ đứng đó, hãy lấy khoảng 1/3 lb thịt xay và nặn thành quả bóng trên tay của bạn. Hãy chắc chắn rằng thịt bạn mua có ít nhất 20% chất béo (nếu không nhiều hơn) 'vì như bạn đã biết, đó là điều giúp thịt luôn ngon, ngọt và mềm.

Bạn có thể làm bao nhiêu cái tùy thích .. chỉ cần biết rằng bạn sẽ nhận được khoảng 3 miếng chả mỗi pound nếu bạn giữ chúng ở mức khoảng 1/3 lb. Bạn không thực sự phải cân nó trên cân nhưng nếu bạn làm, bạn đang xem xét khoảng 5,3 ounce mỗi.

Sau khi & # 8220balls & # 8221 được hình thành, hãy tiếp tục và đập chúng thành một miếng nhỏ có kích thước tương đương với những chiếc bánh mà bạn định sử dụng, có thể chỉ lớn hơn một chút về đường kính vì chúng sẽ thu nhỏ lại một chút.

Tôi thích ấn ngón tay cái vào giữa miếng thịt và tạo thành má lúm đồng tiền xinh xắn. Điều này giữ cho chúng có độ dày đẹp và đồng đều trong quá trình nấu. Nếu bạn thích chúng là bóng đá, thì chỉ cần bỏ qua má lúm đồng tiền.

Ý tưởng tuyệt vời là bạn nên để bánh mì kẹp thịt trên tủ lạnh để chất béo có thể tan chảy chậm hơn một chút và giúp giữ cho chiếc bánh mì kẹp thịt đó đẹp và ẩm trong khi nấu. Vì lý do này, tôi khuyên bạn nên làm các miếng chả trước ít nhất vài giờ và sau khi chúng đã hình thành và lúm đồng tiền, bạn có thể đặt chúng trở lại tủ lạnh để nguội và đẹp.

Tôi thường làm những món này vào tối hôm trước và trong khi bánh mì kẹp thịt đang nguội lạnh, tôi chuẩn bị rau và trộn một ít sốt mayonnaise.

Hãy tiếp tục và cắt những miếng cà chua chín to và dày với độ dày khoảng inch. Khi chúng đã được cắt lát, hãy cho chúng vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn cần.

Tôi thích rau diếp bơ nhưng bạn có thể sử dụng romaine, tảng băng trôi, rau bina non, bất cứ loại cây xanh nào bạn thích trên chiếc bánh mì kẹp thịt của mình. Bạn có thể xé nó thành những miếng có kích thước phù hợp và cho vào hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop trước thời hạn để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn.

Theo tôi, đây là loại rau chính trên bánh mì kẹp thịt. Con trai tuổi teen của tôi sẽ cương quyết không đồng ý.

Tôi thích hành sống, hương vị đậm đà và tất cả, nhưng không thể đánh bại những củ hành đó trên vỉ nướng. Lấy cho bạn một củ hành tím lớn (yêu thích của tôi) và thái nó thành những lát ¼ inch. Đảm bảo giữ nguyên tất cả các vòng nếu bạn có thể.

Bạn có thể chọc một chiếc tăm qua các bên để nó xuyên qua tất cả các vòng để giữ mọi thứ lại với nhau dễ dàng hơn nhưng tôi nhận thấy chỉ cần một chút chạm nhẹ cũng sẽ làm được.

Những thứ này cũng sẽ được bảo quản tốt nếu bạn đặt chúng trong hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Ngay trước khi nướng chúng, trộn khoảng ½ chén dầu ô liu với 1 muỗng canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua nước chà xát đóng chai) và chải lên mặt trên của củ hành.

Những thứ khác

Có một số thứ khác mà bạn có thể để sẵn trên bàn nếu bạn thích như dưa chua, ớt jalapeños, nấm xào, pho mát xanh, ớt, v.v.

Chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bầu trời là giới hạn.

Nếu bạn không phải là một người mayo thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo .. Tôi là người yêu cầu thêm mayo và tôi muốn nó chảy ra từ bánh mì kẹp thịt trên ngón tay của tôi .. phải có thứ gì đó để liếm đi ngón tay khi bạn đã ăn xong chiếc bánh mì kẹp thịt to lớn, lực lưỡng, ngon ngọt đó & # 8230 phải không?

Chà, mayo rất tuyệt và đặc biệt nếu nó tự làm nhưng bạn chắc chắn có thể thêm mọi thứ vào & # 8220doctor & # 8221 để cải thiện và làm cho nó tốt hơn nữa. Tôi đã thêm hẹ, jalapeño, Sriracha, v.v. nhưng lần này tôi chỉ thêm một thìa canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà xát đóng chai) cho khoảng ½ cốc mayo thông thường và điều đó thật tuyệt vời.

Tự ghi nhận: bác sĩ up cả lọ vào lần sau để tôi có thể sử dụng thứ ngon lành này vào mọi thứ.

Khi tôi đã sẵn sàng để làm nóng người hút thuốc trước, đã đến lúc thêm một số gia vị vào bánh mì kẹp thịt. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trong khi người hút thuốc đang làm nóng trước và cho chúng một chút Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai). Trộn một mẻ chà xát lớn và cho vào lọ có lỗ lớn để bạn có thể rắc lên mọi thứ một cách dễ dàng.

Bởi vì bánh mì kẹp thịt cần nhiều muối hơn một chút so với loại bánh mì Texas của tôi có, nên tôi cho thêm một ít muối kosher. Bạn chắc chắn không cần phải làm như vậy nhưng tôi khuyên bạn nên làm như vậy.

Điều đó trông tốt hay sao!

Về người hút thuốc

Một lần nữa, và vì lý do chính đáng, tôi đã sử dụng Camp Chef Woodwind mới cho phần hun khói của công thức này và nó hoạt động không giống ai .. để những chiếc bánh mì kẹp thịt này kết thúc hoàn hảo, chúng cần được hun khói từ từ cho đến khi khoảng 10 độ C xong rồi nhanh chóng khía hai bên. Điều này được xây dựng cho các công thức nấu ăn như thế này! Tôi là một fan hâm mộ lớn của những người hút thuốc viên và phần lớn, họ làm việc theo kiểu tương tự nhưng Woodwind by Camp Chef đã bổ sung một số tính năng mà nhiều người khác còn thiếu:

  • Một cốc đựng tro ở dưới đáy của thiết bị để hứng tro và giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi khá đặc biệt và vẫn hút thuốc lá nhưng bạn chắc chắn không phải làm điều đó thường xuyên với tính năng bổ sung này.
  • Một cái máng mở ra ở phía dưới cùng của phễu để bạn có thể đổ các viên vào hộp đựng và thay thế chúng bằng một hương vị khác (hay đấy!).
  • Kệ nấu ăn thứ 2 là tiêu chuẩn. Bạn chỉ không thể có quá nhiều không gian kệ theo ý kiến ​​của tôi.
  • bảo hành 3 nămmiễn phí vận chuyển cũng không phải là một tính năng xấu!

Trong trường hợp bạn không thể nói, tôi thực sự thích chiếc máy này ngày càng nhiều hơn khi tôi sử dụng nó và tôi nghĩ nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút thuốc dễ sử dụng, hãy giới thiệu rất nhiều hương vị khói cho thức ăn của bạn và có khả năng nấu từ 160 ° F đến khoảng 500 ° F, có khói, thì đây có thể là điều bạn cần xem xét rất kỹ.

Bởi vì tôi rất thích món nướng viên Woodwind của Camp Chef, tôi đã tìm ra một thỏa thuận liên kết với họ. Khi bạn nhấp vào liên kết của tôi để xem bếp nướng viên nén Woodwind, hệ thống của họ sẽ biết nó đến từ trang web này. Bằng cách đó, nếu bạn quyết định mua một ngày hôm nay hoặc thậm chí một hoặc hai tuần kể từ bây giờ, nó sẽ mang lại cho chúng tôi một khoản tiền nhỏ cảm ơn bạn đã gửi cho bạn theo cách của họ.

Tôi chỉ giới thiệu các sản phẩm mà tôi thực sự yêu thích .. nếu chúng tôi có thể nhận được một vài đô la để giới thiệu các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và sử dụng .. thậm chí còn tốt hơn!

Bất kể người hút thuốc nào bạn sử dụng, hãy thiết lập để nấu ở nhiệt độ khoảng 225 ° F với nhiệt gián tiếp. Nếu người hút thuốc của bạn có một chảo nước, hãy đổ đầy nó.

Đây là cách cơ bản nhất bạn có thể làm, đặt bánh mì kẹp thịt lên vỉ hút thuốc và đóng nắp / cửa.

Tôi đặt một cái chảo nông bên dưới chúng để hứng dầu mỡ và tiết kiệm rất nhiều thời gian dọn dẹp sau này.

Điều này thường mất khoảng 1 giờ để đạt được 150 ° F.Chúng tôi cố tình chụp ở nhiệt độ thực tế thấp hơn nhiệt độ thực tế của chúng khoảng 10 độ vì chúng sẽ tăng nhiệt độ trong quá trình tìm kiếm nhanh.

Đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt đầu dò kỹ thuật số để theo dõi nhiệt độ của bánh mì kẹp thịt trong khi nấu. May mắn thay, Camp Chef Woodwind có một đầu dò thịt tích hợp sẵn. Tôi đã kiểm tra nó với Thermapen và nó đã đúng vào số tiền.

Trước khi những chiếc bánh mì kẹp thịt bốc khói xong, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc lò nướng bằng ga hoặc than để bạn có thể thực sự quan tâm đến chúng.

Woodwind có một hộp tìm kiếm gắn vào phía bên phải của thiết bị. Nó chạy bằng khí propan và có khả năng lên đến khoảng 900 ° F.

Tôi đốt nó lên và ngay trước khi bánh mì kẹp thịt được làm xong, tôi nướng hành và bánh.

Nướng bánh mì

Bơ bên trong bánh sau đó đặt lên vỉ nướng khoảng 20-30 giây tùy vào độ nóng của bánh. Nhấc chúng lên và xoay 90 độ và để thêm 15 giây nữa để có được những vết nướng hoàn hảo.

Bạn có thể làm bánh trước một hoặc hai giờ. Chỉ cần đặt bánh vào bát có phủ giấy bạc cho đến khi bạn cần để bánh không bị khô.

Sau khi hoàn thành xong bánh mì kẹp thịt trên người hút thuốc, họ sẽ đặt trực tiếp trên vỉ gang của hộp đựng bột sa kê trong khoảng một phút mỗi bên hoặc chỉ đủ lâu để tạo cho chúng một mùi thơm ngon. Phô mai ở nhiệt độ phòng đã được thêm vào ngay sau khi họ hoàn thành để nó có thể tan chảy ở trên.

Đây là thứ tự mà tôi sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt. Không phải tất cả mọi người đều làm điều đó hoàn toàn giống nhau:

  • Bún dưới
  • Mayo
  • Rau diếp
  • Cà chua
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Phô mai
  • Hành nướng
  • Búi đầu

Nếu bạn muốn có dưa chua hoặc mù tạt hoặc một số gia vị khác, có thể thêm vào.


Reverse Seared Burgers & # 8211 Smoked Sau đó, Seared để hoàn hảo

Khi nó đến bánh mì kẹp thịt hun khóiHóa ra là bạn thực sự có thể cầm chiếc bánh của mình và ăn nó! Tôi yêu hương vị bánh mì kẹp thịt nướng trên ngọn lửa đó nhưng tôi cũng yêu hương vị hun khói chậm mà tôi có được khi làm bánh mì kẹp thịt trong lò hút. Câu trả lời để có được cả hai điều tuyệt vời này được tìm thấy trong việc hun khói những chiếc bánh mì kẹp thịt trước tiên sau đó nướng chín chúng để hoàn thiện.

Với ngày 4 tháng 7 sắp đến, bạn sẽ muốn áp dụng điều này vào các lễ kỷ niệm ngày lễ của mình nếu có thể. Hãy chắc chắn trộn một loạt Phong cách Texas (mua công thức tại đây) để có gia vị burger hoàn hảo và tôi thậm chí sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng loại chà xát kiểu Texas này để làm tăng vài khía cho mayo.

Trên chúng ta đi đến niết bàn bánh mì kẹp thịt hun khói!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu: 1 giờ
  • Thời gian tìm kiếm: 2-3 phút
  • Nhiệt độ hút thuốc: 225 ° F
  • Nhiệt độ hoàn thành thịt: 160 ° F
  • Gỗ đề xuất: Cherry
  • Ground Chuck (80/20) 3 bánh mì kẹp thịt / lb
  • Jeff's phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai)
  • Gia vị và Fixin
Xin lưu ý rằng chà bông và nước sốt thịt nướng của tôi hiện có sẵn ở 2 định dạng - bạn có thể mua công thức và tự làm HOẶC bạn có thể mua chúng đã được làm sẵn, đóng trong chai, sẵn sàng sử dụng.

Đừng chỉ đứng đó, hãy lấy khoảng 1/3 lb thịt xay và nặn thành quả bóng trên tay của bạn. Hãy chắc chắn rằng thịt bạn mua có ít nhất 20% chất béo (nếu không nhiều hơn) 'vì như bạn đã biết, đó là điều giúp thịt luôn ngon, ngọt và mềm.

Bạn có thể làm bao nhiêu cái tùy thích .. chỉ cần biết rằng bạn sẽ nhận được khoảng 3 miếng chả mỗi pound nếu bạn giữ chúng ở mức khoảng 1/3 lb. Bạn không thực sự phải cân nó trên cân nhưng nếu bạn làm, bạn đang xem xét khoảng 5,3 ounce mỗi.

Sau khi & # 8220balls & # 8221 được hình thành, hãy tiếp tục và đập chúng thành một miếng nhỏ có kích thước tương đương với những chiếc bánh mà bạn định sử dụng, có thể chỉ lớn hơn một chút về đường kính vì chúng sẽ thu nhỏ lại một chút.

Tôi thích ấn ngón tay cái vào giữa miếng thịt và tạo thành má lúm đồng tiền xinh xắn. Điều này giữ cho chúng có độ dày đẹp và đồng đều trong quá trình nấu. Nếu bạn thích chúng là bóng đá, thì chỉ cần bỏ qua má lúm đồng tiền.

Ý tưởng tuyệt vời là bạn nên để bánh mì kẹp thịt trên tủ lạnh để chất béo có thể tan chảy chậm hơn một chút và giúp giữ cho chiếc bánh mì kẹp thịt đó đẹp và ẩm trong khi nấu. Vì lý do này, tôi khuyên bạn nên làm các miếng chả trước ít nhất vài giờ và sau khi chúng đã hình thành và lúm đồng tiền, bạn có thể đặt chúng trở lại tủ lạnh để nguội và đẹp.

Tôi thường làm những món này vào tối hôm trước và trong khi bánh mì kẹp thịt đang nguội lạnh, tôi chuẩn bị rau và trộn một ít sốt mayonnaise.

Hãy tiếp tục và cắt những miếng cà chua chín to và dày với độ dày khoảng inch. Khi chúng đã được cắt lát, hãy cho chúng vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn cần.

Tôi thích rau diếp bơ nhưng bạn có thể sử dụng romaine, tảng băng trôi, rau bina non, bất cứ loại cây xanh nào bạn thích trên chiếc bánh mì kẹp thịt của mình. Bạn có thể xé nó thành những miếng có kích thước phù hợp và cho vào hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop trước thời hạn để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn.

Theo tôi, đây là loại rau chính trên bánh mì kẹp thịt. Con trai tuổi teen của tôi sẽ cương quyết không đồng ý.

Tôi thích hành sống, hương vị đậm đà và tất cả, nhưng không thể đánh bại những củ hành đó trên vỉ nướng. Lấy cho bạn một củ hành tím lớn (yêu thích của tôi) và thái nó thành những lát ¼ inch. Đảm bảo giữ nguyên tất cả các vòng nếu bạn có thể.

Bạn có thể chọc một chiếc tăm qua các bên để nó xuyên qua tất cả các vòng để giữ mọi thứ lại với nhau dễ dàng hơn nhưng tôi nhận thấy chỉ cần một chút chạm nhẹ cũng sẽ làm được.

Những thứ này cũng sẽ được bảo quản tốt nếu bạn đặt chúng trong hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Ngay trước khi nướng chúng, trộn khoảng ½ chén dầu ô liu với 1 muỗng canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua nước chà xát đóng chai) và chải lên mặt trên của củ hành.

Những thứ khác

Có một số thứ khác mà bạn có thể để sẵn trên bàn nếu bạn thích như dưa chua, ớt jalapeños, nấm xào, pho mát xanh, ớt, v.v.

Chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bầu trời là giới hạn.

Nếu bạn không phải là một người mayo thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo .. Tôi là người yêu cầu thêm mayo và tôi muốn nó chảy ra từ bánh mì kẹp thịt trên ngón tay của tôi .. phải có thứ gì đó để liếm đi ngón tay khi bạn đã ăn xong chiếc bánh mì kẹp thịt to lớn, lực lưỡng, ngon ngọt đó & # 8230 phải không?

Chà, mayo rất tuyệt và đặc biệt nếu nó tự làm nhưng bạn chắc chắn có thể thêm mọi thứ vào & # 8220doctor & # 8221 để cải thiện và làm cho nó tốt hơn nữa. Tôi đã thêm hẹ, jalapeño, Sriracha, v.v. nhưng lần này tôi chỉ thêm một thìa canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà xát đóng chai) cho khoảng ½ cốc mayo thông thường và điều đó thật tuyệt vời.

Tự ghi nhận: bác sĩ up cả lọ vào lần sau để tôi có thể sử dụng thứ ngon lành này vào mọi thứ.

Khi tôi đã sẵn sàng để làm nóng người hút thuốc trước, đã đến lúc thêm một số gia vị vào bánh mì kẹp thịt. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trong khi người hút thuốc đang làm nóng trước và cho chúng một chút Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai). Trộn một mẻ chà xát lớn và cho vào lọ có lỗ lớn để bạn có thể rắc lên mọi thứ một cách dễ dàng.

Bởi vì bánh mì kẹp thịt cần nhiều muối hơn một chút so với loại bánh mì Texas của tôi có, nên tôi cho thêm một ít muối kosher. Bạn chắc chắn không cần phải làm như vậy nhưng tôi khuyên bạn nên làm như vậy.

Điều đó trông tốt hay sao!

Về người hút thuốc

Một lần nữa, và vì lý do chính đáng, tôi đã sử dụng Camp Chef Woodwind mới cho phần hun khói của công thức này và nó hoạt động không giống ai .. để những chiếc bánh mì kẹp thịt này kết thúc hoàn hảo, chúng cần được hun khói từ từ cho đến khi khoảng 10 độ C xong rồi nhanh chóng khía hai bên. Điều này được xây dựng cho các công thức nấu ăn như thế này! Tôi là một fan hâm mộ lớn của những người hút thuốc viên và phần lớn, họ làm việc theo kiểu tương tự nhưng Woodwind by Camp Chef đã bổ sung một số tính năng mà nhiều người khác còn thiếu:

  • Một cốc đựng tro ở dưới đáy của thiết bị để hứng tro và giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi khá đặc biệt và vẫn hút thuốc lá nhưng bạn chắc chắn không phải làm điều đó thường xuyên với tính năng bổ sung này.
  • Một cái máng mở ra ở phía dưới cùng của phễu để bạn có thể đổ các viên vào hộp đựng và thay thế chúng bằng một hương vị khác (hay đấy!).
  • Kệ nấu ăn thứ 2 là tiêu chuẩn. Bạn chỉ không thể có quá nhiều không gian kệ theo ý kiến ​​của tôi.
  • bảo hành 3 nămmiễn phí vận chuyển cũng không phải là một tính năng xấu!

Trong trường hợp bạn không thể nói, tôi thực sự thích chiếc máy này ngày càng nhiều hơn khi tôi sử dụng nó và tôi nghĩ nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút thuốc dễ sử dụng, hãy giới thiệu rất nhiều hương vị khói cho thức ăn của bạn và có khả năng nấu từ 160 ° F đến khoảng 500 ° F, có khói, thì đây có thể là điều bạn cần xem xét rất kỹ.

Bởi vì tôi rất thích món nướng viên Woodwind của Camp Chef, tôi đã tìm ra một thỏa thuận liên kết với họ. Khi bạn nhấp vào liên kết của tôi để xem bếp nướng viên nén Woodwind, hệ thống của họ sẽ biết nó đến từ trang web này. Bằng cách đó, nếu bạn quyết định mua một ngày hôm nay hoặc thậm chí một hoặc hai tuần kể từ bây giờ, nó sẽ mang lại cho chúng tôi một khoản tiền nhỏ cảm ơn bạn đã gửi cho bạn theo cách của họ.

Tôi chỉ giới thiệu các sản phẩm mà tôi thực sự yêu thích .. nếu chúng tôi có thể nhận được một vài đô la để giới thiệu các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và sử dụng .. thậm chí còn tốt hơn!

Bất kể người hút thuốc nào bạn sử dụng, hãy thiết lập để nấu ở nhiệt độ khoảng 225 ° F với nhiệt gián tiếp. Nếu người hút thuốc của bạn có một chảo nước, hãy đổ đầy nó.

Đây là cách cơ bản nhất bạn có thể làm, đặt bánh mì kẹp thịt lên vỉ hút thuốc và đóng nắp / cửa.

Tôi đặt một cái chảo nông bên dưới chúng để hứng dầu mỡ và tiết kiệm rất nhiều thời gian dọn dẹp sau này.

Điều này thường mất khoảng 1 giờ để đạt được 150 ° F. Chúng tôi cố tình chụp ở nhiệt độ thực tế thấp hơn nhiệt độ thực tế của chúng khoảng 10 độ vì chúng sẽ tăng nhiệt độ trong quá trình tìm kiếm nhanh.

Đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt đầu dò kỹ thuật số để theo dõi nhiệt độ của bánh mì kẹp thịt trong khi nấu. May mắn thay, Camp Chef Woodwind có một đầu dò thịt tích hợp sẵn. Tôi đã kiểm tra nó với Thermapen và nó đã đúng vào số tiền.

Trước khi những chiếc bánh mì kẹp thịt bốc khói xong, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc lò nướng bằng ga hoặc than để bạn có thể thực sự quan tâm đến chúng.

Woodwind có một hộp tìm kiếm gắn vào phía bên phải của thiết bị. Nó chạy bằng khí propan và có khả năng lên đến khoảng 900 ° F.

Tôi đốt nó lên và ngay trước khi bánh mì kẹp thịt được làm xong, tôi nướng hành và bánh.

Nướng bánh mì

Bơ bên trong bánh sau đó đặt lên vỉ nướng khoảng 20-30 giây tùy vào độ nóng của bánh. Nhấc chúng lên và xoay 90 độ và để thêm 15 giây nữa để có được những vết nướng hoàn hảo.

Bạn có thể làm bánh trước một hoặc hai giờ. Chỉ cần đặt bánh vào bát có phủ giấy bạc cho đến khi bạn cần để bánh không bị khô.

Sau khi hoàn thành xong bánh mì kẹp thịt trên người hút thuốc, họ sẽ đặt trực tiếp trên vỉ gang của hộp đựng bột sa kê trong khoảng một phút mỗi bên hoặc chỉ đủ lâu để tạo cho chúng một mùi thơm ngon. Phô mai ở nhiệt độ phòng đã được thêm vào ngay sau khi họ hoàn thành để nó có thể tan chảy ở trên.

Đây là thứ tự mà tôi sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt. Không phải tất cả mọi người đều làm điều đó hoàn toàn giống nhau:

  • Bún dưới
  • Mayo
  • Rau diếp
  • Cà chua
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Phô mai
  • Hành nướng
  • Búi đầu

Nếu bạn muốn có dưa chua hoặc mù tạt hoặc một số gia vị khác, có thể thêm vào.


Reverse Seared Burgers & # 8211 Smoked Sau đó, Seared để hoàn hảo

Khi nó đến bánh mì kẹp thịt hun khóiHóa ra là bạn thực sự có thể cầm chiếc bánh của mình và ăn nó! Tôi yêu hương vị bánh mì kẹp thịt nướng trên ngọn lửa đó nhưng tôi cũng yêu hương vị hun khói chậm mà tôi có được khi làm bánh mì kẹp thịt trong lò hút. Câu trả lời để có được cả hai điều tuyệt vời này được tìm thấy trong việc hun khói những chiếc bánh mì kẹp thịt trước tiên sau đó nướng chín chúng để hoàn thiện.

Với ngày 4 tháng 7 sắp đến, bạn sẽ muốn áp dụng điều này vào các lễ kỷ niệm ngày lễ của mình nếu có thể. Hãy chắc chắn trộn một loạt Phong cách Texas (mua công thức tại đây) để có gia vị burger hoàn hảo và tôi thậm chí sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng loại chà xát kiểu Texas này để làm tăng vài khía cho mayo.

Trên chúng ta đi đến niết bàn bánh mì kẹp thịt hun khói!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu: 1 giờ
  • Thời gian tìm kiếm: 2-3 phút
  • Nhiệt độ hút thuốc: 225 ° F
  • Nhiệt độ hoàn thành thịt: 160 ° F
  • Gỗ đề xuất: Cherry
  • Ground Chuck (80/20) 3 bánh mì kẹp thịt / lb
  • Jeff's phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai)
  • Gia vị và Fixin
Xin lưu ý rằng chà bông và nước sốt thịt nướng của tôi hiện có sẵn ở 2 định dạng - bạn có thể mua công thức và tự làm HOẶC bạn có thể mua chúng đã được làm sẵn, đóng trong chai, sẵn sàng sử dụng.

Đừng chỉ đứng đó, hãy lấy khoảng 1/3 lb thịt xay và nặn thành quả bóng trên tay của bạn. Hãy chắc chắn rằng thịt bạn mua có ít nhất 20% chất béo (nếu không nhiều hơn) 'vì như bạn đã biết, đó là điều giúp thịt luôn ngon, ngọt và mềm.

Bạn có thể làm bao nhiêu cái tùy thích .. chỉ cần biết rằng bạn sẽ nhận được khoảng 3 miếng chả mỗi pound nếu bạn giữ chúng ở mức khoảng 1/3 lb. Bạn không thực sự phải cân nó trên cân nhưng nếu bạn làm, bạn đang xem xét khoảng 5,3 ounce mỗi.

Sau khi & # 8220balls & # 8221 được hình thành, hãy tiếp tục và đập chúng thành một miếng nhỏ có kích thước tương đương với những chiếc bánh mà bạn định sử dụng, có thể chỉ lớn hơn một chút về đường kính vì chúng sẽ thu nhỏ lại một chút.

Tôi thích ấn ngón tay cái vào giữa miếng thịt và tạo thành má lúm đồng tiền xinh xắn. Điều này giữ cho chúng có độ dày đẹp và đồng đều trong quá trình nấu. Nếu bạn thích chúng là bóng đá, thì chỉ cần bỏ qua má lúm đồng tiền.

Ý tưởng tuyệt vời là bạn nên để bánh mì kẹp thịt trên tủ lạnh để chất béo có thể tan chảy chậm hơn một chút và giúp giữ cho chiếc bánh mì kẹp thịt đó đẹp và ẩm trong khi nấu. Vì lý do này, tôi khuyên bạn nên làm các miếng chả trước ít nhất vài giờ và sau khi chúng đã hình thành và lúm đồng tiền, bạn có thể đặt chúng trở lại tủ lạnh để nguội và đẹp.

Tôi thường làm những món này vào tối hôm trước và trong khi bánh mì kẹp thịt đang nguội lạnh, tôi chuẩn bị rau và trộn một ít sốt mayonnaise.

Hãy tiếp tục và cắt những miếng cà chua chín to và dày với độ dày khoảng inch. Khi chúng đã được cắt lát, hãy cho chúng vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn cần.

Tôi thích rau diếp bơ nhưng bạn có thể sử dụng romaine, tảng băng trôi, rau bina non, bất cứ loại cây xanh nào bạn thích trên chiếc bánh mì kẹp thịt của mình. Bạn có thể xé nó thành những miếng có kích thước phù hợp và cho vào hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop trước thời hạn để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn.

Theo tôi, đây là loại rau chính trên bánh mì kẹp thịt. Con trai tuổi teen của tôi sẽ cương quyết không đồng ý.

Tôi thích hành sống, hương vị đậm đà và tất cả, nhưng không thể đánh bại những củ hành đó trên vỉ nướng. Lấy cho bạn một củ hành tím lớn (yêu thích của tôi) và thái nó thành những lát ¼ inch. Đảm bảo giữ nguyên tất cả các vòng nếu bạn có thể.

Bạn có thể chọc một chiếc tăm qua các bên để nó xuyên qua tất cả các vòng để giữ mọi thứ lại với nhau dễ dàng hơn nhưng tôi nhận thấy chỉ cần một chút chạm nhẹ cũng sẽ làm được.

Những thứ này cũng sẽ được bảo quản tốt nếu bạn đặt chúng trong hộp có nắp đậy hoặc túi ziptop và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Ngay trước khi nướng chúng, trộn khoảng ½ chén dầu ô liu với 1 muỗng canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua nước chà xát đóng chai) và chải lên mặt trên của củ hành.

Những thứ khác

Có một số thứ khác mà bạn có thể để sẵn trên bàn nếu bạn thích như dưa chua, ớt jalapeños, nấm xào, pho mát xanh, ớt, v.v.

Chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bầu trời là giới hạn.

Nếu bạn không phải là một người mayo thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo .. Tôi là người yêu cầu thêm mayo và tôi muốn nó chảy ra từ bánh mì kẹp thịt trên ngón tay của tôi .. phải có thứ gì đó để liếm đi ngón tay khi bạn đã ăn xong chiếc bánh mì kẹp thịt to lớn, lực lưỡng, ngon ngọt đó & # 8230 phải không?

Chà, mayo rất tuyệt và đặc biệt nếu nó tự làm nhưng bạn chắc chắn có thể thêm mọi thứ vào & # 8220doctor & # 8221 để cải thiện và làm cho nó tốt hơn nữa. Tôi đã thêm hẹ, jalapeño, Sriracha, v.v. nhưng lần này tôi chỉ thêm một thìa canh Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà xát đóng chai) cho khoảng ½ cốc mayo thông thường và điều đó thật tuyệt vời.

Tự ghi nhận: bác sĩ up cả lọ vào lần sau để tôi có thể sử dụng thứ ngon lành này vào mọi thứ.

Khi tôi đã sẵn sàng để làm nóng người hút thuốc trước, đã đến lúc thêm một số gia vị vào bánh mì kẹp thịt. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trong khi người hút thuốc đang làm nóng trước và cho chúng một chút Phong cách Texas (Mua sữa công thức tại đây | Mua chà bông đóng chai). Trộn một mẻ chà xát lớn và cho vào lọ có lỗ lớn để bạn có thể rắc lên mọi thứ một cách dễ dàng.

Bởi vì bánh mì kẹp thịt cần nhiều muối hơn một chút so với loại bánh mì Texas của tôi có, nên tôi cho thêm một ít muối kosher. Bạn chắc chắn không cần phải làm như vậy nhưng tôi khuyên bạn nên làm như vậy.

Điều đó trông tốt hay sao!

Về người hút thuốc

Một lần nữa, và vì lý do chính đáng, tôi đã sử dụng Camp Chef Woodwind mới cho phần hun khói của công thức này và nó hoạt động không giống ai .. để những chiếc bánh mì kẹp thịt này kết thúc hoàn hảo, chúng cần được hun khói từ từ cho đến khi khoảng 10 độ C xong rồi nhanh chóng khía hai bên. Điều này được xây dựng cho các công thức nấu ăn như thế này! Tôi là một fan hâm mộ lớn của những người hút thuốc viên và phần lớn, họ làm việc theo kiểu tương tự nhưng Woodwind by Camp Chef đã bổ sung một số tính năng mà nhiều người khác còn thiếu:

  • Một cốc đựng tro ở dưới đáy của thiết bị để hứng tro và giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi khá đặc biệt và vẫn hút thuốc lá nhưng bạn chắc chắn không phải làm điều đó thường xuyên với tính năng bổ sung này.
  • Một cái máng mở ra ở phía dưới cùng của phễu để bạn có thể đổ các viên vào hộp đựng và thay thế chúng bằng một hương vị khác (hay đấy!).
  • Kệ nấu ăn thứ 2 là tiêu chuẩn. Bạn chỉ không thể có quá nhiều không gian kệ theo ý kiến ​​của tôi.
  • bảo hành 3 nămmiễn phí vận chuyển cũng không phải là một tính năng xấu!

Trong trường hợp bạn không thể nói, tôi thực sự thích chiếc máy này ngày càng nhiều hơn khi tôi sử dụng nó và tôi nghĩ nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút thuốc dễ sử dụng, hãy giới thiệu rất nhiều hương vị khói cho thức ăn của bạn và có khả năng nấu từ 160 ° F đến khoảng 500 ° F, có khói, thì đây có thể là điều bạn cần xem xét rất kỹ.

Bởi vì tôi rất thích món nướng viên Woodwind của Camp Chef, tôi đã tìm ra một thỏa thuận liên kết với họ. Khi bạn nhấp vào liên kết của tôi để xem bếp nướng viên nén Woodwind, hệ thống của họ sẽ biết nó đến từ trang web này. Bằng cách đó, nếu bạn quyết định mua một ngày hôm nay hoặc thậm chí một hoặc hai tuần kể từ bây giờ, nó sẽ mang lại cho chúng tôi một khoản tiền nhỏ cảm ơn bạn đã gửi cho bạn theo cách của họ.

Tôi chỉ giới thiệu các sản phẩm mà tôi thực sự yêu thích .. nếu chúng tôi có thể nhận được một vài đô la để giới thiệu các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và sử dụng .. thậm chí còn tốt hơn!

Bất kể người hút thuốc nào bạn sử dụng, hãy thiết lập để nấu ở nhiệt độ khoảng 225 ° F với nhiệt gián tiếp. Nếu người hút thuốc của bạn có một chảo nước, hãy đổ đầy nó.

Đây là cách cơ bản nhất bạn có thể làm, đặt bánh mì kẹp thịt lên vỉ hút thuốc và đóng nắp / cửa.

Tôi đặt một cái chảo nông bên dưới chúng để hứng dầu mỡ và tiết kiệm rất nhiều thời gian dọn dẹp sau này.

Điều này thường mất khoảng 1 giờ để đạt được 150 ° F. Chúng tôi cố tình chụp ở nhiệt độ thực tế thấp hơn nhiệt độ thực tế của chúng khoảng 10 độ vì chúng sẽ tăng nhiệt độ trong quá trình tìm kiếm nhanh.

Đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt đầu dò kỹ thuật số để theo dõi nhiệt độ của bánh mì kẹp thịt trong khi nấu. May mắn thay, Camp Chef Woodwind có một đầu dò thịt tích hợp sẵn. Tôi đã kiểm tra nó với Thermapen và nó đã đúng vào số tiền.

Trước khi những chiếc bánh mì kẹp thịt bốc khói xong, hãy chuẩn bị sẵn một chiếc lò nướng bằng ga hoặc than để bạn có thể thực sự quan tâm đến chúng.

Woodwind có một hộp tìm kiếm gắn vào phía bên phải của thiết bị. Nó chạy bằng khí propan và có khả năng lên đến khoảng 900 ° F.

Tôi đốt nó lên và ngay trước khi bánh mì kẹp thịt được làm xong, tôi nướng hành và bánh.

Nướng bánh mì

Bơ bên trong bánh sau đó đặt lên vỉ nướng khoảng 20-30 giây tùy vào độ nóng của bánh. Nhấc chúng lên và xoay 90 độ và để thêm 15 giây nữa để có được những vết nướng hoàn hảo.

Bạn có thể làm bánh trước một hoặc hai giờ. Chỉ cần đặt bánh vào bát có phủ giấy bạc cho đến khi bạn cần để bánh không bị khô.

Sau khi hoàn thành xong bánh mì kẹp thịt trên người hút thuốc, họ sẽ đặt trực tiếp trên vỉ gang của hộp đựng bột sa kê trong khoảng một phút mỗi bên hoặc chỉ đủ lâu để tạo cho chúng một mùi thơm ngon. Phô mai ở nhiệt độ phòng đã được thêm vào ngay sau khi họ hoàn thành để nó có thể tan chảy ở trên.

Đây là thứ tự mà tôi sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt. Không phải tất cả mọi người đều làm điều đó hoàn toàn giống nhau:

  • Bún dưới
  • Mayo
  • Rau diếp
  • Cà chua
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Phô mai
  • Hành nướng
  • Búi đầu

Nếu bạn muốn có dưa chua hoặc mù tạt hoặc một số gia vị khác, có thể thêm vào.