Công thức nấu ăn khác thường

Mì Ý alla Norma của Sicily

Mì Ý alla Norma của Sicily


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mì Ý alla Norma của Sicily

Với aubergine, nụ bạch hoa và húng quế

Với aubergine, nụ bạch hoa và húng quế

Máy chủ 4

Nấu trong 45 phút

Độ khó Siêu dễ

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
  • Lượng calo 409 20%

  • Chất béo 13g 19%

  • Bão hòa 3,9g 20%

  • Đường 8,4g 9%

  • Muối 1,5g 25%

  • Chất đạm 16,3g 33%

  • Carb 60,6g 23%

  • Chất xơ 10.1g -

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

  • 2 aubergines
  • 3 nhánh tỏi
  • ½ bó húng quế tươi, (15g)
  • 1 thìa lá oregano khô
  • 1 muỗng cà phê ớt khô
  • dầu ô liu
  • 1 thìa nụ bạch hoa
  • 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
  • 1 x 400 g cà chua mận chất lượng
  • 320 g mì spaghetti nguyên hạt khô
  • 50 g phô mai pecorino
  • dầu ô liu nguyên chất

Phương pháp

  1. Cắt cà gai leo thành từng khúc dài 2cm. Đặt vào một cái chao trong bồn rửa, rắc muối biển để hút bớt độ ẩm, sau đó đặt sang một bên trong khoảng 20 phút.
  2. Bóc vỏ và thái nhỏ tỏi, sau đó nhặt lá húng quế và thái nhỏ phần cọng.
  3. Rửa sạch aubergine và thấm khô bằng giấy bếp, sau đó cho vào bát lớn cùng với lá oregano, ớt bào sợi, một chút dầu ô liu và một chút muối biển và hạt tiêu đen. Quăng cùng nhau tốt.
  4. Rưới một ít dầu ô liu vào chảo lớn trên lửa vừa. Khi còn nóng, cho cà tím vào một lớp và chiên trong 5 đến 8 phút, hoặc cho đến khi mềm và vàng, thỉnh thoảng đảo đều - bạn có thể cần làm theo từng đợt.
  5. Thêm một chút dầu ô liu, tiếp theo là tỏi, nụ bạch hoa và thân cây húng quế, sau đó nấu thêm 2 phút hoặc cho đến khi vàng.
  6. Cho giấm và cà chua vào khuấy đều, dùng thìa nghiền nát chúng. Giảm nhiệt độ xuống thấp và đun nhẹ trong vòng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi đặc và bóng.
  7. Nấu mì chính trong chảo nước muối sôi trong 8 phút hoặc cho đến khi sền sệt, nghĩa là mì phải đủ mềm để ăn, nhưng vẫn còn một chút độ dai và chắc.
  8. Xả mì Ý, để dành một chén nước nấu, sau đó thêm một chút nước để dành vào nước sốt aubergine.
  9. Rây mịn một nửa pho mát và xé hầu hết các lá húng quế để riêng. Thêm một lu dầu ô liu nguyên chất, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.
  10. Thêm mì Ý vào nước sốt và đảo đều, thêm một chút nước nấu ăn để làm lỏng, nếu cần.
  11. Chia giữa các bát, nạo phần phô mai còn lại và kết thúc với phần húng quế còn lại rải rác lên trên.


Xem video: Sicilian pasta recipe - Rick Stein - BBC (Tháng Chín 2022).


Bình luận:

  1. Isadoro

    Tôi là cuối cùng, tôi xin lỗi, nó không phải là một câu trả lời đúng. Những người khác, những gì có thể nhắc?

  2. Torrence

    Tốt lắm, câu rất hay này rất đúng

  3. Doumi

    straight to apple

  4. Mautaxe

    Hạnh phúc là một quả bóng mà chúng tôi đuổi theo khi nó lăn và chúng tôi đá bằng chân khi nó dừng lại. - ns.



Viết một tin nhắn