Công thức nấu ăn mới

Bourguignon nấm

Bourguignon nấm


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bourguignon nấm

Với nấm porcini & rượu vang đỏ

Với nấm porcini & rượu vang đỏ

Phục vụ 4 đến 6

Nấu trong 50 phút

Khó khăn Không quá khó

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
  • Lượng calo 246 12%

  • Chất béo 9,6g 14%

  • Bão hòa 4g 20%

  • Đường 7,5g 8%

  • Muối 0,26g 4%

  • Chất đạm 6,5g 13%

  • Carb 10,5g 4%

  • Chất xơ 5,7g -

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

  • 12 củ hẹ
  • 25 g nấm porcini khô
  • 4 cây nấm portobello
  • 120 g nấm hương
  • 200 g nấm hạt dẻ
  • 25 g bơ không muối
  • dầu ô liu
  • 2 củ cà rốt lớn
  • 2 nhánh tỏi
  • 6 nhánh cỏ xạ hương tươi
  • 2 lá nguyệt quế tươi
  • Rượu vang đỏ 500 ml
  • 1 thìa cà chua nghiền

Công thức từ

Tạp chí Jamie

Bởi Rosie Reynolds

Phương pháp

  1. Cho hẹ tây vào bát và tráng nước nóng (cách này dễ làm tróc vỏ). Cho porcini khô vào một cái bát khác và đổ 150ml nước sôi vào, sau đó để sang một bên.
  2. Cắt nhỏ nấm portobello và cắt một nửa nấm đông cô và nấm hạt dẻ lớn hơn, để nguyên những nấm nhỏ. Đun nóng một nửa số bơ với 1 muỗng canh dầu trong chảo so với lửa vừa. Chiên nấm theo từng mẻ, cho đến khi có màu nhưng vẫn săn chắc, thêm một thìa dầu giữa mỗi mẻ. Múc nấm ra bát và để riêng.
  3. Đun nóng phần bơ còn lại trong chảo, bóc vỏ hành khô, cắt đôi củ hành tây lớn hơn, gọt vỏ và cắt cà rốt thành các lát 2cm và chiên trong 8 phút hoặc cho đến khi rau chuyển màu, thỉnh thoảng đảo đều. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và thêm trong 2 phút cuối cùng.
  4. Thêm cỏ xạ hương, vịnh và rượu vang. Lọc porcini lỏng vào chảo, cắt nhỏ porcini và cho vào chảo cùng với cà chua nghiền, sau đó đun nhỏ lửa trong 25 phút, hoặc cho đến khi rượu giảm đi một chút và rau chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn và bỏ cọng cỏ xạ hương và lá nguyệt quế vào.
  5. Đảo đều nấm đã nấu chín vào nước sốt cùng với bất kỳ loại nước trái cây nào, đun trong vài phút. Nêm và phục vụ. Đẹp với một ít kem trộn ở bên cạnh.


Xem video: Binging with Babish: Boeuf Bourguignon from Julie u0026 Julia (Tháng MườI Hai 2022).