Công thức nấu ăn tốt nhất

Beef Wellington cho hai người

Beef Wellington cho hai người


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Beef Wellington cho hai người

Bánh xèo cải bó xôi, pa tê nấm & nước thịt hành ngọt

Bánh xèo cải bó xôi, pa tê nấm & nước thịt hành ngọt

Phục vụ 2

Nấu trong 1 giờ 20 phút

Khó khăn Không quá khó

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
  • Lượng calo 840 42%

  • Chất béo 36,4g 52%

  • Bão hòa 19,4g 97%

  • Đường 18,4g 20%

  • Muối 2,7g 45%

  • Chất đạm 51,3g 102%

  • Carb 73,0g 28%

  • Chất xơ 8g -

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

  • 20 g nấm porcini hoặc nấm hương khô
  • 2 nhánh hương thảo tươi
  • 230 g thịt bò phi lê, cắt nhỏ
  • dầu ô liu
  • 2 nhánh tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 250 g nấm trộn
  • dầu truffle, tùy chọn
  • 1 đống thìa cà phê mù tạt kiểu Anh
  • 1 x 320 g bánh bông lan bơ
  • 1 quả trứng thả rông lớn
  • BÁNH XÈO
  • 1 quả trứng thả rông lớn
  • 1 cốc sữa tách béo
  • 1 cốc bột mì tự phát triển, cộng thêm để quét bụi
  • 100 g cải bó xôi
  • GRAVY
  • 1 củ hành tím
  • 2 nhánh cỏ xạ hương tươi
  • 1 đống thìa cà phê mứt nho đen
  • Cổng 50 ml
  • 1 đống muỗng canh bột thường
  • 500 ml bò kho hữu cơ

Công thức từ

Bữa tiệc đêm thứ sáu của Jamie và Jimmy

Bởi Jamie Oliver

Phương pháp

  1. Ngâm nấm khô trong 250ml nước sôi trong 10 phút, vớt ra để ráo, thái nhỏ (để riêng nước ngâm nước thịt).
  2. Nhặt và thái nhỏ 1 nhánh lá hương thảo, nêm muối biển và hạt tiêu đen, sau đó lăn phi lê qua cho đến khi tráng đều. Cho 1 thìa dầu vào chảo chống dính trên lửa lớn. Đập nhẹ và thêm tép tỏi chưa bóc vỏ, sau đó cho thịt bò vào xào trong 5 phút, dùng kẹp quay. Dọn ra đĩa để nguội.
  3. Lau sạch chảo và để lửa vừa. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tây, sau đó ép lấy phần thịt tỏi đã được làm mềm và cho vào chảo. Cắt phần còn lại của lá hương thảo, sau đó xé nấm. Đổ nước cốt bò vào, sau đó cho nấm hương vào. Nấu trong 15 phút, hoặc cho đến khi mềm và bắt đầu có caramen, khuấy thường xuyên. Nhỏ một vài giọt dầu truffle vào máy chế biến thực phẩm (nếu sử dụng) và trộn đều để tạo độ sệt có thể lây lan. Hương vị và mùa để hoàn thiện.
  4. Cho bánh kếp, trứng vào máy xay sinh tố, thêm sữa, bột mì, rau bina và một chút muối và hạt tiêu, sau đó xay cho đến khi mịn. Đặt chảo chống dính lớn 28cm lên lửa vừa, xoa chảo với một ít dầu ô liu, sau đó đổ một lớp bột mỏng vào, xoáy đều lên xung quanh các cạnh. Chỉ nấu một mặt trong 2 phút hoặc cho đến khi vàng nhẹ, sau đó lật mặt và nấu thêm 10 giây. Múc vào đĩa để nguội. Đậy nắp và làm lạnh phần bột còn lại cho bữa sáng.
  5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C / 425 ° F / gas 7. Để lắp ráp, hãy đặt một tấm màng bám lớn trên bề mặt sạch và đặt bánh kếp của bạn lên trên. Rải với 1 đống thìa cà phê mù tạt kiểu Anh, sau đó rải đều pa tê nấm, chừa đường viền 1cm. Đặt phi lê thịt bò đã nguội vào giữa chiếc bánh kếp, sau đó tập hợp màng bọc thực phẩm lại và xoắn thành một bưu kiện.
  6. Trên bề mặt phủ một lớp bột mì, cắt đôi chiếc bánh ngọt. Tháo màng bám và đặt thịt bò bọc bánh kếp lên một miếng bánh ngọt. Đập trứng và quét lên phần đế bánh ngọt và bánh kếp, sau đó phủ lên miếng bánh ngọt còn lại để đậy nắp và ấn cho kín, như thể bạn đang làm ravioli lớn. Cắt bớt phần bánh thừa (xem phần mẹo), chuyển sang khay nướng lớn đã phết mỡ và đánh trứng lên toàn bộ. (Nếu làm trước, hãy cho vào tủ lạnh cho đến khi cần, lấy ra 1 giờ trước khi nướng.)
  7. Nướng bánh Wellington trên đáy lò trong 25 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng ở trên và giòn bên dưới để thịt bò đỏ hồng, ngon ngọt.
  8. Trong khi đó, làm nước thịt. Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây, cho vào chảo lớn đun trên lửa vừa với một muỗng canh dầu, rồi thái lá húng tây. Nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều, sau đó cho mứt vào đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi có màu sẫm và bóng. Cho cảng vào, hơ lửa bằng diêm, nấu đi, sau đó cho bột mì vào khuấy đều, sau đó cho dần nước hàng và chất lỏng porcini để dành. Đun nhỏ lửa đến độ sệt mong muốn, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố và lọc qua rây.
  9. Để Wellington nghỉ trong 5 phút trước khi cắt lát và dùng với nước thịt. Ăn ngon với rau xanh hấp.

Lời khuyên

Nếu bạn còn sót lại duxelle, hãy phết lên bruschetta hoặc quăng qua mì ống.

Sử dụng cành bánh ngọt còn sót lại để tạo trang trí cho phần trên. Bạn có thể sử dụng máy cắt lưới nếu bạn thực sự muốn thể hiện!



Xem video: BEEF WELLINGTON TRỨ DANH. MÓN ĂN CHO MÙA GIÁNG SINH. HUY PHỤ BẾP (Tháng Chín 2022).


Bình luận:

  1. Kyrkwode

    Tôi nghĩ bạn đang mắc sai lầm. Tôi có thể bảo vệ lập trường của mình. Gửi email cho tôi lúc PM, chúng ta sẽ thảo luận.

  2. Hyperion

    Yes, that's an intelligible answer.

  3. Donatien

    Tôi sẵn sàng chấp nhận. Theo tôi, đó là thực tế, tôi sẽ tham gia thảo luận.

  4. Carew

    Đồng ý tuyệt đối với bạn. In it something is also to me it seems it is excellent idea. Tôi đồng ý với bạn.

  5. Washington

    Congratulations, what words ... great thought



Viết một tin nhắn