Bánh gà đúng cách


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bánh gà đúng cách

Với pancetta, tỏi tây và nấm

Với pancetta, tỏi tây và nấm

Phục vụ 12

Nấu trong 2 giờ

Khó khăn Không quá khó

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
  • Lượng calo 529 26%

  • Chất béo 29g 41%

  • Bão hòa 14,6g 73%

  • Đường 7,6g 8%

  • Muối 1,3g 22%

  • Chất đạm 25,1g 50%

  • Carb 43g 17%

  • Chất xơ 5,9g -

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

  • 1,5 kg gà thả rông
  • dầu ô liu
  • 150 g miếng pancetta hun khói phúc lợi cao hơn
  • ½ một bó cỏ xạ hương tươi, (15g)
  • 1 củ tỏi tây
  • 1 trái tim cần tây
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 2 đống muỗng canh bột mì thường
  • 250 ml rượu táo
  • 1 đống thìa cà phê mù tạt kiểu Anh
  • 1 lít thịt gà hữu cơ
  • 500 g nấm nút
  • 2 muỗng canh crème fraîche
  • 1 quả trứng thả rông lớn
  • BÁNH NGỌT
  • 500 g bột mì
  • 250 g bơ lạnh
  • CẢI BẮP
  • 2 hispi hoặc bắp cải ngọt ngào
  • 1 đống thìa cà phê mù tạt kiểu Anh
  • tiêu sọ

Công thức từ

Bữa tiệc đêm thứ sáu của Jamie và Jimmy

Bởi Jamie Oliver

Phương pháp

  1. Dùng một con dao lớn sắc bén cẩn thận cắt bỏ phần xương sau của gà, cắt đôi. Nêm muối biển và tiêu đen.
  2. Rưới 1 muỗng canh dầu vào chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Cho thịt gà, mặt da xuống và ướp trong 10 phút hoặc cho đến khi vàng. Đặt chảo cho bắp cải.
  3. Trong khi đó, cắt pancetta thành từng khúc cỡ 1cm, nhặt lá húng tây và cho vào chảo hầm nông lớn với 1 thìa cà phê dầu. Để lửa vừa để mỡ chảy ra ngoài, bạn rửa sạch và cắt bỏ phần trắng của tỏi tây (để dành màu xanh để nấu canh) và cần tây. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, sau đó thái nhỏ tất cả rau củ thành những đoạn dài 1,5cm và cho vào chảo. Nấu trong 10 phút, hoặc cho đến khi mềm.
  4. Khuấy 2 muỗng canh bột năng, nấu trong 2 phút, sau đó đổ rượu táo vào. Để nó nổi bọt trong 2 phút hoặc cho đến khi gần như bay hơi hết, sau đó cho mù tạt vào và kho. Cho phần ức gà xuống, đun nhỏ lửa, sau đó đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ hoặc cho đến khi thịt gà chín và mềm.
  5. Trong khi đó, đối với bánh ngọt, bạn cho bột vào bát cùng với một chút muối. Bào bơ lạnh, sau đó dùng ngón tay chà xát cho đến khi giống vụn bánh mì. Đổ 100ml nước lạnh vào, dùng nĩa trộn đều, sau đó dùng tay nhào đều cho đến khi tạo thành bột, có thể đổ thêm nước nếu cần. Chia thành 2 phần - bạn sẽ cần ⅓ cho nắp và ⅔ cho đế - dùng tay làm phẳng và làm lạnh cho đến khi cần.
  6. Cắt nhỏ nấm và để riêng.
  7. Chuyển gà ra đĩa và xé nhỏ thịt (bỏ phần thịt).
  8. Cho nấm vào chảo đảo đều, sau đó cho thịt gà xé và xíu mại vào trộn đều, nêm gia vị vừa ăn.
  9. Lọc hỗn hợp gà qua rây trên chảo sạch để hứng chất lỏng, ấn nhẹ để hỗn hợp sánh lại và để riêng cho nước thịt. Để lại mat.
  10. Làm nóng lò ở 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
  11. Bôi nhẹ một đĩa bánh dày 30cm với dầu. Lăn miếng bánh ngọt lớn hơn giữa 2 tờ giấy thấm dầu mỡ dày chỉ vài mm và dùng nó để lót đĩa - để phần nhô ra. Ấn mạnh vào các cạnh và các mặt của đĩa.
  12. Đổ hỗn hợp gà đã nguội vào, sau đó cẩn thận cuộn ra và phủ lên trên phần bánh ngọt còn lại. Đập trứng và quét một ít lên mép của nắp hộp sau đó gập phần nhô ra và ấn nhẹ xuống cho kín. Trứng rửa sạch khắp mặt bánh, sau đó rạch một đường nhỏ ở giữa để hơi nước thoát ra ngoài và nướng ở đáy lò trong 1 giờ hoặc cho đến khi bánh chín vàng và bánh còn nóng.
  13. Cắt bỏ phần lá bên ngoài của bắp cải, sau đó cắt đôi. Cắt đôi phần lõi, sau đó thái nhỏ. Cắt nhỏ phần còn lại thành các khối lớn. Đặt chảo gà trên lửa lớn, cho cọng bắp cải vào xào trong 2 phút, sau đó cho lá và một ít nước vào nấu thêm 5 phút hoặc cho đến khi chín mềm và cháy nhẹ. Cho cải vào đảo đều, sau đó cho một chút muối và hạt tiêu trắng vào cùng với nước, đun nhỏ lửa trong 1 phút, đảo vài lần.
  14. Đun nóng nước thịt và thưởng thức với bánh và bắp cải. Ăn ngon với kem nghiền.

Lời khuyên

Để có lớp vỏ bánh vàng hơn, hãy rửa trứng lần thứ hai khi đang nấu và xoay chiếc bánh.



Xem video: Bánh Chuối Chiên. Cách làm bánh chuối chiên giòn lâu tại nhà đơn giản mà ngon (Tháng MườI Hai 2022).