Công thức nấu ăn mới

Burger King / Tim Hortons Eyes Mua của Popeyes

Burger King / Tim Hortons Eyes Mua của Popeyes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Restaurant Brands International tìm cách mua lại chuỗi cửa hàng gà rán, đây sẽ là một thương vụ sáp nhập thức ăn nhanh quốc tế

Việc mua lại có hiệu quả sẽ tạo ra một tập đoàn thức ăn nhanh có thể cạnh tranh với Yum! Nhãn hiệu.

Bạn đã sẵn sàng cho một số Whoppers Bánh quy Louisiana chưa? Công ty mẹ ở Canada của Burger King đang đàm phán để mua chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh gà rán Popeyes. Mặc dù việc mua lại không phải là chính thức, Restaurant Brands International đã bày tỏ sự quan tâm chân thành đến việc sáp nhập, theo Reuters. Thỏa thuận này sẽ tạo ra phạm vi tiếp cận quốc tế nhiều hơn cho công ty, được hình thành vào năm 2014 với sự hợp nhất của Burger King với cà phê Canada và thương hiệu bình dân nhanh Tim Hortons.

Các công ty vẫn chưa thống nhất về giá mua lại. Cả Popeyes và Restaurant Brand International đều không bình luận gì thêm về thương vụ này. Tuy nhiên, khi tin tức rò rỉ, thị trường đã bị ảnh hưởng: cổ phiếu của Popeyes tăng 14% trong tuần này, trong khi Thương hiệu nhà hàng tăng 4% tương đối khiêm tốn.

Chúng tôi chỉ có thể hy vọng sự hợp nhất sẽ dẫn đến các món mới trong thực đơn kết hợp với bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên của Burger King với gà và bánh quy Popeyes. Sự giới thiệu của Tim Hortons dường như đã xoa dịu Burger King, ra mắt một hỗn hợp cà phê mạnh mẽ mới Năm nay.


Chương trình giảm giá gần đây của Popeyes khiến người hâm mộ đầu bếp nổi tiếng kinh hãi

Chuỗi cửa hàng gà rán là địa chỉ yêu thích của những tín đồ ăn uống, những người lo lắng chủ sở hữu công ty mới của nó có thể thay đổi công thức nấu ăn yêu thích của mình.

Alex Van Buren

Minh họa ảnh bởi Sarah Rogers / The Daily Beast

Đầu bếp Isaac Toups của Cajun New Orleans nói: “Tôi không ăn đồ ăn nhanh. Đó là ngoại trừ "dấu hoa thị, Popeyes."

Các Đầu bếp hàng đầu người vào chung kết và người được đề cử Giải thưởng James Beard không hổ thẹn vì tình yêu không hề nao núng của anh ấy đối với món gà rán tại Popeyes Louisiana Kitchen. Tại sao? Có lẽ, anh ấy trầm ngâm, đó là bởi vì “có rất nhiều điều đáng yêu hơn đối với nó”.

Những lần chạm không chỉ có một mình. Popeyes có thể là thức ăn nhanh kryptonite cho thế hệ đầu bếp nổi tiếng hiện nay, những người đã công khai điểm yếu của họ đối với món gà siêu giòn của chuỗi. Đầu bếp của Momofuku, David Chang là một người rất hâm mộ. Anthony Bourdain cũng vậy.

Người ta có thể lập luận rằng đó không phải là một tình yêu thuần túy lý trí và là một nỗi ám ảnh về ranh giới. “Một số người sẽ nói Bojangle’ ngon hơn, ”tôi đã nhầm lẫn khi nhắc đến Toups, nghĩ đến tình cảm của đầu bếp Raleigh Ashley Christensen đối với cơ sở gà Bờ Đông.

“Những người đó đã sai,” Toups thốt lên, cảnh giác. "Những người đó đã sai, và đó là kết thúc của câu chuyện."

Một lúc sau, anh ấy thừa nhận, hơi xì hơi, "Tôi chưa bao giờ ăn Bojangle". "

Tôi đưa ra một điểm nhức nhối khác. Restaurant Brands International, tập đoàn khổng lồ sở hữu Burger King và Tim Hortons, vừa mua Popeyes vài tuần trước — với giá 1,8 tỷ đô la tuyệt vời, sẽ mua vô số hộp gà ba miếng — và Toups là một trong số những người trung thành với Popeyes trong một hơi hoảng sợ rằng mọi thứ có thể thay đổi.

Đây không phải là một cuộc tranh luận học thuật. Toups là khách hàng quen thuộc của chuỗi nhà hàng. Anh ấy và vợ đang nuôi con bằng những bữa ăn tự nấu, những gì họ mang về nhà từ hai nhà hàng — Toups ’Meatery và Toups South — và tất nhiên, một bữa tiệc thịnh soạn hàng tháng của Popeyes.

“Tôi luôn có một miếng thịt ba chỉ cay đậm với khoai tây nghiền,” anh nói. “Vợ tôi có những miếng đậu xanh bị thâm đen, và các con tôi nhận được một đống lớn của những miếng giò gà”.

Anh ấy hướng dẫn tôi rằng khoai tây nghiền tốt nhất nên ăn với nước thịt và những miếng da gà rán giòn. Và, anh ấy nói thêm, “Nếu tôi trở về nhà mà không có một đống mù tạt Mardi Gras… thì Isaac Toups sẽ quay trở lại Popeyes.”

Bây giờ Tôi được quan tâm. "Mardi Gras mù tạt?" Tôi chưa bao giờ nghe nói về loại gia vị này. Có phải tôi đã bỏ lỡ một số món ngoài menu bí mật không? Sau tất cả, Popeyes là một phần chính trong chế độ ăn uống thanh đạm của tôi khi tôi sống trong một studio thuê ổn định ở trung tâm thành phố Brooklyn trong tám năm sống vất vả của tuổi hai mươi và ba mươi. Tôi lăn về nhà muộn và chọn một ức gà — một kẻ ngốc nghếch ngây thơ, tôi đi ăn thịt trắng, và thậm chí không chỉ rõ cay hay nhẹ — và một cái bánh quy. Nó cách căn hộ của tôi hai phút đi bộ và thuốc giải độc cho một số chứng nôn nao. Tôi rất biết ơn về sự gần gũi và khả năng ngâm rượu của nó nhưng thực phẩm có thực sự tốt không? Hay đó chỉ là ký ức đêm khuya đầy hoa hồng của tôi?

Vì vậy, mặc dù đã nhiều năm, tôi phải trở lại và làm Popeyes chính xác với mù tạt Mardi Gras một cách tự nhiên. Vào một đêm 20 độ vài ngày sau khi tin tức mua lại được công bố, tôi và bạn trai lên một chiếc xe buýt ở Brooklyn đi từ cửa đến nhà đến một Popeyes cách đó 2 dặm. Xe buýt bị đình trệ giao thông. Bạn trai tôi bắt đầu lẩm bẩm buồn bã về món gà rán bên dưới nhiều lớp của anh ấy. Chúng tôi lăn lộn trong đói khát và lạnh cóng. Xin mời bốn miếng gà sẫm màu, cay, cộng với khoai tây nghiền và mỗi thứ nước sốt mà họ có sau quầy. Ngoài ra, hộp tôm chiên $ 5 đó.

"Tôi sẽ lấy bánh quy của riêng mình chứ?" bạn trai tôi hỏi, hoảng hốt. Anh ấy đến từ Florida và đã có những chia sẻ của mình về Popeyes. (Đúng rồi em yêu.)

Các hộp thịt gà đã được trút xuống khay nhựa màu xanh của quán cà phê của chúng tôi trong vòng vài phút. Những chiếc bánh quy nóng hổi và sang trọng. Hóa ra mù tạt Mardi Gras là một hỗn hợp cay của mayo và mù tạt, và thật tuyệt. Gà nóng và ngon ngọt — Toups nghĩ Popeyes là một trong những người đầu tiên chơi trò chơi gà CVap (công nghệ hơi có kiểm soát), mặc dù anh ấy không chắc chắn — và da cũng ngon như tôi nhớ: những vết nứt nhỏ, mặn và siêu giòn. Việc phân chia con chim của chúng tôi giữa nước sốt bơ sữa (một loại nước sốt trong trang trại) và mù tạt Mardi Gras cay đã chứng tỏ con đường đi. Khoai tây nghiền vẫn có mùi vị như hóa chất, nhưng các miếng da gà chiên giúp đỡ. Tôm là tôm, và do đó biến mất nhanh chóng.

Thành thật mà nói, nó chỉ là như vậy hài lòng tại Popeyes Louisiana Kitchen, tôi bắt đầu suy nghĩ. Những bức tường màu cam này! Bản nhạc kèn kỳ cục đó làm tôi nhớ đến New Orleans! Nhưng có lẽ chúng tôi không có đủ gà. Hai miếng mỗi cái có đủ không? Một hộp ba mảnh khác? Bốn mảnh khác? Đó có phải là mất trí không?

“Có lẽ chúng ta nên đứng dậy và cố gắng đi bộ trong một giây,” tôi đề xuất. Bạn trai tôi đồng ý và chúng tôi xếp lớp. Áo khoác của tôi đột nhiên chật hơn một chút quanh bụng.

“Có lẽ chúng ta nên rời khỏi đây càng nhanh càng tốt,” tôi nói.

“Chết tiệt, anh bạn,” bạn trai tôi nói khi chúng tôi bước vào tiếng kêu của không khí bắc cực. "Bây giờ tôi hơi buồn vì tôi đã phát hiện ra Popeyes."

Về phần mình, Toups lo lắng về việc liệu Nhà hàng Brands International có thay đổi công thức của thương hiệu hay không, nhưng chúng tôi sẽ phải đợi cho đến khi việc tiếp quản hoàn tất — có thể là vào mùa xuân này — để xem điều đó có thực sự xảy ra hay không.

Khi chia tay, tôi hỏi anh ấy món gà rán không phải Popeyes yêu thích của anh ấy là gì. Nó không mất nhiều thời gian cho anh ta. Anh ấy đặt tên cho Willie Mae’s Scotch House của New Orleans. Anh ấy nói, món gà rán của họ là “chết cho xong”.

Nhưng nó có tốt hơn Popeyes không?

"Miễn bình luận. Bạn không bao giờ bắt đầu một cuộc chiến, bạn không thể kết thúc, và tôi sẽ không bắt đầu cuộc chiến đó. "


Chương trình giảm giá gần đây của Popeyes khiến người hâm mộ đầu bếp nổi tiếng kinh hãi

Chuỗi cửa hàng gà rán là địa chỉ yêu thích của những tín đồ ẩm thực, những người lo lắng chủ sở hữu công ty mới của nó có thể thay đổi công thức nấu ăn yêu thích của mình.

Alex Van Buren

Minh họa ảnh bởi Sarah Rogers / The Daily Beast

Đầu bếp Isaac Toups của Cajun New Orleans nói: “Tôi không ăn đồ ăn nhanh. Đó là ngoại trừ "dấu hoa thị, Popeyes."

Các Đầu bếp hàng đầu người vào chung kết và người được đề cử Giải thưởng James Beard không hổ thẹn vì tình yêu không hề nao núng của anh ấy đối với món gà rán tại Popeyes Louisiana Kitchen. Tại sao? Có lẽ, anh ấy trầm ngâm, đó là bởi vì “có rất nhiều điều đáng yêu hơn đối với nó”.

Những lần chạm không chỉ có một mình. Popeyes có thể là thức ăn nhanh kryptonite cho thế hệ đầu bếp nổi tiếng hiện nay, những người đã công khai điểm yếu của họ đối với món gà siêu giòn của chuỗi. Đầu bếp của Momofuku, David Chang là một người rất hâm mộ. Anthony Bourdain cũng vậy.

Người ta có thể lập luận rằng đó không phải là một tình yêu thuần túy lý trí và là một nỗi ám ảnh về ranh giới. “Một số người sẽ nói Bojangle’ ngon hơn, ”tôi đã nhầm lẫn khi nhắc đến Toups, nghĩ đến tình cảm của đầu bếp Raleigh Ashley Christensen đối với cơ sở gà Bờ Đông.

“Những người đó đã sai,” Toups thốt lên, cảnh giác. "Những người đó đã sai, và đó là kết thúc của câu chuyện."

Một lúc sau, anh ấy thừa nhận, hơi xì hơi, "Tôi chưa bao giờ ăn Bojangle". "

Tôi đưa ra một điểm nhức nhối khác. Restaurant Brands International, tập đoàn khổng lồ sở hữu Burger King và Tim Hortons, vừa mua Popeyes vài tuần trước — với giá 1,8 tỷ đô la tuyệt vời, sẽ mua vô số hộp gà ba miếng — và Toups là một trong số những người trung thành với Popeyes trong một hơi hoảng sợ rằng mọi thứ có thể thay đổi.

Đây không phải là một cuộc tranh luận học thuật. Toups là khách hàng quen thuộc của chuỗi nhà hàng. Anh và vợ đang nuôi con bằng những bữa ăn tự nấu, những món họ mang về nhà từ hai nhà hàng — Toups ’Meatery và Toups South — và tất nhiên, một bữa tiệc thịnh soạn hàng tháng của Popeyes.

“Tôi luôn có một miếng thịt ba chỉ cay đậm với khoai tây nghiền,” anh nói. “Vợ tôi có những miếng đậu xanh bị thâm đen, và các con tôi nhận được một đống lớn của những miếng giò gà”.

Anh ấy hướng dẫn tôi rằng khoai tây nghiền tốt nhất nên ăn với nước thịt và những miếng da gà rán giòn. Và, anh ấy nói thêm, “Nếu tôi trở về nhà mà không có một đống mù tạt Mardi Gras… thì Isaac Toups sẽ quay trở lại Popeyes.”

Bây giờ Tôi được quan tâm. "Mardi Gras mù tạt?" Tôi chưa bao giờ nghe nói về loại gia vị này. Có phải tôi đã bỏ lỡ một số món ngoài menu bí mật không? Sau tất cả, Popeyes là món ăn chính trong chế độ ăn uống thanh đạm của tôi khi tôi sống trong một studio ổn định cho thuê ở trung tâm thành phố Brooklyn trong tám năm sống vất vả của tuổi hai mươi và ba mươi. Tôi lăn về nhà muộn và chọn một ức gà — một kẻ ngốc nghếch ngây thơ, tôi đi ăn thịt trắng, và thậm chí không chỉ rõ cay hay nhẹ — và một cái bánh quy. Nó cách căn hộ của tôi hai phút đi bộ và thuốc giải độc cho một số chứng nôn nao. Tôi rất biết ơn về sự gần gũi và khả năng ngâm rượu của nó nhưng thực phẩm có thực sự tốt không? Hay đó chỉ là ký ức đêm khuya đầy hoa hồng của tôi?

Vì vậy, mặc dù đã nhiều năm, tôi phải trở lại và làm Popeyes chính xác với mù tạt Mardi Gras một cách tự nhiên. Vào một đêm 20 độ vài ngày sau khi tin tức mua lại được công bố, tôi và bạn trai lên một chiếc xe buýt ở Brooklyn đi từ cửa đến nhà đến một Popeyes cách đó 2 dặm. Xe buýt bị đình trệ giao thông. Bạn trai tôi bắt đầu lẩm bẩm buồn bã về món gà rán bên dưới nhiều lớp của anh ấy. Chúng tôi lăn lộn trong đói khát và lạnh cóng. Xin mời bốn miếng gà sẫm màu, cay, cộng với khoai tây nghiền và mỗi thứ nước sốt mà họ có sau quầy. Ngoài ra, hộp tôm chiên $ 5 đó.

"Tôi sẽ lấy bánh quy của riêng mình chứ?" bạn trai tôi hỏi, hoảng hốt. Anh ấy đến từ Florida và đã có những chia sẻ của mình về Popeyes. (Đúng rồi em yêu.)

Các hộp thịt gà đã được trút xuống khay nhựa màu xanh của quán cà phê của chúng tôi trong vòng vài phút. Những chiếc bánh quy nóng hổi và sang trọng. Hóa ra mù tạt Mardi Gras là một hỗn hợp cay của mayo và mù tạt, và thật tuyệt. Thịt gà nóng và ngon ngọt — Toups nghĩ Popeyes là một trong những người đầu tiên chơi trò chơi gà CVap (công nghệ hơi điều khiển), mặc dù anh ấy không chắc chắn — và da cũng ngon như tôi nhớ: những vết nứt nhỏ, mặn và siêu giòn. Việc phân chia con chim của chúng tôi giữa nước sốt bơ sữa (một loại nước sốt trong trang trại) và mù tạt Mardi Gras cay đã chứng tỏ con đường đi. Khoai tây nghiền vẫn có mùi vị như hóa chất, nhưng các miếng da gà chiên giúp đỡ. Tôm là tôm, và do đó biến mất nhanh chóng.

Thành thật mà nói, nó chỉ là như vậy hài lòng tại Popeyes Louisiana Kitchen, tôi bắt đầu suy nghĩ. Những bức tường màu cam này! Bản nhạc kèn kỳ cục đó làm tôi nhớ đến New Orleans! Nhưng có lẽ chúng tôi không có đủ gà. Hai miếng mỗi cái có đủ không? Một hộp ba mảnh khác? Bốn mảnh khác? Đó có phải là mất trí không?

“Có lẽ chúng ta nên đứng dậy và cố gắng đi bộ trong một giây,” tôi đề xuất. Bạn trai tôi đồng ý và chúng tôi xếp lớp. Áo khoác của tôi đột nhiên chật hơn một chút quanh bụng.

“Có lẽ chúng ta nên rời khỏi đây càng nhanh càng tốt,” tôi nói.

“Chết tiệt, anh bạn,” bạn trai tôi nói khi chúng tôi bước vào tiếng kêu của không khí bắc cực. "Bây giờ tôi hơi buồn vì tôi đã phát hiện ra Popeyes."

Về phần mình, Toups lo lắng về việc liệu Nhà hàng Brands International có thay đổi công thức của thương hiệu hay không, nhưng chúng tôi sẽ phải đợi cho đến khi việc tiếp quản hoàn tất — có thể là vào mùa xuân này — để xem điều đó có thực sự xảy ra hay không.

Khi chia tay, tôi hỏi anh ấy món gà rán không phải Popeyes yêu thích của anh ấy là gì. Nó không mất nhiều thời gian cho anh ta. Anh ấy đặt tên cho Willie Mae’s Scotch House của New Orleans. Anh ấy nói, món gà rán của họ là “chết cho xong”.

Nhưng nó có tốt hơn Popeyes không?

"Miễn bình luận. Bạn không bao giờ bắt đầu một cuộc chiến, bạn không thể kết thúc, và tôi sẽ không bắt đầu cuộc chiến đó. "


Chương trình giảm giá gần đây của Popeyes khiến người hâm mộ đầu bếp nổi tiếng kinh hãi

Chuỗi cửa hàng gà rán là địa chỉ yêu thích của những tín đồ ẩm thực, những người lo lắng chủ sở hữu công ty mới của nó có thể thay đổi công thức nấu ăn yêu thích của mình.

Alex Van Buren

Minh họa ảnh bởi Sarah Rogers / The Daily Beast

Đầu bếp Isaac Toups của Cajun New Orleans nói: “Tôi không ăn đồ ăn nhanh. Đó là ngoại trừ "dấu hoa thị, Popeyes."

Các Đầu bếp hàng đầu người vào chung kết và người được đề cử Giải thưởng James Beard không hổ thẹn vì tình yêu không hề nao núng của anh ấy đối với món gà rán tại Popeyes Louisiana Kitchen. Tại sao? Có lẽ, anh ấy trầm ngâm, đó là bởi vì “có rất nhiều điều đáng yêu hơn đối với nó”.

Những lần chạm không chỉ có một mình. Popeyes có thể là thức ăn nhanh kryptonite cho thế hệ đầu bếp nổi tiếng hiện nay, những người đã công khai điểm yếu của họ đối với món gà siêu giòn của chuỗi. Đầu bếp của Momofuku, David Chang là một người rất hâm mộ. Anthony Bourdain cũng vậy.

Người ta có thể lập luận rằng đó không phải là một tình yêu thuần túy lý trí và là một nỗi ám ảnh về ranh giới. “Một số người sẽ nói Bojangle’ ngon hơn, ”tôi đã nhầm lẫn khi đề cập đến Toups, nghĩ đến tình cảm của đầu bếp Raleigh Ashley Christensen đối với cơ sở gà Bờ Đông.

“Những người đó đã sai,” Toups thốt lên, cảnh giác. "Những người đó đã sai, và đó là kết thúc của câu chuyện."

Một lúc sau, anh ấy thừa nhận, hơi xì hơi, "Tôi chưa bao giờ ăn Bojangle". "

Tôi đưa ra một điểm nhức nhối khác. Restaurant Brands International, tập đoàn khổng lồ sở hữu Burger King và Tim Hortons, vừa mua Popeyes vài tuần trước — với giá 1,8 tỷ đô la tuyệt vời, sẽ mua vô số hộp gà ba miếng — và Toups là một trong số những người trung thành với Popeyes trong một hơi hoảng sợ rằng mọi thứ có thể thay đổi.

Đây không phải là một cuộc tranh luận học thuật. Toups là khách hàng quen thuộc của chuỗi nhà hàng. Anh ấy và vợ đang nuôi con bằng những bữa ăn tự nấu, những gì họ mang về nhà từ hai nhà hàng — Toups ’Meatery và Toups South — và tất nhiên, một bữa tiệc thịnh soạn hàng tháng của Popeyes.

“Tôi luôn nhận được một miếng thịt ba chỉ cay đậm với khoai tây nghiền,” anh nói. “Vợ tôi có những miếng đậu xanh bị thâm đen, và các con tôi nhận được một đống lớn của những miếng giò gà”.

Anh ấy hướng dẫn tôi rằng khoai tây nghiền tốt nhất nên ăn với nước thịt và những miếng da gà rán giòn. Và, anh ấy nói thêm, “Nếu tôi trở về nhà mà không có một đống mù tạt Mardi Gras… thì Isaac Toups sẽ quay trở lại Popeyes.”

Bây giờ Tôi được quan tâm. "Mardi Gras mù tạt?" Tôi chưa bao giờ nghe nói về loại gia vị này. Có phải tôi đã bỏ lỡ một số món ngoài menu bí mật không? Sau tất cả, Popeyes là món ăn chính trong chế độ ăn uống thanh đạm của tôi khi tôi sống trong một studio ổn định cho thuê ở trung tâm thành phố Brooklyn trong tám năm sống vất vả của tuổi hai mươi và ba mươi. Tôi lăn về nhà muộn và chọn một ức gà — một kẻ ngốc nghếch ngây thơ, tôi đi ăn thịt trắng, và thậm chí không chỉ rõ cay hay nhẹ — và một cái bánh quy. Nó cách căn hộ của tôi hai phút đi bộ và thuốc giải độc cho một số chứng nôn nao. Tôi rất biết ơn về sự gần gũi và khả năng ngâm rượu của nó nhưng thực phẩm có thực sự tốt không? Hay đó chỉ là ký ức đêm khuya đầy hoa hồng của tôi?

Vì vậy, mặc dù đã nhiều năm, tôi phải trở lại và làm Popeyes chính xác với mù tạt Mardi Gras một cách tự nhiên. Vào một đêm 20 độ vài ngày sau khi tin tức mua lại được công bố, tôi và bạn trai lên một chiếc xe buýt ở Brooklyn đi từ cửa đến nhà đến một Popeyes cách đó 2 dặm. Xe buýt bị đình trệ giao thông. Bạn trai tôi bắt đầu lẩm bẩm buồn bã về món gà rán bên dưới nhiều lớp của anh ấy. Chúng tôi lăn lộn trong đói khát và lạnh cóng. Bốn miếng gà sẫm màu, cay, xin vui lòng, cộng với khoai tây nghiền và mỗi thứ nước sốt mà họ có sau quầy. Ngoài ra, hộp tôm chiên $ 5 đó.

"Tôi sẽ lấy bánh quy của riêng mình chứ?" bạn trai tôi hỏi, hoảng hốt. Anh ấy đến từ Florida và đã có những chia sẻ của mình về Popeyes. (Đúng rồi em yêu.)

Các hộp thịt gà đã được trút xuống khay nhựa màu xanh của quán cà phê của chúng tôi trong vòng vài phút. Những chiếc bánh quy nóng hổi và sang trọng. Hóa ra mù tạt Mardi Gras là một hỗn hợp cay của mayo và mù tạt, và thật tuyệt. Gà nóng và ngon ngọt — Toups nghĩ Popeyes là một trong những người đầu tiên chơi trò chơi gà CVap (công nghệ hơi có kiểm soát), mặc dù anh ấy không chắc chắn — và da cũng ngon như tôi nhớ: những vết nứt nhỏ, mặn và siêu giòn. Việc phân chia con chim của chúng tôi giữa nước sốt bơ sữa (một loại nước sốt trong trang trại) và mù tạt Mardi Gras cay đã chứng tỏ con đường đi. Khoai tây nghiền vẫn có mùi vị như hóa chất, nhưng các miếng da gà chiên giúp đỡ. Tôm là tôm, và do đó biến mất nhanh chóng.

Thành thật mà nói, nó chỉ là như vậy hài lòng tại Popeyes Louisiana Kitchen, tôi bắt đầu suy nghĩ. Những bức tường màu cam này! Bản nhạc kèn kỳ cục đó làm tôi nhớ đến New Orleans! Nhưng có lẽ chúng tôi không có đủ gà. Hai miếng mỗi cái có đủ không? Một hộp ba mảnh khác? Bốn mảnh khác? Điều đó có mất trí không?

“Có lẽ chúng ta nên đứng dậy và cố gắng đi bộ trong một giây,” tôi đề xuất. Bạn trai tôi đồng ý và chúng tôi xếp lớp. Áo khoác của tôi đột nhiên chật hơn một chút quanh bụng.

“Có lẽ chúng ta nên rời khỏi đây càng nhanh càng tốt,” tôi nói.

“Chết tiệt, anh bạn,” bạn trai tôi nói khi chúng tôi bước vào tiếng kêu của không khí bắc cực. "Bây giờ tôi hơi buồn vì tôi đã phát hiện ra Popeyes."

Về phần mình, Toups lo lắng về việc liệu Nhà hàng Brands International có thay đổi công thức của thương hiệu hay không, nhưng chúng tôi sẽ phải đợi cho đến khi việc tiếp quản hoàn tất — có thể là vào mùa xuân này — để xem điều đó có thực sự xảy ra hay không.

Khi chia tay, tôi hỏi anh ấy món gà rán không phải Popeyes yêu thích của anh ấy là gì. Nó không mất nhiều thời gian cho anh ta. Anh ấy đặt tên cho Willie Mae’s Scotch House của New Orleans. Anh ấy nói món gà rán của họ là “chết cho xong”.

Nhưng nó có tốt hơn Popeyes không?

"Miễn bình luận. Bạn không bao giờ bắt đầu một cuộc chiến, bạn không thể kết thúc, và tôi sẽ không bắt đầu cuộc chiến đó. "


Chương trình giảm giá gần đây của Popeyes khiến người hâm mộ đầu bếp nổi tiếng kinh hãi

Chuỗi cửa hàng gà rán là địa chỉ yêu thích của những tín đồ ẩm thực, những người lo lắng chủ sở hữu công ty mới của nó có thể thay đổi công thức nấu ăn yêu thích của mình.

Alex Van Buren

Minh họa ảnh bởi Sarah Rogers / The Daily Beast

Đầu bếp Isaac Toups của Cajun New Orleans nói: “Tôi không ăn đồ ăn nhanh. Đó là ngoại trừ "dấu hoa thị, Popeyes."

Các Đầu bếp hàng đầu người vào chung kết và người được đề cử Giải thưởng James Beard không hổ thẹn vì tình yêu không hề nao núng của anh ấy đối với món gà rán tại Popeyes Louisiana Kitchen. Tại sao? Có lẽ, anh ấy trầm ngâm, đó là bởi vì “có rất nhiều điều đáng yêu hơn đối với nó”.

Những lần chạm không chỉ có một mình. Popeyes có thể là thức ăn nhanh kryptonite cho thế hệ đầu bếp nổi tiếng hiện nay, những người đã công khai điểm yếu của họ đối với món gà siêu giòn của chuỗi. Đầu bếp của Momofuku, David Chang là một người rất hâm mộ. Anthony Bourdain cũng vậy.

Người ta có thể lập luận rằng đó không phải là một tình yêu thuần túy lý trí và là một nỗi ám ảnh về ranh giới. “Một số người sẽ nói Bojangle’ ngon hơn, ”tôi đã nhầm lẫn khi đề cập đến Toups, nghĩ đến tình cảm của đầu bếp Raleigh Ashley Christensen đối với cơ sở gà Bờ Đông.

“Những người đó đã sai,” Toups thốt lên, cảnh giác. "Những người đó đã sai, và đó là kết thúc của câu chuyện."

Một lúc sau, anh ấy thừa nhận, hơi xì hơi, "Tôi chưa bao giờ ăn Bojangle". "

Tôi đưa ra một điểm nhức nhối khác. Restaurant Brands International, tập đoàn khổng lồ sở hữu Burger King và Tim Hortons, vừa mua Popeyes vài tuần trước — với giá 1,8 tỷ đô la tuyệt vời, sẽ mua vô số hộp gà ba miếng — và Toups là một trong số những người trung thành với Popeyes trong một hơi hoảng sợ rằng mọi thứ có thể thay đổi.

Đây không phải là một cuộc tranh luận học thuật. Toups là khách hàng quen thuộc của chuỗi nhà hàng. Anh và vợ đang nuôi con bằng những bữa ăn tự nấu, những món họ mang về nhà từ hai nhà hàng — Toups ’Meatery và Toups South — và tất nhiên, một bữa tiệc thịnh soạn hàng tháng của Popeyes.

“Tôi luôn có một miếng thịt ba chỉ cay đậm với khoai tây nghiền,” anh nói. “Vợ tôi có những miếng đậu xanh bị thâm đen, và các con tôi nhận được một đống lớn của những miếng giò gà”.

Anh ấy hướng dẫn tôi rằng khoai tây nghiền tốt nhất nên ăn với nước thịt và những miếng da gà rán giòn. Và, anh ấy nói thêm, “Nếu tôi trở về nhà mà không có một đống mù tạt Mardi Gras… thì Isaac Toups sẽ quay trở lại Popeyes.”

Bây giờ Tôi được quan tâm. "Mardi Gras mù tạt?" Tôi chưa bao giờ nghe nói về loại gia vị này. Có phải tôi đã bỏ lỡ một số món ngoài menu bí mật không? Sau tất cả, Popeyes là một phần chính trong chế độ ăn uống thanh đạm của tôi khi tôi sống trong một studio thuê ổn định ở trung tâm thành phố Brooklyn trong tám năm sống vất vả của tuổi hai mươi và ba mươi. Tôi lăn về nhà muộn và chọn một ức gà — một kẻ ngốc nghếch ngây thơ, tôi đi ăn thịt trắng, và thậm chí không chỉ rõ cay hay nhẹ — và một cái bánh quy. Nó cách căn hộ của tôi hai phút đi bộ và thuốc giải độc cho một số chứng nôn nao. Tôi rất biết ơn về sự gần gũi và khả năng ngâm rượu của nó nhưng thực phẩm có thực sự tốt không? Hay đó chỉ là ký ức đêm khuya đầy hoa hồng của tôi?

Vì vậy, mặc dù đã nhiều năm, tôi phải trở lại và làm Popeyes chính xác với mù tạt Mardi Gras một cách tự nhiên. Vào một đêm 20 độ vài ngày sau khi tin tức mua lại được công bố, tôi và bạn trai lên một chiếc xe buýt ở Brooklyn đi từ cửa đến nhà đến một Popeyes cách đó 2 dặm. Xe buýt bị đình trệ giao thông. Bạn trai tôi bắt đầu lẩm bẩm buồn bã về món gà rán bên dưới nhiều lớp của anh ấy. Chúng tôi lăn lộn trong đói khát và lạnh cóng. Bốn miếng gà sẫm màu, cay, xin vui lòng, cộng với khoai tây nghiền và mỗi thứ nước sốt mà họ có sau quầy. Ngoài ra, hộp tôm chiên $ 5 đó.

"Tôi sẽ lấy bánh quy của riêng mình chứ?" bạn trai tôi hỏi, hoảng hốt. Anh ấy đến từ Florida và đã có những chia sẻ của mình về Popeyes. (Đúng rồi em yêu.)

Các hộp thịt gà đã được trút xuống khay nhựa màu xanh của quán cà phê của chúng tôi trong vòng vài phút. Những chiếc bánh quy nóng hổi và sang trọng. Mardi Gras mù tạt, hóa ra, là một hỗn hợp cay của mayo và mù tạt, và chết tiệt. Thịt gà nóng và ngon ngọt — Toups nghĩ Popeyes là một trong những người đầu tiên chơi trò chơi gà CVap (công nghệ hơi điều khiển), mặc dù anh ấy không chắc chắn — và da cũng ngon như tôi nhớ: những vết nứt nhỏ, mặn và siêu giòn. Việc phân chia con chim của chúng tôi giữa nước sốt bơ sữa (một loại nước sốt trong trang trại) và mù tạt Mardi Gras cay đã chứng tỏ con đường đi. Khoai tây nghiền vẫn có mùi vị như hóa chất, nhưng các miếng da gà chiên giúp đỡ. Tôm là tôm, và do đó biến mất nhanh chóng.

Thành thật mà nói, nó chỉ là như vậy hài lòng tại Popeyes Louisiana Kitchen, tôi bắt đầu suy nghĩ. Những bức tường màu cam này! Bản nhạc kèn kỳ cục đó làm tôi nhớ đến New Orleans! Nhưng có lẽ chúng tôi không có đủ gà. Hai miếng mỗi cái có đủ không? Một hộp ba mảnh khác? Bốn mảnh khác? Điều đó có mất trí không?

“Có lẽ chúng ta nên đứng dậy và cố gắng đi bộ trong một giây,” tôi đề xuất. Bạn trai tôi đồng ý và chúng tôi xếp lớp. Áo khoác của tôi đột nhiên chật hơn một chút quanh bụng.

“Có lẽ chúng ta nên rời khỏi đây càng nhanh càng tốt,” tôi nói.

“Chết tiệt, anh bạn,” bạn trai tôi nói khi chúng tôi bước vào tiếng kêu của không khí bắc cực. "Bây giờ tôi hơi buồn vì tôi đã phát hiện ra Popeyes."

Về phần mình, Toups lo lắng về việc liệu Nhà hàng Brands International có thay đổi công thức của thương hiệu hay không, nhưng chúng tôi sẽ phải đợi cho đến khi việc tiếp quản hoàn tất — có thể là vào mùa xuân này — để xem điều đó có thực sự xảy ra hay không.

Khi chia tay, tôi hỏi anh ấy món gà rán không phải Popeyes yêu thích của anh ấy là gì. Nó không mất nhiều thời gian cho anh ta. Anh ấy đặt tên cho Willie Mae’s Scotch House của New Orleans. Anh ấy nói, món gà rán của họ là “chết cho xong”.

Nhưng nó có tốt hơn Popeyes không?

"Miễn bình luận. Bạn không bao giờ bắt đầu một cuộc chiến, bạn không thể kết thúc, và tôi sẽ không bắt đầu cuộc chiến đó. "


Chương trình giảm giá gần đây của Popeyes khiến người hâm mộ đầu bếp nổi tiếng kinh hãi

Chuỗi cửa hàng gà rán là địa chỉ yêu thích của những tín đồ ẩm thực, những người lo lắng chủ sở hữu công ty mới của nó có thể thay đổi công thức nấu ăn yêu thích của mình.

Alex Van Buren

Minh họa ảnh bởi Sarah Rogers / The Daily Beast

Đầu bếp Isaac Toups của Cajun New Orleans nói: “Tôi không ăn đồ ăn nhanh. Đó là ngoại trừ "dấu hoa thị, Popeyes."

Các Đầu bếp hàng đầu người vào chung kết và người được đề cử Giải thưởng James Beard không hổ thẹn vì tình yêu không hề nao núng của anh ấy đối với món gà rán tại Popeyes Louisiana Kitchen. Tại sao? Có lẽ, anh ấy trầm ngâm, đó là bởi vì “có rất nhiều điều đáng yêu hơn đối với nó”.

Những lần chạm không chỉ có một mình. Popeyes có thể là thức ăn nhanh kryptonite cho thế hệ đầu bếp nổi tiếng hiện nay, những người đã công khai điểm yếu của họ đối với món gà siêu giòn của chuỗi. Đầu bếp của Momofuku, David Chang là một người rất hâm mộ. Anthony Bourdain cũng vậy.

Người ta có thể lập luận rằng đó không phải là một tình yêu thuần túy lý trí và là một nỗi ám ảnh về ranh giới. “Một số người sẽ nói Bojangle’ ngon hơn, ”tôi đã nhầm lẫn khi đề cập đến Toups, nghĩ đến tình cảm của đầu bếp Raleigh Ashley Christensen đối với cơ sở gà Bờ Đông.

“Những người đó đã sai,” Toups thốt lên, cảnh giác. "Những người đó đã sai, và đó là kết thúc của câu chuyện."

Một lúc sau, anh ấy thừa nhận, hơi xì hơi, "Tôi chưa bao giờ ăn Bojangle". "

Tôi đưa ra một điểm nhức nhối khác. Restaurant Brands International, tập đoàn khổng lồ sở hữu Burger King và Tim Hortons, vừa mua Popeyes vài tuần trước — với giá 1,8 tỷ đô la. hơi hoảng sợ rằng mọi thứ có thể thay đổi.

Đây không phải là một cuộc tranh luận học thuật. Toups là khách hàng quen thuộc của chuỗi nhà hàng. Anh và vợ đang nuôi con bằng những bữa ăn tự nấu, những món họ mang về nhà từ hai nhà hàng — Toups ’Meatery và Toups South — và tất nhiên, một bữa tiệc thịnh soạn hàng tháng của Popeyes.

“Tôi luôn có một miếng thịt ba chỉ cay đậm với khoai tây nghiền,” anh nói. “Vợ tôi có những miếng đậu xanh bị thâm đen, và các con tôi nhận được một đống lớn của những miếng giò gà”.

Anh ấy hướng dẫn tôi rằng khoai tây nghiền tốt nhất nên ăn với nước thịt và những miếng da gà rán giòn. Và, anh ấy nói thêm, “Nếu tôi trở về nhà mà không có một đống mù tạt Mardi Gras… thì Isaac Toups sẽ quay trở lại Popeyes.”

Bây giờ Tôi được quan tâm. "Mardi Gras mù tạt?" Tôi chưa bao giờ nghe nói về loại gia vị này. Có phải tôi đã bỏ lỡ một số món ngoài menu bí mật không? Sau tất cả, Popeyes là một phần chính trong chế độ ăn uống thanh đạm của tôi khi tôi sống trong một studio thuê ổn định ở trung tâm thành phố Brooklyn trong tám năm sống vất vả của tuổi hai mươi và ba mươi. Tôi lăn về nhà muộn và chọn một miếng ức gà — một kẻ ngốc nghếch ngây thơ, tôi đi ăn thịt trắng, và thậm chí không nói rõ cay hay nhẹ — và một cái bánh quy. Nó cách căn hộ của tôi hai phút đi bộ và thuốc giải độc cho một số chứng nôn nao. Tôi rất biết ơn về sự gần gũi và khả năng ngâm rượu của nó nhưng thực phẩm có thực sự tốt không? Hay đó chỉ là ký ức đêm khuya đầy hoa hồng của tôi?

Vì vậy, mặc dù đã nhiều năm, tôi phải trở lại và làm Popeyes chính xác với mù tạt Mardi Gras một cách tự nhiên. Vào một đêm 20 độ vài ngày sau khi tin tức mua lại được công bố, tôi và bạn trai lên một chiếc xe buýt ở Brooklyn đi từ cửa đến nhà đến một Popeyes cách đó 2 dặm. Xe buýt bị đình trệ giao thông. Bạn trai tôi bắt đầu lẩm bẩm buồn bã về món gà rán bên dưới nhiều lớp của anh ấy. Chúng tôi lăn lộn trong đói khát và lạnh cóng. Bốn miếng gà sẫm màu, cay, xin vui lòng, cộng với khoai tây nghiền và mỗi thứ nước sốt mà họ có sau quầy. Ngoài ra, hộp tôm chiên $ 5 đó.

"Tôi sẽ lấy bánh quy của riêng mình chứ?" bạn trai tôi hỏi, hoảng hốt. Anh ấy đến từ Florida và đã có những chia sẻ của mình về Popeyes. (Đúng rồi em yêu.)

Các hộp thịt gà đã được trút xuống khay nhựa màu xanh của quán cà phê của chúng tôi trong vòng vài phút. Những chiếc bánh quy nóng hổi và sang trọng. Mardi Gras mù tạt, hóa ra, là một hỗn hợp cay của mayo và mù tạt, và chết tiệt. Thịt gà nóng và ngon ngọt — Toups nghĩ Popeyes là một trong những người đầu tiên chơi trò chơi gà CVap (công nghệ hơi điều khiển), mặc dù anh ấy không chắc chắn — và da cũng ngon như tôi nhớ: những vết nứt nhỏ, mặn và siêu giòn. Việc phân chia con chim của chúng tôi giữa nước sốt bơ sữa (một loại nước sốt trong trang trại) và mù tạt Mardi Gras cay đã chứng tỏ con đường đi. Khoai tây nghiền vẫn có mùi vị như hóa chất, nhưng các miếng da gà chiên giúp đỡ. Tôm là tôm, và do đó biến mất nhanh chóng.

Thành thật mà nói, nó chỉ là như vậy hài lòng tại Popeyes Louisiana Kitchen, tôi bắt đầu suy nghĩ. Những bức tường màu cam này! Bản nhạc kèn kỳ cục đó khiến tôi nhớ đến New Orleans! Nhưng có lẽ chúng tôi không có đủ gà. Hai miếng mỗi cái có đủ không? Một hộp ba mảnh khác? Bốn mảnh khác? Điều đó có mất trí không?

“Có lẽ chúng ta nên đứng dậy và cố gắng đi bộ trong một giây,” tôi đề xuất. Bạn trai tôi đồng ý và chúng tôi xếp lớp. Áo khoác của tôi đột nhiên chật hơn một chút quanh bụng.

“Có lẽ chúng ta nên rời khỏi đây càng nhanh càng tốt,” tôi nói.

“Chết tiệt, anh bạn,” bạn trai tôi nói khi chúng tôi bước vào tiếng kêu của không khí bắc cực. "Bây giờ tôi hơi buồn vì tôi đã phát hiện ra Popeyes."

Về phần mình, Toups lo lắng về việc liệu Nhà hàng Brands International có thay đổi công thức của thương hiệu hay không, nhưng chúng tôi sẽ phải đợi cho đến khi việc tiếp quản hoàn tất — có thể là vào mùa xuân này — để xem điều đó có thực sự xảy ra hay không.

Khi chia tay, tôi hỏi anh ấy món gà rán không phải Popeyes yêu thích của anh ấy là gì. Nó không mất nhiều thời gian cho anh ta. Anh ấy đặt tên cho Willie Mae’s Scotch House của New Orleans. Anh ấy nói món gà rán của họ là “chết cho xong”.

Nhưng nó có tốt hơn Popeyes không?

"Miễn bình luận. Bạn không bao giờ bắt đầu một cuộc chiến, bạn không thể kết thúc, và tôi sẽ không bắt đầu cuộc chiến đó. "


Chương trình giảm giá gần đây của Popeyes khiến những người hâm mộ đầu bếp nổi tiếng kinh hãi

Chuỗi cửa hàng gà rán là địa chỉ yêu thích của những tín đồ ăn uống, những người lo lắng chủ sở hữu công ty mới của nó có thể thay đổi công thức nấu ăn yêu thích của mình.

Alex Van Buren

Photo Illustration by Sarah Rogers/The Daily Beast

“I do not eat fast food,” says Cajun New Orleans chef Isaac Toups. That is except for “asterisk, Popeyes.”

Các Đầu bếp hàng đầu finalist and James Beard Award nominee is unashamed of his unabashed love for the fried chicken at Popeyes Louisiana Kitchen. Tại sao? Perhaps, he muses, it’s because “there’s so much more lovin’ to it.”

Toups isn’t alone. Popeyes may be the kryptonite fast food for the current generation of celebrity chefs who have publicly declared their weakness for the chain’s super crispy chicken. Momofuku chef David Chang is a huge fan. So is Anthony Bourdain.

One could argue that it is not a purely rational love and is a borderline obsession. “Some people would say Bojangles’ is better,” I make the mistake of mentioning to Toups, thinking of Raleigh chef Ashley Christensen’s affection for the East Coast chicken establishment.

“Those people are wrong,” blurts Toups, alarmed. “Those people are fucking wrong, and that’s the end of the story.”

Moments later, he admits, slightly deflated, “I’ve never eaten Bojangles’.”

I bring up another sore point. Restaurant Brands International, the massive corporation that owns Burger King and Tim Hortons, just purchased Popeyes a couple weeks ago—for a cool $1.8 billion, which would buy myriad three-piece chicken boxes—and Toups is among the Popeyes faithful that are in a bit of a panic that things might change.

This isn’t some academic debate. Toups is a regular customer of the restaurant chain. He and his wife are raising their children on home-cooked meals, what they bring home from their two restaurants—Toups’ Meatery and Toups South—and, of course, a fortifying monthly Popeyes feast.

“I always get a three-piece of dark spicy meat with mashed potatoes,” he says. “My wife gets blackened strips with green beans, and my children get a big pile of chicken tenders.”

He instructs me that the mashed potatoes are best eaten laced with gravy and crackling bits of fried chicken skin stirred in. He informs me that the best part of the biscuit is the crust, which is where all the butter flavor lurks. And, he adds, “If I return home without a pile of Mardi Gras mustard… Isaac Toups is going back to Popeyes.”

Now I’m getting concerned. “Mardi Gras mustard?” I have never heard of this condiment. Have I been missing some secret off-the-menu item? Popeyes was after all a staple of my frugal diet when I lived in a rent-stabilized studio in downtown Brooklyn for eight hard-living years of my twenties and thirties. I’d roll home late and pick up one chicken breast—a naïve fool, I went for white meat, and didn’t even specify mild or spicy—and a biscuit. It was a two-minute walk from my apartment and the antidote to certain hangovers. I was grateful for its proximity and its powers to soak up alcohol but was the food actually good? Or was it just my rose-colored late-night memories?

So, although it’d been years, I had to return and do Popeyes correctly with, naturally, Mardi Gras mustard. On a 20-degree night a few days after the acquisition news broke, my boyfriend and I boarded a Brooklyn bus that went door-to-door to a Popeyes 2 miles away. The bus stalled in traffic. My boyfriend began to murmur sadly about fried chicken from beneath his many layers. We rolled in ravenous and freezing. Four pieces of dark chicken, spicy, please, plus mashed potatoes and every single sauce they had behind the counter. Also, that $5 box of fried shrimp.

“Will I get my own biscuit?” my boyfriend asked, alarmed. He’s from Florida, and has had his share of Popeyes. (Yes, dear.)

The boxes of chicken were plunked down on our blue plastic cafeteria tray within minutes. The biscuits were hot and plush. Mardi Gras mustard, it turns out, is a spicy mix of mayo and mustard, and damn good. The chicken was hot and juicy—Toups thinks Popeyes was among the first to CVap (controlled vapor technology) chicken game, although he’s not sure—and the skin was as good as I remembered: tiny crackles, salty and super-crisp. Divvying up our bird between the buttermilk sauce (a riff on ranch dressing) and the spicy Mardi Gras mustard proved the way to go. The mashed potatoes still taste like chemicals, but the bits of fried chicken skin help. The shrimp were shrimp, and thus disappeared quickly.

Honestly it’s just so pleasant at Popeyes Louisiana Kitchen, I began to think. These orange walls! That wacky trumpet music that reminds me of New Orleans! But maybe we hadn’t gotten enough chicken. Was two pieces each sufficient? Another three-piece box? Another four-piece? Is that insane?

“Maybe we should just get up and try to walk for a second,” I proposed. My boyfriend agreed and we layered up. My coat was suddenly a bit tighter around my belly.

“Maybe we should just get out of here as fast as we can,” I said.

“Shit, man,” my boyfriend said as we walked into a woomph of arctic air. “Now I’m kind of upset that I’ve rediscovered Popeyes.”

Toups, for his part, is worried about whether Restaurants Brands International will change the brand’s recipes, but we will have to wait until the takeover is complete—likely this spring—to see if that actually happens.

In parting, I ask him what is his favorite non-Popeyes fried chicken. It doesn’t take him long. He names New Orleans’ stalwart Willie Mae’s Scotch House. Their fried chicken is, he says, “to die for.”

But is it better than Popeyes?

“No comment. You never start a fight you can’t finish, and I ain’t starting that shit.”


Popeyes’ Recent Sale Is Scaring Its Celebrity Chef Fans

The fried chicken chain is a favorite of foodies who are worried its new corporate owner may change its beloved recipes.

Alex Van Buren

Photo Illustration by Sarah Rogers/The Daily Beast

“I do not eat fast food,” says Cajun New Orleans chef Isaac Toups. That is except for “asterisk, Popeyes.”

Các Đầu bếp hàng đầu finalist and James Beard Award nominee is unashamed of his unabashed love for the fried chicken at Popeyes Louisiana Kitchen. Tại sao? Perhaps, he muses, it’s because “there’s so much more lovin’ to it.”

Toups isn’t alone. Popeyes may be the kryptonite fast food for the current generation of celebrity chefs who have publicly declared their weakness for the chain’s super crispy chicken. Momofuku chef David Chang is a huge fan. So is Anthony Bourdain.

One could argue that it is not a purely rational love and is a borderline obsession. “Some people would say Bojangles’ is better,” I make the mistake of mentioning to Toups, thinking of Raleigh chef Ashley Christensen’s affection for the East Coast chicken establishment.

“Those people are wrong,” blurts Toups, alarmed. “Those people are fucking wrong, and that’s the end of the story.”

Moments later, he admits, slightly deflated, “I’ve never eaten Bojangles’.”

I bring up another sore point. Restaurant Brands International, the massive corporation that owns Burger King and Tim Hortons, just purchased Popeyes a couple weeks ago—for a cool $1.8 billion, which would buy myriad three-piece chicken boxes—and Toups is among the Popeyes faithful that are in a bit of a panic that things might change.

This isn’t some academic debate. Toups is a regular customer of the restaurant chain. He and his wife are raising their children on home-cooked meals, what they bring home from their two restaurants—Toups’ Meatery and Toups South—and, of course, a fortifying monthly Popeyes feast.

“I always get a three-piece of dark spicy meat with mashed potatoes,” he says. “My wife gets blackened strips with green beans, and my children get a big pile of chicken tenders.”

He instructs me that the mashed potatoes are best eaten laced with gravy and crackling bits of fried chicken skin stirred in. He informs me that the best part of the biscuit is the crust, which is where all the butter flavor lurks. And, he adds, “If I return home without a pile of Mardi Gras mustard… Isaac Toups is going back to Popeyes.”

Now I’m getting concerned. “Mardi Gras mustard?” I have never heard of this condiment. Have I been missing some secret off-the-menu item? Popeyes was after all a staple of my frugal diet when I lived in a rent-stabilized studio in downtown Brooklyn for eight hard-living years of my twenties and thirties. I’d roll home late and pick up one chicken breast—a naïve fool, I went for white meat, and didn’t even specify mild or spicy—and a biscuit. It was a two-minute walk from my apartment and the antidote to certain hangovers. I was grateful for its proximity and its powers to soak up alcohol but was the food actually good? Or was it just my rose-colored late-night memories?

So, although it’d been years, I had to return and do Popeyes correctly with, naturally, Mardi Gras mustard. On a 20-degree night a few days after the acquisition news broke, my boyfriend and I boarded a Brooklyn bus that went door-to-door to a Popeyes 2 miles away. The bus stalled in traffic. My boyfriend began to murmur sadly about fried chicken from beneath his many layers. We rolled in ravenous and freezing. Four pieces of dark chicken, spicy, please, plus mashed potatoes and every single sauce they had behind the counter. Also, that $5 box of fried shrimp.

“Will I get my own biscuit?” my boyfriend asked, alarmed. He’s from Florida, and has had his share of Popeyes. (Yes, dear.)

The boxes of chicken were plunked down on our blue plastic cafeteria tray within minutes. The biscuits were hot and plush. Mardi Gras mustard, it turns out, is a spicy mix of mayo and mustard, and damn good. The chicken was hot and juicy—Toups thinks Popeyes was among the first to CVap (controlled vapor technology) chicken game, although he’s not sure—and the skin was as good as I remembered: tiny crackles, salty and super-crisp. Divvying up our bird between the buttermilk sauce (a riff on ranch dressing) and the spicy Mardi Gras mustard proved the way to go. The mashed potatoes still taste like chemicals, but the bits of fried chicken skin help. The shrimp were shrimp, and thus disappeared quickly.

Honestly it’s just so pleasant at Popeyes Louisiana Kitchen, I began to think. These orange walls! That wacky trumpet music that reminds me of New Orleans! But maybe we hadn’t gotten enough chicken. Was two pieces each sufficient? Another three-piece box? Another four-piece? Is that insane?

“Maybe we should just get up and try to walk for a second,” I proposed. My boyfriend agreed and we layered up. My coat was suddenly a bit tighter around my belly.

“Maybe we should just get out of here as fast as we can,” I said.

“Shit, man,” my boyfriend said as we walked into a woomph of arctic air. “Now I’m kind of upset that I’ve rediscovered Popeyes.”

Toups, for his part, is worried about whether Restaurants Brands International will change the brand’s recipes, but we will have to wait until the takeover is complete—likely this spring—to see if that actually happens.

In parting, I ask him what is his favorite non-Popeyes fried chicken. It doesn’t take him long. He names New Orleans’ stalwart Willie Mae’s Scotch House. Their fried chicken is, he says, “to die for.”

But is it better than Popeyes?

“No comment. You never start a fight you can’t finish, and I ain’t starting that shit.”


Popeyes’ Recent Sale Is Scaring Its Celebrity Chef Fans

The fried chicken chain is a favorite of foodies who are worried its new corporate owner may change its beloved recipes.

Alex Van Buren

Photo Illustration by Sarah Rogers/The Daily Beast

“I do not eat fast food,” says Cajun New Orleans chef Isaac Toups. That is except for “asterisk, Popeyes.”

Các Đầu bếp hàng đầu finalist and James Beard Award nominee is unashamed of his unabashed love for the fried chicken at Popeyes Louisiana Kitchen. Tại sao? Perhaps, he muses, it’s because “there’s so much more lovin’ to it.”

Toups isn’t alone. Popeyes may be the kryptonite fast food for the current generation of celebrity chefs who have publicly declared their weakness for the chain’s super crispy chicken. Momofuku chef David Chang is a huge fan. So is Anthony Bourdain.

One could argue that it is not a purely rational love and is a borderline obsession. “Some people would say Bojangles’ is better,” I make the mistake of mentioning to Toups, thinking of Raleigh chef Ashley Christensen’s affection for the East Coast chicken establishment.

“Those people are wrong,” blurts Toups, alarmed. “Those people are fucking wrong, and that’s the end of the story.”

Moments later, he admits, slightly deflated, “I’ve never eaten Bojangles’.”

I bring up another sore point. Restaurant Brands International, the massive corporation that owns Burger King and Tim Hortons, just purchased Popeyes a couple weeks ago—for a cool $1.8 billion, which would buy myriad three-piece chicken boxes—and Toups is among the Popeyes faithful that are in a bit of a panic that things might change.

This isn’t some academic debate. Toups is a regular customer of the restaurant chain. He and his wife are raising their children on home-cooked meals, what they bring home from their two restaurants—Toups’ Meatery and Toups South—and, of course, a fortifying monthly Popeyes feast.

“I always get a three-piece of dark spicy meat with mashed potatoes,” he says. “My wife gets blackened strips with green beans, and my children get a big pile of chicken tenders.”

He instructs me that the mashed potatoes are best eaten laced with gravy and crackling bits of fried chicken skin stirred in. He informs me that the best part of the biscuit is the crust, which is where all the butter flavor lurks. And, he adds, “If I return home without a pile of Mardi Gras mustard… Isaac Toups is going back to Popeyes.”

Now I’m getting concerned. “Mardi Gras mustard?” I have never heard of this condiment. Have I been missing some secret off-the-menu item? Popeyes was after all a staple of my frugal diet when I lived in a rent-stabilized studio in downtown Brooklyn for eight hard-living years of my twenties and thirties. I’d roll home late and pick up one chicken breast—a naïve fool, I went for white meat, and didn’t even specify mild or spicy—and a biscuit. It was a two-minute walk from my apartment and the antidote to certain hangovers. I was grateful for its proximity and its powers to soak up alcohol but was the food actually good? Or was it just my rose-colored late-night memories?

So, although it’d been years, I had to return and do Popeyes correctly with, naturally, Mardi Gras mustard. On a 20-degree night a few days after the acquisition news broke, my boyfriend and I boarded a Brooklyn bus that went door-to-door to a Popeyes 2 miles away. The bus stalled in traffic. My boyfriend began to murmur sadly about fried chicken from beneath his many layers. We rolled in ravenous and freezing. Four pieces of dark chicken, spicy, please, plus mashed potatoes and every single sauce they had behind the counter. Also, that $5 box of fried shrimp.

“Will I get my own biscuit?” my boyfriend asked, alarmed. He’s from Florida, and has had his share of Popeyes. (Yes, dear.)

The boxes of chicken were plunked down on our blue plastic cafeteria tray within minutes. The biscuits were hot and plush. Mardi Gras mustard, it turns out, is a spicy mix of mayo and mustard, and damn good. The chicken was hot and juicy—Toups thinks Popeyes was among the first to CVap (controlled vapor technology) chicken game, although he’s not sure—and the skin was as good as I remembered: tiny crackles, salty and super-crisp. Divvying up our bird between the buttermilk sauce (a riff on ranch dressing) and the spicy Mardi Gras mustard proved the way to go. The mashed potatoes still taste like chemicals, but the bits of fried chicken skin help. The shrimp were shrimp, and thus disappeared quickly.

Honestly it’s just so pleasant at Popeyes Louisiana Kitchen, I began to think. These orange walls! That wacky trumpet music that reminds me of New Orleans! But maybe we hadn’t gotten enough chicken. Was two pieces each sufficient? Another three-piece box? Another four-piece? Is that insane?

“Maybe we should just get up and try to walk for a second,” I proposed. My boyfriend agreed and we layered up. My coat was suddenly a bit tighter around my belly.

“Maybe we should just get out of here as fast as we can,” I said.

“Shit, man,” my boyfriend said as we walked into a woomph of arctic air. “Now I’m kind of upset that I’ve rediscovered Popeyes.”

Toups, for his part, is worried about whether Restaurants Brands International will change the brand’s recipes, but we will have to wait until the takeover is complete—likely this spring—to see if that actually happens.

In parting, I ask him what is his favorite non-Popeyes fried chicken. It doesn’t take him long. He names New Orleans’ stalwart Willie Mae’s Scotch House. Their fried chicken is, he says, “to die for.”

But is it better than Popeyes?

“No comment. You never start a fight you can’t finish, and I ain’t starting that shit.”


Popeyes’ Recent Sale Is Scaring Its Celebrity Chef Fans

The fried chicken chain is a favorite of foodies who are worried its new corporate owner may change its beloved recipes.

Alex Van Buren

Photo Illustration by Sarah Rogers/The Daily Beast

“I do not eat fast food,” says Cajun New Orleans chef Isaac Toups. That is except for “asterisk, Popeyes.”

Các Đầu bếp hàng đầu finalist and James Beard Award nominee is unashamed of his unabashed love for the fried chicken at Popeyes Louisiana Kitchen. Tại sao? Perhaps, he muses, it’s because “there’s so much more lovin’ to it.”

Toups isn’t alone. Popeyes may be the kryptonite fast food for the current generation of celebrity chefs who have publicly declared their weakness for the chain’s super crispy chicken. Momofuku chef David Chang is a huge fan. So is Anthony Bourdain.

One could argue that it is not a purely rational love and is a borderline obsession. “Some people would say Bojangles’ is better,” I make the mistake of mentioning to Toups, thinking of Raleigh chef Ashley Christensen’s affection for the East Coast chicken establishment.

“Those people are wrong,” blurts Toups, alarmed. “Those people are fucking wrong, and that’s the end of the story.”

Moments later, he admits, slightly deflated, “I’ve never eaten Bojangles’.”

I bring up another sore point. Restaurant Brands International, the massive corporation that owns Burger King and Tim Hortons, just purchased Popeyes a couple weeks ago—for a cool $1.8 billion, which would buy myriad three-piece chicken boxes—and Toups is among the Popeyes faithful that are in a bit of a panic that things might change.

This isn’t some academic debate. Toups is a regular customer of the restaurant chain. He and his wife are raising their children on home-cooked meals, what they bring home from their two restaurants—Toups’ Meatery and Toups South—and, of course, a fortifying monthly Popeyes feast.

“I always get a three-piece of dark spicy meat with mashed potatoes,” he says. “My wife gets blackened strips with green beans, and my children get a big pile of chicken tenders.”

He instructs me that the mashed potatoes are best eaten laced with gravy and crackling bits of fried chicken skin stirred in. He informs me that the best part of the biscuit is the crust, which is where all the butter flavor lurks. And, he adds, “If I return home without a pile of Mardi Gras mustard… Isaac Toups is going back to Popeyes.”

Now I’m getting concerned. “Mardi Gras mustard?” I have never heard of this condiment. Have I been missing some secret off-the-menu item? Popeyes was after all a staple of my frugal diet when I lived in a rent-stabilized studio in downtown Brooklyn for eight hard-living years of my twenties and thirties. I’d roll home late and pick up one chicken breast—a naïve fool, I went for white meat, and didn’t even specify mild or spicy—and a biscuit. It was a two-minute walk from my apartment and the antidote to certain hangovers. I was grateful for its proximity and its powers to soak up alcohol but was the food actually good? Or was it just my rose-colored late-night memories?

So, although it’d been years, I had to return and do Popeyes correctly with, naturally, Mardi Gras mustard. On a 20-degree night a few days after the acquisition news broke, my boyfriend and I boarded a Brooklyn bus that went door-to-door to a Popeyes 2 miles away. The bus stalled in traffic. My boyfriend began to murmur sadly about fried chicken from beneath his many layers. We rolled in ravenous and freezing. Four pieces of dark chicken, spicy, please, plus mashed potatoes and every single sauce they had behind the counter. Also, that $5 box of fried shrimp.

“Will I get my own biscuit?” my boyfriend asked, alarmed. He’s from Florida, and has had his share of Popeyes. (Yes, dear.)

The boxes of chicken were plunked down on our blue plastic cafeteria tray within minutes. The biscuits were hot and plush. Mardi Gras mustard, it turns out, is a spicy mix of mayo and mustard, and damn good. The chicken was hot and juicy—Toups thinks Popeyes was among the first to CVap (controlled vapor technology) chicken game, although he’s not sure—and the skin was as good as I remembered: tiny crackles, salty and super-crisp. Divvying up our bird between the buttermilk sauce (a riff on ranch dressing) and the spicy Mardi Gras mustard proved the way to go. The mashed potatoes still taste like chemicals, but the bits of fried chicken skin help. The shrimp were shrimp, and thus disappeared quickly.

Honestly it’s just so pleasant at Popeyes Louisiana Kitchen, I began to think. These orange walls! That wacky trumpet music that reminds me of New Orleans! But maybe we hadn’t gotten enough chicken. Was two pieces each sufficient? Another three-piece box? Another four-piece? Is that insane?

“Maybe we should just get up and try to walk for a second,” I proposed. My boyfriend agreed and we layered up. My coat was suddenly a bit tighter around my belly.

“Maybe we should just get out of here as fast as we can,” I said.

“Shit, man,” my boyfriend said as we walked into a woomph of arctic air. “Now I’m kind of upset that I’ve rediscovered Popeyes.”

Toups, for his part, is worried about whether Restaurants Brands International will change the brand’s recipes, but we will have to wait until the takeover is complete—likely this spring—to see if that actually happens.

In parting, I ask him what is his favorite non-Popeyes fried chicken. It doesn’t take him long. He names New Orleans’ stalwart Willie Mae’s Scotch House. Their fried chicken is, he says, “to die for.”

But is it better than Popeyes?

“No comment. You never start a fight you can’t finish, and I ain’t starting that shit.”


Popeyes’ Recent Sale Is Scaring Its Celebrity Chef Fans

The fried chicken chain is a favorite of foodies who are worried its new corporate owner may change its beloved recipes.

Alex Van Buren

Photo Illustration by Sarah Rogers/The Daily Beast

“I do not eat fast food,” says Cajun New Orleans chef Isaac Toups. That is except for “asterisk, Popeyes.”

Các Đầu bếp hàng đầu finalist and James Beard Award nominee is unashamed of his unabashed love for the fried chicken at Popeyes Louisiana Kitchen. Tại sao? Perhaps, he muses, it’s because “there’s so much more lovin’ to it.”

Toups isn’t alone. Popeyes may be the kryptonite fast food for the current generation of celebrity chefs who have publicly declared their weakness for the chain’s super crispy chicken. Momofuku chef David Chang is a huge fan. So is Anthony Bourdain.

One could argue that it is not a purely rational love and is a borderline obsession. “Some people would say Bojangles’ is better,” I make the mistake of mentioning to Toups, thinking of Raleigh chef Ashley Christensen’s affection for the East Coast chicken establishment.

“Those people are wrong,” blurts Toups, alarmed. “Those people are fucking wrong, and that’s the end of the story.”

Moments later, he admits, slightly deflated, “I’ve never eaten Bojangles’.”

I bring up another sore point. Restaurant Brands International, the massive corporation that owns Burger King and Tim Hortons, just purchased Popeyes a couple weeks ago—for a cool $1.8 billion, which would buy myriad three-piece chicken boxes—and Toups is among the Popeyes faithful that are in a bit of a panic that things might change.

This isn’t some academic debate. Toups is a regular customer of the restaurant chain. He and his wife are raising their children on home-cooked meals, what they bring home from their two restaurants—Toups’ Meatery and Toups South—and, of course, a fortifying monthly Popeyes feast.

“I always get a three-piece of dark spicy meat with mashed potatoes,” he says. “My wife gets blackened strips with green beans, and my children get a big pile of chicken tenders.”

He instructs me that the mashed potatoes are best eaten laced with gravy and crackling bits of fried chicken skin stirred in. He informs me that the best part of the biscuit is the crust, which is where all the butter flavor lurks. And, he adds, “If I return home without a pile of Mardi Gras mustard… Isaac Toups is going back to Popeyes.”

Now I’m getting concerned. “Mardi Gras mustard?” I have never heard of this condiment. Have I been missing some secret off-the-menu item? Popeyes was after all a staple of my frugal diet when I lived in a rent-stabilized studio in downtown Brooklyn for eight hard-living years of my twenties and thirties. I’d roll home late and pick up one chicken breast—a naïve fool, I went for white meat, and didn’t even specify mild or spicy—and a biscuit. It was a two-minute walk from my apartment and the antidote to certain hangovers. I was grateful for its proximity and its powers to soak up alcohol but was the food actually good? Or was it just my rose-colored late-night memories?

So, although it’d been years, I had to return and do Popeyes correctly with, naturally, Mardi Gras mustard. On a 20-degree night a few days after the acquisition news broke, my boyfriend and I boarded a Brooklyn bus that went door-to-door to a Popeyes 2 miles away. The bus stalled in traffic. My boyfriend began to murmur sadly about fried chicken from beneath his many layers. We rolled in ravenous and freezing. Four pieces of dark chicken, spicy, please, plus mashed potatoes and every single sauce they had behind the counter. Also, that $5 box of fried shrimp.

“Will I get my own biscuit?” my boyfriend asked, alarmed. He’s from Florida, and has had his share of Popeyes. (Yes, dear.)

The boxes of chicken were plunked down on our blue plastic cafeteria tray within minutes. The biscuits were hot and plush. Mardi Gras mustard, it turns out, is a spicy mix of mayo and mustard, and damn good. The chicken was hot and juicy—Toups thinks Popeyes was among the first to CVap (controlled vapor technology) chicken game, although he’s not sure—and the skin was as good as I remembered: tiny crackles, salty and super-crisp. Divvying up our bird between the buttermilk sauce (a riff on ranch dressing) and the spicy Mardi Gras mustard proved the way to go. The mashed potatoes still taste like chemicals, but the bits of fried chicken skin help. The shrimp were shrimp, and thus disappeared quickly.

Honestly it’s just so pleasant at Popeyes Louisiana Kitchen, I began to think. These orange walls! That wacky trumpet music that reminds me of New Orleans! But maybe we hadn’t gotten enough chicken. Was two pieces each sufficient? Another three-piece box? Another four-piece? Is that insane?

“Maybe we should just get up and try to walk for a second,” I proposed. My boyfriend agreed and we layered up. My coat was suddenly a bit tighter around my belly.

“Maybe we should just get out of here as fast as we can,” I said.

“Shit, man,” my boyfriend said as we walked into a woomph of arctic air. “Now I’m kind of upset that I’ve rediscovered Popeyes.”

Toups, for his part, is worried about whether Restaurants Brands International will change the brand’s recipes, but we will have to wait until the takeover is complete—likely this spring—to see if that actually happens.

In parting, I ask him what is his favorite non-Popeyes fried chicken. It doesn’t take him long. He names New Orleans’ stalwart Willie Mae’s Scotch House. Their fried chicken is, he says, “to die for.”

But is it better than Popeyes?

“No comment. You never start a fight you can’t finish, and I ain’t starting that shit.”


Xem video: US vs UK Burger King. Food Wars (Tháng MườI Hai 2022).