Công thức nấu ăn mới

Kiêng ăn sarmale nấu trong một món ăn La Mã

Kiêng ăn sarmale nấu trong một món ăn La Mã


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cho 4 muỗng canh dầu vào chảo và phi cứng ớt, hành tây, nấm, khoai tây và tỏi tây, nhưng sau khi đã làm sạch, rửa sạch và cắt nhỏ. Chúng sẽ cứng lại cho đến khi hết nước. Nêm nếm cho vừa ăn rồi cho vào máy xay sinh tố xay nát nhưng không quá nhiều.

Trong một cái bát, bạn cho gạo đã vo sạch và để ráo nước, sau đó cho phần nước trong máy xay vào xay qua gạo, thêm rau xanh và dùng thìa cho vào lá bắp cải mà mình đã chuẩn bị hôm trước. Vì tôi để chúng vào buổi tối với nước lạnh nên tôi đóng gói cẩn thận vì nó mềm hơn một chút, nhưng chúng có thể được đóng gói tốt.

Cho cỏ xạ hương và lá nguyệt quế, sau đó là bắp cải đã nhồi vào bát Rumani. Cuối cùng, cho 4 muỗng canh dầu và nước cà chua vào với một ít nước, sau đó cho vào lò nướng trong khoảng một giờ, nhưng phải kiểm tra.

Ngon miệng.


Christmas Sarmalele & # 8211 Vòng quanh thế giới trong 50 công thức nấu ăn (3)

Biết. Tôi đã có blog này hơn ba năm và cho đến nay tôi vẫn chưa dám viết về sarmale. Thực tế, trong một thời gian dài tôi đã không dám làm chúng và tôi đã quyết định ở trường trung học, sau nhiều lần thất bại: Tôi sẽ không bao giờ làm sarmale. Và trong nhiều năm tôi đã ngoan cố giữ lời hứa của mình.
Cho đến khi tôi gặp Sorin. Mà không làm nhiều trong nhà bếp. Ngoài món hầm và món sarmale ngon nhất. Cụ thể là sarmale đóng gói. Vì vậy, vào đêm giao thừa, chúng ta hãy dừng lại ở Romania, đó là điểm dừng thứ ba trên khắp thế giới trong 50 công thức nấu ăn.
Tôi biết, bây giờ nhiều người sẽ nhảy vào đầu tôi và nói với tôi rằng ẩm thực của chúng tôi không có gì truyền thống, mà chỉ có những thứ do những người chinh phục, lưu vong và những nhà thám hiểm từ khắp nơi trên thế giới mang đến. Nhưng sarmau, như Radu Anton Roman đã nói, “chứa đựng trong Carpathians những ý nghĩa tuyệt vời và nặng nề
Daco-Roman, trở thành một thành phần quan trọng của nghi lễ vào lễ Giáng sinh
Cơ đốc giáo chính thống Romania, tạo ra công thức chlorotic xa lạ và xa lạ
nguyên bản ".
Đó là lý do tại sao tôi tin tưởng mạnh mẽ rằng Radu Anton Roman, không phải những đứa trẻ nhỏ, không phải đậu với ciolan, không phải súp bụng, mà SARMALELE là biểu tượng quốc gia của chúng tôi. Có lẽ đó là lý do tại sao họ đến từ Muntenia, Moldova, Transylvania, với hàng ngàn loại phụ, tôi sẽ nói, bởi vì mỗi gia đình có công thức riêng.
Một lần nữa được truyền cảm hứng bởi Dollo, người mà tôi đã nói với anh ấy rằng tôi đủ điên rồ khi ở lại hai ngày để làm sarmale, tôi đã làm sarmale theo công thức của Pastorel Teodoreanu: đun sôi hai lần, một lần trong rượu vang. Được rồi, tôi không ở lại hai ngày, mà là hai đêm, bởi vì ban ngày tôi có sở thích, xin lỗi, công việc.
Vì sự tôn trọng đối với loại nguyên liệu tinh chế nhất mà Romania từng có, tôi sẽ không cho bạn biết tôi đã làm gì, nhưng tôi sẽ nói với bạn rằng tôi đã làm theo một cách trung thành, gần như khiêm tốn, công thức của Pastorel Teodoreanu mà tôi đưa ra dưới đây.
"Việc chuẩn bị bắt đầu bằng cách vò lá bắp cải tươi với borscht. Sarmalele chỉ được làm với phần trên cùng của tờ giấy. Băm được làm từ thịt bò (khi nào chúng ta sẽ đuổi bò ra khỏi bếp?) Từ đuôi và thịt lợn béo. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và cho qua máy một lần. Sau đó cho qua máy lần thứ hai và thêm: một ổ bánh mì tẩm sữa, muối, tiêu, một ít hành tây cắt thật nhuyễn và chiên bơ, một ít rau xanh thái nhỏ (ngò tây và thì là) và hai quả trứng đánh đều. .

Với chế phẩm này được bao bọc (hạn thánh hiến) sarmalele, có kích thước không vượt quá một quả óc chó cỡ trung bình. Công việc của người thực hiện là ghép quả trám. Lá bắp cải không được quá chặt và cũng không được quá lỏng (các lá bắp cải đã mở ra). Đặt một lớp bắp cải thái nhỏ dưới đáy bát và đặt bắp cải đã nhồi bông lên trên, rắc hạt tiêu đen vào giữa chúng. Bên trên lớp rau cải thìa, một lớp bắp cải thái nhỏ khác. Bạn có thể đặt các lát cà chua và cả ớt xanh lên trên các lớp bắp cải.
Ở đây lại xuất hiện một vấn đề về hương vị: một số đun sôi sarmales trong borscht, một số khác trong rượu vang. Tôi đề xuất một quy trình khác: đun nhỏ lửa trong nước thịt, cho đến khi chất lỏng giảm xuống còn dưới một nửa.
Hủy bỏ nhiệt và đi đến hầm rượu (không trong hầm rượu) hoặc nơi mát mẻ khác. Điều này cho ngày đầu tiên.
Ngày hôm sau. Đổ một chai Cotnar cũ lên trên sarmale, trong đó một lượng nước luộc Ý (tương cà chua) đã được pha loãng và cho đĩa vào lò nướng, để đun nhỏ lửa và có màu nâu một chút. Mười phút trước khi phục vụ, thêm hai muỗng canh bơ tươi. Đối với món sarmales được chế biến theo cách này, rượu vang đỏ là thứ bắt buộc. "

Tôi chỉ có thể nói thêm rằng, đối với tôi, không có mùi nào khác có thể so sánh với mùi của sarmales Giáng sinh.
Hãy thử một cái gì đó như thế này ở nhà!
Chúc giáng sinh an lành!


Ăn chay

Cho nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, vớt bắp cải cho vào thau nước để lá nở và mềm một chút. Khi các tờ giấy được mở ra, hãy đặt chúng vào một cái bát.

Cho vào nồi 200 ml nước, một ít muối và đun sôi đậu nành.

Cho hành tây và cà rốt vào nấu với 2 muỗng canh dầu, cho gạo vào nấu lâu hơn một chút.

Tắt bếp và thêm đậu nành đã luộc và để ráo, muối, hạt tiêu, khoai tây nghiền và bột ngô. Khuấy và để nguội.

Sau khi làm nguội, các sarmales được gấp lại.

Đặt nó vào một cái chảo, trong đó tôi đặt thân cây thì là hoặc dây leo và đặt nhánh cỏ xạ hương lên trên và phủ 2 lá bắp cải.

Nước dùng được trộn với 200 ml dầu và 200 ml nước, trong đó chúng tôi hòa tan chanh muối và đổ lên trên sarmale.

Để lửa nhỏ và để sôi trong 40 phút hoặc cho đến khi chúng ta thấy chúng đã sôi.


Làm thế nào để bạn chuẩn bị bữa ăn chay ngon nhất?

CHÚNG TÔI CẦN:

thìa & # 259 gia vị, ớt bột & # 537i ớt

300 g hỗn hợp gạo, nước và quinoa bạn cho vào 200 ml nước nóng rồi để cho gạo ngấm hết nước.

300 g nấm champinion

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

Chuẩn bị các chế phẩm cho gạo sarmale & ndash, hri & # 537c & # 259, quinoa, 2 củ hành tây băm nhỏ, 2 nhánh tỏi, gia vị, nấm cắt nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ và đóng gói sarmales. Cho phần còn lại của hành băm, gia vị, tỏi, bắp cải băm nhỏ, một bắp cải cuộn, một bắp cải băm nhỏ vào đĩa. Cho nước vào chỉ để ngập các sarmales.

Bắp cải nhồi thịt được luộc trong 2-3 giờ trên lửa nhỏ. Cà rốt sẽ được nghiền nát và trộn với nước sốt cà chua, chúng được đổ vào một cái bát để có được một loại nước sốt đặc. Khi chúng ta chế biến món sarmale với thịt, chúng ta thay thế hỗn hợp gạo bằng thịt băm và tôn trọng cách chế biến tương tự.

TRÊN TRUYỀN HÌNH CHUYÊN NGHIỆP PLUS PUTE & # 538 TÔI XEM CÁC MẢNH CHIA SẺ & IcircN:

Bằng cách kích hoạt và sử dụng Nền tảng bình luận, bạn đồng ý rằng dữ liệu cá nhân của bạn sẽ được xử lý bởi PRO TV S.R.L. và các Công ty của Facebook theo Chính sách Bảo mật của PRO TV, tương ứng là Chính sách Sử dụng Dữ liệu của Facebook.

Việc nhấn nút bên dưới thể hiện sự đồng ý của bạn với CÁC ĐIỀU KHOẢN VÀ ĐIỀU KIỆN CỦA NỀN TẢNG BÌNH LUẬN.


Ăn chay với nấm

Gạo vo sạch nhiều nước, không vo nước cuối, để trong thố vừa đủ chứa gạo.
Đặt nồi trên lửa nhỏ để nước bay hơi, khuấy liên tục để không bị dính nồi. Thêm một chút muối, tiêu, ớt bột và cỏ xạ hương, để nguội.

Bóc vỏ một củ hành tây và thái nhỏ, cà rốt cũng vậy.
Chúng ta cho nấm đã luộc và rửa sạch vào máy làm thịt.
Đun nóng dầu rồi cho hành tây vào xào nhẹ, cho cà rốt, rau củ vào nấu thêm 5 phút, sau đó cho nấm và tương cà chua vào và để thêm vài phút.
Trộn tất cả các thứ với gạo, thêm 50-100 ml nước màu đỏ, mùi tây rửa sạch và cắt nhỏ và điều chỉnh vị của muối và tiêu.

Chúng tôi loại bỏ mặt sau của bắp cải và mở lá. Nếu nó bị chua, chúng tôi rửa nó trong nhiều nước. Của tôi không chua chút nào, vì vậy tôi đã thêm borscht vào đun sôi.
Nếu nó chua, đừng thêm nó.
Chúng tôi bẻ lá bắp cải cỡ lòng bàn tay, lấy một thìa chế phẩm và tạo thành sarmalutza.
Trong nồi mà chúng tôi sẽ đun sôi, chúng tôi đặt các nắp của các lọ ở dưới đáy của nó, (không để khói chúng) nếu chúng tôi không có nồi La Mã hoặc nồi tuci.

Cho sarmale vào bát, đổ nước ép cà chua, cốc borscht, đặt một nhánh cỏ xạ hương và khoảng 250 ml dầu. Đổ đầy một ít nước để bao gồm sarmalutes.

Để nó sôi trong 2 giờ rưỡi & # 8211 3 giờ.


Công thức nấu ăn chay trong lá cỏ ngọt - thành phần và cách chuẩn bị

Nguyên liệu:

  • 4-5 bó lá cỏ ngọt (bạn còn lại vài chiếc lá nữa, bạn sẽ đặt dưới sarmale và bên trên chúng)
  • Một chén cơm
  • Một củ cà rốt
  • 3 củ hành tây
  • 4-5 cây nấm thái nhỏ
  • 2-3 quả mận cắt nhỏ
  • 4-5 miếng hạt óc chó cắt nhỏ
  • 3 muỗng canh dầu hướng dương
  • 300 ml cà chua nghiền hoặc nước dùng
  • 500 ml borscht với đường tùng
  • Một vài nhánh thì là và mùi tây
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phương pháp chuẩn bị:

Bóc vỏ và thái nhỏ 2 củ hành tây. Đun nóng dầu trong chảo, đổ hành vào phi thơm. Thêm một chút muối và để hành tây cứng lại trong 1-2 phút, trên lửa vừa.

Trong khi đó, bạn gọt vỏ cà rốt và bào sợi, vo gạo và để ráo, cắt nhỏ nấm, mận và hạt óc chó. Tất cả những thứ này được cho vào chảo, phi hành khô. Trộn và làm nguội mọi thứ bằng một cốc nước.

Để lửa vừa cho đến khi cơm nở nhưng chưa chín hẳn. Cuối cùng, thêm tiêu và muối, thêm mùi tây và thì là cắt nhỏ vào, trộn đều và để chảo sang một bên.

Trong khi đó, bắc một chảo khác lên lửa, trong đó bạn phi thơm phần hành tây băm nhỏ thứ ba. Đổ nước dùng vào, khuấy đều và để thêm 2-3 phút trên lửa. Đây sẽ là nước sốt bạn sẽ dùng giữa các lớp sarmale.

Rửa sạch lá cỏ ngọt, cắt cuống, sau đó chần sơ qua nước nóng 30 giây để lá dễ cuộn. Vớt chúng qua rây để loại bỏ nước thừa.

Đổ hỗn hợp gạo, hành tây, cà rốt, nấm, mận khô, hạt óc chó vào lá stevia - một muỗng canh chế phẩm cho mỗi lá.

Cho một ít dầu vào bát Roman hoặc yena, đủ cao để vừa với tất cả các sarmales. Tạo thành một "luống" một vài lá cỏ ngọt, sau đó đặt một lớp lá sarmale ngay ngắn đầu tiên. Đổ một ít hỗn hợp nước luộc hành lên trên lớp đầu tiên, sau đó tiếp tục xây "pháo đài" của bắp cải nhồi. Đối với mỗi lớp mới, thêm một chút nước sốt cà chua với hành tây.

Cho phần lá cỏ ngọt đã cắt nhỏ còn lại, phần còn lại của nước dùng và có thể là một ít cỏ xạ hương khô lên trên lớp lá sarmale cuối cùng. Để đun sôi sarmales, hãy đổ một lượng vừa đủ borscht lên trên chúng để ngập chúng một chút, nhưng không để thành vũng trong đó.

Đậy nắp đĩa hoặc giấy bạc rồi cho vào lò đã làm nóng trước. Để sarmales trong lò nướng trong 60 phút ở 170 độ C. Lá cỏ ngọt luộc nhanh hơn nhiều so với lá bắp cải. Ngon miệng!


Các loại lá nho gạo (ăn chay)

1. Trong chảo nóng với dầu, chiên nấm, hành tây, cà rốt và cơm đã thái nhỏ. Khuấy nhẹ để không dính vào bát và đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong chảo biến mất và phủ một lớp dầu mỏng lên. Đổ nước với nửa cốc nước và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt ngấm đều.

2. Khi nó nguội một chút, thêm rau mùi tây thái nhỏ và 2-3 thìa nước ép cà chua vào. Sau đó, đổ một muỗng canh chế phẩm gạo vào lá nho và cuộn sarmales. Đặt vào một cái chảo có đáy dày hơn, được bôi mỡ với một ít dầu. Rắc thì là thái nhỏ, đổ nước và phần nước cà chua còn lại vào đun nhỏ lửa trong 50-55 phút.

3. Khi nước sốt bắt đầu giảm, cho vài lát chanh vào, đậy nắp chảo và tiếp tục đun sôi.


Sarmale luộc trong bí ngô

Không phải tôi là người Moldova (& # 8222 trên ba phần tư & # 8221, để không làm điều bất công & # 8222square & # 8221 với ông bà Rucăreanca & # 8211 từ cha tôi, nghĩa là), nhưng tôi nói thế này: ngon hơn hơn ở Moldova, kem và -bạn sẽ không tìm thấy bánh nướng ở nhiều nơi trên thế giới này. (Và bạn nên nghe lời tôi, rằng tôi đã ám ảnh đất nước và thế giới, để tìm kiếm công thức và hương vị xác định địa điểm và con người!).

Bạn của tôi, Radu Anton Roman cũng sẽ đồng ý với tôi, ít nhất là anh ấy đến từ Făgăraş và tất cả những gì được biết là & # 8222c-oleacă dòng máu Tartar của người Mârza & # 8221 (mặc dù câu nói này là hư cấu hơn, truyền thuyết, nghề chuyên môn trong lĩnh vực PR, đó là, tại sao anh ta khác với mọi người của mình, tại sao vị giác của anh ta lại nhạy bén hơn?). Bây giờ, những người Tartar đã đi qua làng của ông bà tôi từ mẹ tôi, cũng như làng của ông nội tôi & # 8211 ở đâu đó, không xa tử cung của Ştefan Vodă cel Sfânt & # 8211, nhưng tôi không nghĩ là mình có máu chiến binh nào có đôi mắt hình quả hạnh.

Đó là lý do tại sao tôi nói, tôi thích bánh nướng, và nước ép chua của chúng tôi với một chút borscht, và polenta với chisleag, và sarmales. Và nếu nó đến với sarmale, tôi sẽ nói với bạn điều này: khi bạn có thời gian (và khi bạn có những gì và ở đâu, bởi vì đây là những món ăn sẽ được làm trong miệng lò, sau khi bạn đã rút than), hãy làm một số món béo hơn, thịt xông khói, với thịt lợn và thịt bò (để cho họ một chút sức mạnh), hành tây, gạo và một bó thì là tươi, xoắn vào lá bắp cải muối (bỏ vào thùng với mùa thu). Và đặt chúng & # 8216mne & # 8217 của bạn không phải trong một nồi gang hoặc tráng men (như người dân thị trấn), cũng không trong một nồi đất (như vâlcean từ Horezu, hoặc như Bukovinian từ Marginea), nhưng trong quả bí ngô ditamai, rỗng thích hợp và biến đổi, đặc biệt, thành một bình nấu ăn. Cho một nhánh cỏ xạ hương khô, một ít lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và một nhúm câu tiên. Nếu không, tất cả những gì bạn phải làm là có đủ kiên nhẫn để luộc / nướng sarmales trong miệng lò & # 8230 và sau đó & # 8222Chúc ngon miệng & # 8221!


Ăn chay với nhân quả óc chó

Chà, tôi cũng đã làm điều đó. Ý tôi là, tôi đã làm một ít bắp cải ăn chay với nhân quả óc chó. Tôi liên tục nghe nói rằng nó có thể được thực hiện, tôi đã nghiên cứu xem nó sẽ được thực hiện như thế nào và tôi tự nghĩ rằng chúng không thể không trở nên ngon miệng.

Và nó đã như vậy. Ý tôi là, có một số món ăn chay mà tôi đã ăn rất thích thú và tôi sẽ hẹn lần khác. Họ đã ra rất tốt!

Bạn cũng sẽ tìm thấy kiểu ăn chay này dưới cái tên "chế độ ăn uống tu viện". Có lẽ bởi vì từ đó, đó là từ một tu viện, đã nảy ra ý tưởng đưa quả óc chó vào thành phần của sarmale.

  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 parsnip
  • 1 củ khoai tây
  • 150 gram gạo
  • 75 ml dầu
  • 150 quả óc chó xay
  • 150 nước dùng
  • 100 gram vụn bánh mì
  • muối, tiêu vừa ăn
  • dưa cải bắp hoặc bắp cải ngọt để gói

Chuẩn bị cho món ăn chay với nhân quả óc chó

  • Cho gạo vào nước ấm để vo gạo và để nước trong một giờ.
  • Chúng tôi rửa và làm sạch rau sau đó chúng tôi cắt chúng hoặc cho vào máy vắt, tùy từng trường hợp.
  • Trong khi đó, rửa rau cho sạch. Băm nhuyễn hành tây và cho cà rốt và khoai tây vào một cái máy xay nhỏ.
  • Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây và cà rốt vào xào. Để khoai tây cứng lại trong vài phút, sau đó cho khoai tây vào và nấu thêm 2-3 phút.
  • Thêm nước dùng và để nó nấu cùng nhau trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.
  • Thêm gạo ráo nước, vụn bánh mì, hạt óc chó muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy và để nguội. Cẩn thận! Thêm muối vừa phải. Lá bắp cải muối chua cũng mặn.

Xem trong video dưới đây cách làm đậu hầm
Đăng ký kênh Youtube quá!

  • Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị dưa cải: chúng tôi mở gói và cho vào muối, nhiều hay ít tùy thuộc vào độ mặn và khẩu vị của bạn.
  • Chúng ta để phần cuống sang một bên và vắt lấy nước, tùy theo kích thước của chúng mà chúng ta lấp đầy như vậy hoặc ngắt trước rồi mới thái.
  • Chúng tôi đặt một lượng nhỏ thành phần trên lá và cuộn nó dưới dạng một chuỗi.
  • Phần cọng và bắp cải còn lại được thái nhỏ và đặt dưới đáy của một chiếc bát lớn và chúng ta bắt đầu đặt những cây cải thảo, nằm hoặc đứng xung quanh thành bát.
  • Bên trên, bạn có thể đặt bắp cải xắt nhỏ hoặc chỉ 2-3 lá để che các loại rau.
  • Đổ nước vừa đủ ngập sarmales và đặt nồi trên lửa. Phần nước bạn cho vào có thể kết hợp với nước dùng nếu bạn thích chua hơn một chút. Bạn cũng có thể sử dụng một ít borscht để thay thế hoặc kết hợp với nước.
  • Để nồi bắt đầu sôi, đun sôi trong 5 phút rồi cho đĩa vào lò nướng ở nhiệt độ thấp (150 độ) trong khoảng 1 giờ hoặc lâu hơn, tùy thuộc vào độ chín nhanh của lá bắp cải.
  • Khi chúng đã sẵn sàng, chúng tôi phục vụ chúng với bánh mì tươi tự làm hoặc với nước sốt ấm.

Thèm món sarmale ăn chay với nhân quả óc chó!


Băng hình: 6 Thực phẩm tuyệt đối không nên ăn với trứng (Tháng MườI Hai 2022).